קרם קוקוס אמפאווה | חוברת מתכוני קוקוס

עולם של טעמים אקזוטיים בבקבוק קרם קוקוס אמפאווה

ח ו ב ר ת מ ת כ ו נ י ק ו ק ו ס

תגידו »אמפאווה» קרם קוקוס איכותי בבקבוק! בלב מטעי קוקוס עצומים שוכן אחד המפעלים הגדולים בתאילנד לייצור מגוון מוצרים המבוססים על אגוז הינו יצרן קרם Ampawa . הקוקוס קוקוס מהגדולים בתאילנד עם ניסיון שנה בתחום 25 של מעל

17-19 %

קרם קוקוס במיצוי גבוה במיוחד

קל לפתיחה, קל לסגירה!

שמירה על טריות מקסימלית

ת ו כ ן ע נ י י נ י ם

קוקוסים נאספים 200,000 מעל במטעים מידי יום ומועברים ישירות למפעל לעיבוד ואריזה. תהליכי הייצור מצליחים לשמר Ampawa של קוקוס את הטעם הטרי בזכות הקפדה על מהירות העיבוד - טחינה, סטריליזציה וקירור המוצר נעשים בתוך מספר שעות בלבד. בזכות מחלקת המחקר והפיתוח של החברה נולד פיתוח ייחודי של אריזת הבקבוק הסטרילי אשר לוכד את עומק הטעמים של קרם קוקוס טרי ללא חומרים משמרים. האיכויות של מוצרי הקוקוס נמדדות קודם כל ביכולת לייצר מוצר שהוא הדבר הקרוב ביותר לטעם הסחוט הטרי. בטעימה של כפית מקרם ניתן להבחין Ampawa הקוקוס של במנעד טעמים עשיר וטעם טרי ורענן.

4 // שיפודי עוף ואורז קוקוס

6 // תבשיל קוקוס טבעוני

8 // קציצות עננים

10 // נודלס ברוטב קארי צהוב

12 // תבשיל קארי אדום

14 // שייק קוקוס, אוכמניות ובננה

16 // קרטיב קוקוס מנגו

18 // טפיוקה טרופית

20 // מלבי קוקוס טבעוני

22 // חטיפי קוקוס שוקולד ובוטנים

דניה ויינר מתכונים וצילומים: אוריה גבע סטיילינג: ורדה עמיר עיצוב: Ristretto רסטרטו ייבוא ושיווק בע״מ: חנות דיגיטלית לרכישת המוצרים: www.ristrettoathome.co.il

ריח האורז המבושם בניחוח קוקוס עדין יחד עם שיפודי עוף במרינדת קוקוס הופכים את המנה הזו לארוחת צהריים מנצחת. קלה להכנה ומפתיעה בטעמים. שיפודי עוף ואורז קוקוס

מערבבים את כל חומרי המרינדה ומניחים את פילה .1 העוף בתערובת. מעבירים למקרר לשעתיים לפחות (אפשר גם ללילה). משפדים כל נתח פילה על שיפוד. מחממים מחבת .2 פסים עם מעט שמן צמחי. דקות על כל צד עד שהוא שחום. 3- צולים את העוף כ .3 מחממים סיר בינוני עם שמן, להכנת האורז: .4 מוסיפים את האורז ומערבבים היטב כך שהאורז מצופה לחלוטין בשמן. מוסיפים מלח ומערבבים. יוצקים לסיר קרם קוקוס ומים, מערבבים ומביאים .5 לרתיחה. מכסים את הסיר, מנמיכים את הלהבה ומבשלים .6 דקות נוספות. 10 למשך דקות. 15 משאירים את הסיר מכוסה למשך .7 פותחים ומערבבים בעזרת כף עץ את העירית לתוך האורז.

