Mutti מתכוני העגבניות של

First page Table of contents 1 Next page Last page

קטלוג דיגיטלי

אנחנו קטפנו רק עגבניות טריות ואתם תקטפו את המחמאות

מתכוני העגבניות Mutti של תתרגלו להסמיק

היא שם נרדף לעגבניות איטלקיות משובחות. Mutti שנה שמשפחת 100- כבר יותר מ מתבססים אך ורק על עגבניות אדומות, עסיסיות וטריות Mutti כל המוצרים של מאיטליה, שנקטפו בשיאן בקיץ ונארזו שעות ספורות אחר כך. העגבניות שלנו מתוקות באופן טבעי, ללא שום תוספת סוכר או חומרים משמרים. עגבניות זו המומחיות שלנו

:Mutti סיבות לבחור בעגבניות של 5 פשוט טעימות! ולכן משדרגות כל מנה. Mutti - העגבניות של טעם .1 - מתיקות טבעית של עגבניות עסיסיות ללא תוספת סוכר. בריאות .2 - מהשדה לפחית/בקבוק באותו היום. טריות .3 - הקטיף מתבצע רק כשהעגבניות בצבע אדום עז. צבע .4 באיטליה. 1 . מותג עגבניות מספר 5

ת ו כ ן ע נ י י נ י ם

4................................ מטבוחה מהירה 6.......................................... שקשוקה 8.................................... פיצה אדומה 10.................................. מרק עגבניות 12.................................. לזניה מהירה 14.......................... פסטה ברוטב רוזה

18.................. דג ברוטב עגבניות חריף 20.................. קציצות ברוטב עגבניות 22............................ פלפלים ממולאים 24.................................. פסטה בולונז 26......................... תבשיל בקר מפורק 28. ........................... תבשיל אוסובוקו

מטבוחה מהירה הכנת מטבוחה היא התעסקות לא קטנה. צריך לחלוט את העגבניות, לקלף אותן, לקצוץ ולבשל במשך שעות עד שהנוזלים יצטמצמו. אנחנו כאן כדי להפוך את החיים לקלים יותר ולא על חשבון הטעם או האיכות. להכנת מטבוחה אמיתית מומלץ לשלב בין פחית אחת של עגבניות מרוסקות בזכות הטעם הטרי ופחית אחת של עגבניות שלמות ברוטב בשביל עומק הטעמים והמרקם. לכם רק נשאר לקצוץ המון שום, קצת פלפל ירוק חריף ולבשל הכל יחד. כפות שמן (זית או קנולה) 3 ראש שום - מקולף וקצוץ 1 פלפל ירוק חריף (הכמות תלויה בחריפות הפלפל ובחריפות 1/2 הרצוייה) פלפל אדום חתוך לרצועות 1

גרם] 400[ MUTTI POLPA עגבניות חתוכות דק צבע אדום עז, מתיקות טבעית, מרקם בשרני וטעם של עגבניות טריות שנקטפו בשיא הקיץ. מתאימה Polpa- ה למגוון גדול של שימושים.

Mutti Polpa עגבניות חתוכות פחית 1 Mutti Pelati עגבניות מקולפות פחית 1 כף פפריקה מתוקה 1 כפית מלח 1 כף שמן (זית או קנולה) 1

. מחממים שמן בסיר בינוני. מוסיפים את השום הקצוץ, פלפל ירוק 1 דקות. 5 חריף ורצועות פלפל אדום ומטגנים על אש בינונית , מערבבים ומביאים לרתיחה. Mutti . מוסיפים את העגבניות של 2 מבשלים ברתיחה עדינה, ללא מכסה חצי שעה. . מעבירים ללהבה הקטנה ביותר ומבשלים למשך כשעה לפחות עד 3 לקבלת הסמיכות הרצויה. . בתום הבישול, מוסיפים פפריקה, מלח ועוד כף שמן ומערבבים. 4 . מניחים להתקררות מלאה ולאחר מכן מעבירים לכלי אטום. 5 » המטבוחה נשמרת במקרר עד שבוע ימים.

גרם] 400[ MUTTI PELATI עגבניותשלמותמקולפות עגבניות תמר איטלקיות אדומות ובשלות, שעברו תהליך של קילוף ואידוי ונטבלו במחית עגבניות מתאימה Pelati- חלקה. ה לשימוש ברטבי פסטה ותבשילים עשירים.

שקשוקה שקשוקה היא אחת המנות הכי ישראליות שיש. כיף לאכול אותה בכל הופך Mutti שעות היום - בוקר, צהריים או ערב. שימוש בעגבניות של את הכנת השקשוקה לקלה ומהירה להכנה בטעם מתקתק וצבע אדום בוהק!

מנות ] 4-5 [ כפות שמן זית 2

גרם] 400[ MUTTI POLPA עגבניות חתוכות דק צבע אדום עז, מתיקות טבעית, מרקם בשרני וטעם של עגבניות טריות שנקטפו Polpa- בשיא הקיץ. ה מתאימה למגוון גדול של שימושים.