מנות // 4 //

ק״ג פילה עוף 1/2

למרינדה: Ampawa קרם קוקוס כוס 1/2 כף סויה 1

כף רוטב צ׳ילי מתוק 1 כפית ג׳ינג׳ר מגורד 1 שן שום כתושה 1 כפית שמן קוקוס או שמן שומשום 1 לאורז: כף גדושה שמן קוקוס או צמחי 1 כוסות אורז יסמין 2 כוסות מים 2 Ampawa קרם קוקוס כוסות 1 1 / 2 כפיות מלח 2 כפות עירית קצוצה 2

] 4 [

תבשיל קוקוס טבעוני מנה עשירה בטעם וצבע, טעמי הקוקוס משתלבים נהדר עם ניחוחות הג׳ינג׳ר והשום. עושר של ירקות וקוביות טופו הופכים את המנה הזו לארוחה מלאה, בריאה וטעימה.

במחבת רחבה ועמוקה מחממים שמן זית, מוסיפים .1 שום וג׳ינג׳ר ומטגנים קלות. מוסיפים פרחי כרובית, דלורית, שעועית ירוקה עדינה וקוביות טופו ומטגנים דקות. 5-7- כ יוצקים קרם קוקוס, סויה וסילן ומבשלים על אש .2 דקות עד שהירקות רכים. מוסיפים מיץ 20- נמוכה כ לימון, טועמים ואם צריך מתקנים תיבול (אפשר להוסיף מעט סויה למליחות וסילן למתיקות אם חסר). מגישים על אורז (יסמין או מלא) עם עלי כוסברה .3 וחופן אגוזי קשיו קלויים.

מנות // 4 //

כפות שמן זית 2 שיני שום קצוצות 3 כף שורש ג'ינג'ר מגורד 1 כוסות פרחי כרובית קטנים 2 כוס קוביות דלורית 1 כוס שעועית ירוקה עדינה 1 גרם) חתוכה 250 ( חבילת טופו 1 לקוביות כפות סויה 2 כפית סילן/דבש 1 Ampawa קרם קוקוס מ״ל 500 כף מיץ לימון/ליים

» ניתן לגוון ולשנות את הירקות לפי בחירתכם.

להגשה: חופן עלי כוסברה טריים חופן אגוזי קשיו קלויים

] 6 [

בזכות תהליך האידוי הקציצות האלו עסיסיות במיוחד ומתקבלות בצבע לבן שמזכיר עננים! רוטב הקוקוס בטעמי לימון וג'ינג'ר מוסיף מימד נוסף למנה. מומלץ להגשה עם אורז יסמין. קציצות עננים

מנות // 4-5 //

מערבבים את כל החומרים למסה להכנת הקציצות: .1 אחידה. היא תהיה מעט דביקה (לא להיבהל). מעבירים לקירור למשך שעה לפחות. מרטיבים מעט את הידיים במים ויוצרים קציצות .2 בגודל כדור פינג פונג. מרתיחים סיר עם מים, ומניחים על הסיר את .3 סלסלת האידוי. מרפדים את הסלסלה בכמה עלי חסה או ריבועי נייר אפייה קטנים (מונע הדבקות). 10- מניחים את הקציצות בשכבה אחת ומאדים כ דקות עד שהן יציבות למגע. במחבת עמוקה (סוטאז׳) מחממים את להכנת הרוטב: .4 דקות עד לשקיפות. 2-3 השמן ומטגנים את הבצל מוסיפים את השום והג׳ינג׳ר ומטגנים קלות. יוצקים .5 דקות על 10- פנימה את קרם הקוקוס ומבשלים כ אש בינונית. מתבלים את הרוטב בסויה, מיץ לימון וגרידת לימון. .6 טועמים ומתקנים טעמים. מוסיפים בצל ירוק וצ׳ילי יבש. מעבירים את הקציצות המאודות לרוטב, מבשלים .7 דקות ומגישים עם מעט עלי כוסברה. 5- כ

לקציצות: גרם חזה עוף טחון 500 כפית שום כתוש 1 כפית ג׳ינג׳ר כתוש 1 כוס בצל ירוק קצוץ דק 1/3 כוס כוסברה קצוצה 1/3 כף סויה 1 ביצה 1 כוס פירורי לחם 1/2

לרוטב: בצל קצוץ 1

כפות שמן צמחי 2 שיני שום פרוסות 3 כפית ג'ינג'ר כתוש 1 Ampawa קרם קוקוס מ״ל 500

כפות מיץ לימון 2 גרידה מלימון אחד כוס בצל ירוק קצוץ 1/3 כפות סויה 3 קורט צ׳ילי יבש מעט עלי כוסברה להגשה

] 8 [

שילוב בין רוטב קארי צהוב עשיר בטעם וארומה ואטריות ביצים מוקפצות. מנה קלה להכנה עשירה ומשביעה! נודלס ברוטב קארי צהוב

מבשלים את אטריות הביצים ע״פ הוראות היצרן. .1 מחממים בווק שמן ומוסיפים את מחית הקארי, .2 מבשלים אותה עד שעולה ארומה חזקה. מוסיפים קרם קוקוס ומערבבים היטב. מבשלים .3 דקות. מוסיפים רוטב דגים 2-3 ברתיחה עדינה וסוכר ומערבבים. 10- מוסיפים את העוף ועגבניות השרי ומבשלים כ .4 דקות עד שהעוף מבושל. מוסיפים לווק את האטריות ומקפיצים קלות עד .5 שהרוטב עוטף אותן לחלוטין. מעבירים לכלי הגשה ומניחים לצד האטריות חופן .6 נבטים טריים ומפזרים עלי בזיליקום.

מנות // 4-5 //

גרם אטריות ביצים 300 כפות שמן צמחי 2 Blue גרם מחית קארי צהובה 70 Elephant Ampawa קרם קוקוס מ״ל 500 Blue Elephant כפות רוטב דגים 2 כף סוכר 1 גרם חזה עוף חתוך לרצועות 300 כוס עגבניות שרי חצויות 1 כוס נבטים 1 חופן עלי בזיליקום טריים

] 10 [

תבשיל קארי אדום תבשיל חריף ועשיר מהמטבח התאילנדי. הכנתו פשוטה ומהירה והטעם ישלח אתכם אל עבר מחוזות רחוקים. מומלץ להגיש עם אורז יסמין תאילנדי.

מנות // 3-4 //

כפות שמן במחבת עמוקה, מוסיפים 2 מחממים .1 את מחית הקארי ומטגנים היטב עד שעולה ארומה חזקה. מנמיכים את האש, מוסיפים קרם קוקוס ומים .2 ומביאים לרתיחה עדינה. מוסיפים, עוף/בקר, אננס, עגבניות שרי,שעועית .3 10-15 ירוקה, רוטב דגים וסוכר. מבשלים למשך דקות עד שהרוטב מסמיך. מוסיפים עלי בזיליקום טריים ומגישים עם אורז יסמין תאילנדי.

כפות שמן 2 Blue גרם מחית קארי אדומה 70 Elephant Ampawa קרם קוקוס מ״ל 500 מ״ל מים 50 גרם רצועות בקר/עוף 300 כוס אננס חתוך 1/2 עגבניות שרי חצויות 8 כוס שעועית ירוקה 1 Blue Elephant כפות רוטב דגים 2 כפית סוכר (לא חובה) 1 חופן עלי בזיליקום

] 13 [

הדרך הבריאה והטעימה ביותר להתחיל את הבוקר. שילוב נפלא של אוכמניות כחולות בשביל נוגדי החמצון, בננה בשביל המתיקות וקרם קוקוס בשביל הניחוח הטרופי. שייק קוקוס, אוכמניות ובננה

מערבבים את כל החומרים בבלנדר ומגישים מייד. .1 אם המרקם סמיך מידי, ניתן להוסיף מעט מים. .2

כוסות // 3 //

בננות קפואות 2 כוס אוכמניות קפואות 1 תמרים 2 כפות יוגורט צאן (לא חובה) 2 כפית זרעי צ׳יה 1 כפות שקדים או קשיו לא קלוי 2 Ampawa קרם קוקוס כוס 1 כוס מים 1 חופן קוביות קרח

מומלץ להשתמש בבלנדר חזק המיועד להכנת

»

שייקים.

] 14 [

את הקרטיבים האלו לא תוכלו להפסיק ללקק! בימי הקיץ החמים המתכון הזה יעניק לכם הפוגה מהחום. אחרי טעימה אחת כבר תוכלו לדמיין את עצמכם על החוף בתאילנד עם עצי קוקוס מצד אחד וים תכול מהצד השני. קרטיב קוקוס מנגו

קרטיבים // 8-10 //

בסיר קטן על אש מכינים את סירופ הסוכר: .1 7 בינונית, מבשלים את כל מרכיבי הסירופ למשך דקות. מעבירים לכלי לצינון, ממתינים עד שהסירופ בטמפ׳ החדר לפני שממשיכים במתכון. כוס קרם קוקוס 1/4 שמים בבלנדר את הפירות עם .2 וטוחנים למחית חלקה. כוסות קרם קוקוס עם 1 1 / 4 בכלי נפרד מערבבים .3 סירופ סוכר וגרידת לימון. טועמים מהתערובת - המתיקות צריכה להיות מעט מתוקה מידי לטעמכם כיוון שלאחר ההקפאה המתיקות מתמתנת. מניחים כף ממחית הפירות להרכבת הקרטיבים: .4 בתחתית כל תבנית. יוצקים בעדינות את תערובת ס״מ לפני קצה התבנית. מכסים 1/2- הקוקוס עד כ שעות או 6 ומניחים מקל במרכז. מקפיאים למשך לילה. כדי לשלוף את הקרטיבים, מומלץ להניח את .5 התבנית תחת מים זורמים בטמפ׳ חמימה למשך כמה שניות ולחלץ. מומלץ לחלץ את כל הקרטיבים ולשמור אותם בקופסא במקפיא למשך חודש.

מקלות + תבנית קרטיבים אנכית 1 כוס פרי קפוא (מנגו, אננס, פטל, 1 בננה, פסיפלורה) Ampawa קרם קוקוס כוס 1/4 + 1 1 / 4 כף גרידת לימון 1 לסירופ סוכר (טמפ׳ החדר): כוס סוכר 3/4 כוס מים 3/4 פרוסות ג׳ינג׳ר 3 ענף למון גראס חתוך לאורכו (לא 1 חובה) פרוסת לימון 1

ניתן לשנות את סוג הפרי לפי מה שיש לכם בבית » או מה שאוהבים.

] 16 [

הטפיוקה הוא שורש עמילני שבמפגש עם מים מתנפח לכדורי ג׳לי קטנים. קינוח זה נהדר להגשה אחרי ארוחה כבדה - הוא קליל, ללא מוצרי חלב וניתן להכין אותו גם יום מראש. אנחנו בחרנו תוספת של פירות טרופיים אך כל פרי שאוהבים יכול להשתלב במנה. טפיוקה טרופית

מנות // 8-10 //

בסיר בינוני, משרים את גרגרי הטפיוקה בכוס .1 דקות. מוסיפים את יתרת 10 אחת של מים למשך כוסות) והסוכר ומביאים לרתיחה מעל 3( המים אש בינונית תוך כדי ערבוב מתמיד. הנוזל תחילה יהיה בגוון חלבי ויסמיך במהירות. הטפיוקה מוכנה כשהנוזל והגרגירים בגוון כמעט שקוף. יוצקים לסיר את קרם הקוקוס ומערבבים בעדינות. .2 דקות נוספות עד שקרם הקוקוס 5 מבשלים למשך נטמע לחלוטין בתערובת הטפיוקה. לאחר שהטפיוקה הגיעה לטמפ׳ החדר, מעבירים .3 3-4 את הטפיוקה לכוסות אישיות. מקררים למשך שעות לפחות. כפות מחית מנגו, מעט 2 מניחים לפני ההגשה: .4 פירות חתוכים ומפזרים שברי קוקוס מיובש. » ניתן להכין את הטפיוקה בכלי גדול ולערבב לתוכה את הפירות החתוכים.

כוס גרגירי טפיוקה קטנים 1/2 כוסות מים קרים 1+3 כוס סוכר 3/4 Ampawa קרם קוקוס מ״ל 500 כוס מחית מנגו 1 פירות העונה חתוכים לקוביות קטנות כגון: פסיפלורה, מנגו, אננס, אוכמניות, פטל, מלון, תותים שברי קוקוס מיובש לקישוט

] 18 [

גרסה טבעונית לקינוח מוכר ואהוב. שילוב נפלא של קוקוס, מי ורדים, רוטב רימונים ופיסטוקים. יש הטוענים שמלבי קוקוס עוד יותר מוצלח מאחיו החלבי. מי אנחנו שנתווכח? מלבי קוקוס טבעוני

מנות // 7-8 //

בסיר בינוני מחממים קרם קוקוס. בינתיים ממיסים .1 את הקורנפלור בכוס מים קרים. מוסיפים את תערובת המים והקורנפלור לקרם קוקוס. מוסיפים סוכר ותמצית מי זהר/ורדים ומביאים לסף רתיחה תוך כדי ערבוב מתמיד כדי שלא יווצרו גושים. דקות, עד שהתערובת מסמיכה. 10 מבשלים למשך .2 מוזגים את התערובת לכלי הגשה אישיים, ממתינים .3 עד שהתערובת מתקררת. מכסים בניילון נצמד ומעבירים לקירור. מבשלים ברתיחה חזקה את כל להכנת הסירופ: .4 מרכיבי הסירופ עד שהוא סמיך. מצננים. מניחים כף סירופ ומפזרים מעט להרכבת המנה: .5 פיסטוק וקוקוס טחון.

Ampawa קרם קוקוס מ״ל 500 כוס) מים 1( מ״ל 250 גרם) קורנפלור 60( כפות שטוחות 6 כפות סוכר 4 טיפות תמצית מי זהר/מי ורדים 2-3 כף 1 * אם אין תמצית ניתן להוסיף מי ורדים לסירופ: כוס מים 1 כוס מיץ רימונים 1 כוסות סוכר 1 1 / 2 * אפשר להשתמש ברוטב מלבי מוכן

להגשה: פיסטוקים, קוקוס טחון

] 20 [

את החטיף הזה לא תוכלו להפסיק לאכול! הוא קל להכנה, טבעוני ובעל שילוב טעמים נהדר של קוקוס, בוטנים ושוקולד מריר. הוא ממכר...ראו הוזהרתם! חטיפי קוקוס שוקולד ובוטנים

מערבבים את כל המרכיבים של המילוי בקערה .1 עד לקבלת עיסה לחה ומעט דביקה. לשים את התערובת עד שהיא מקבלת מרקם בצקי. יוצרים מהעיסה כדורים קטנים או מלבנים מאורכים. .2 מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה. מכסים דקות. 30- בשקית ניילון ומעבירים למקפיא ל מחממים את השוקולד במיקרוגל או בבן מארי עד .3 שהוא נמס. מוסיפים את השמן ומערבבים עד שהשמן נטמע בשוקולד. מעבירים לכוס צרה וגבוהה. לוקחים קיסם ונועצים בקצה החטיף. מחזיקים .4 בקיסם וטובלים את חטיף הקוקוס בשוקולד המומס עד שהשוקולד מצפה את הקוקוס לחלוטין. מניחים בזהירות על תבנית אפייה ומשחררים את הקיסם בתנועה סיבובית. מעבירים את החטיפים לכלי אטום ושומרים במקרר .5 עד שבוע.

חטיפים קטנים // 25-30 //

למילוי: גרם) 200 ( כוסות קוקוס טחון 2 כפות חמאת בוטנים 3 Ampawa קרם קוקוס מ״ל) 250( כוס 1 כפות מייפל/דבש 2 כפית תמצית וניל 1/2

לציפוי: גרם שוקולד מריר/חלב 200 כף שמן קוקוס או שמן צמחי 1

] 22 [

// מס׳ מנות //

] 24 [

1000

500

1000

500