בצל גדול קצוץ דק 1 שיני שום קצוצות 2

פלפל ירוק חריף פרוס דק (לא חובה) 1/2 Mutti Polpa עגבניות חתוכות פחית 1 Mutti Doppio רסק עגבניות כף 1 ביצים 5

כוס פטה כבשים/ בולגרית מפוררת 1/2 חופן עלי כוסברה/פטרוזיליה מלמעלה לתיבול: כפות שמן זית 2 כפית פפריקה מתוקה 1 כפית כמון 1/2 כפית קימל טחון (לא חובה אבל מאוד מוסיף!) 1/2 שן שום כתושה 1 כפית מלח 1 כפית פלפל שחור 1/2

. בקערה קטנה מערבבים את חומרי התיבול למחית ומניחים בצד. 1 . מחממים מחבת גדולה עם שמן זית ומוסיפים בצל, שום ופלפל חריף. 2 מטגנים קלות. . מוסיפים את העגבניות החתוכות ורסק ומערבבים. מכסים חלקית 3 דקות. 10 ומבשלים על אש בינונית . מוסיפים את תערובת התבלינים ומערבבים היטב להטמעת התיבול. 4 . יוצרים גומות ברוטב ושוברים פנימה את הביצים אחת-אחת. 5 דקות או לפי דרגת העשייה שאוהבים. 10- מבשלים כ . לפני ההגשה, מפזרים גבינת פטה, מתבלים את החלמונים במעט 6 מלח ופלפל ומפזרים עלי כוסברה/פטרוזיליה. . מגישים חם עם לחם טרי. 7

גרם] 185[ MUTTI DOPPIO רסק עגבניות בריכוז כפול מוצר יחודי בעל ריכוז גבוה ואריזה נוחה במיוחד לשימוש חוזר ולשמירה על הטריות.

פיצה אדומה בהכנת פיצה קלאסית כל חומרי הפיצה נכנסים יחד לתנור לוהט. המתכון הזה מציע כיוון חדש ושונה המאחד בין בצק פיצה לסגנון הגשה של פוקאצ׳ה. להכנת פיצות אישיות אופים את הבצק עם רוטב העגבניות בלבד ולאחר מכן מסדרים תוספות טריות ורעננות על כל פיצה.

פיצות קטנות ] 20 [

לבצק: 00 ק"ג קמח פיצה 1 גרם) שמרים יבשים 10( כף 1 כף גדושה מלח דק 1 כוסות) 2¼( מ"ל מים 580 בטמפ׳ החדר כף שמן זית 1 Mutti רוטב פיצה פחית 1

הצעות לתוספות מעל הפיצה: קרעי מוצרלה טרייה פילטים של אנשובי זיתים שחורים או ירוקים פרמזן מגורד עלי רוקט / ארוגולה ארטישוק משומר

דקות על 3- . מערבלים את הקמח בקערת המיקסר במהירות אטית כ 1 מנת 'לפתוח' ולאוורר אותו. . מוסיפים את חומרי הבצק תוך כדי ערבול – בסדר הבא: שמרים, 2 מלח, מים בזילוף איטי ולבסוף יוצקים את שמן הזית. דקות לישה עד 7-10 . לשים את הבצק (במיקסר או ביד) בערך 3 שמרקם הבצק הופך אחיד ונעים למגע. . מכסים את הקערה בניילון נצמד מניחים לו לנוח שעה עד שעה וחצי 4 בטמפ' החדר, עד שהבצק מכפיל את נפחו. חלקים שווים. יוצרים מכל 20- . מוציאים את הבצק מהקערה, מחלקים ל 5 חלק כדור ומניחים על מגש. מכסים בשקית ומתפיחים שעה נוספת. . מחממים תנור לחום הכי גבוה במצב טורבו. פותחים כל כדור בעזרת 6 הידיים לעיגול קטן (חשוב לא להשתמש במערוך כדי לשמור על אוויריות הבצק). . מורחים כמות נדיבה של רוטב עגבניות ומזליפים מעל מעט שמן 7 זית. מרפדים תבנית בנייר אפייה, מניחים את הפיצות ואופים במשך דקות. 10-12 דקות. מסדרים 10- . לאחר שהפיצות מוכנות, מניחים להתקררות כ 8 מעל את התוספות שבחרתם. מתאים להגשה חמים או בטמפ׳ החדר.

גרם] 400[ MUTTI PIZZA רוטב עגבניות לפיצה מיוצר מעגבניות אדומות ועסיסיות. בעל מרקם עשיר ובשרני, מתובל באורגנו ובזיליקום. מתאים להכנת פיצה בקלות ובמהירות.

מרק עגבניות מתכון נהדר לימי החורף הקרים, הוא עשיר בירקות ומשביע בזכות מעניק למרק Mutti תוספת של פסטה או אורז. שימוש בעגבניות של טעמים עמוקים ומתוקים באופן טבעי.

מנות ] 6-8 [ כפות שמן זית 3 גזרים קצוצים 2 מקלות סלרי קצוצים או שורש סלרי קצוץ 2 בצל קצוץ 1 גבעולי כרישה קצוצים 2 שיני שום קצוצות 2 שומר קצוץ לקוביות קטנות (לא חובה) 1 פלפל צ׳ילי פרוס 1/2 Mutti Polpa עגבניות חתוכות דק פחית 1 Mutti רסק עגבניות פחית 1 כוס עגבניות שרי חצויות 1 ענף עלי מרווה 1 ענפי טימין 2 ליטר מים/ציר מרק 2½ כפות מלח דק 1½ כפית פלפל שחור 1/2 כוס אורז 1/ גרם פסטה קטנה למרק 250 להגשה: זילוף שמן זית וכמה טיפות מיץ לימון

. מחממים שמן זית בסיר בינוני ומטגנים גזר, סלרי, בצל, כרישה, 1 דקות. 5 שומר, צ׳ילי ושום למשך . מוסיפים עגבניות חתוכות, רסק עגבניות, חצאי עגבניות שרי, מרווה, 2 טימין ומים או ציר. מתבלים במלח/פלפל. מערבבים ומביאים לרתיחה. דקות. טועמים ומתקנים תיבול. 45 . מנמיכים את האש ומבשלים למשך 3 . לפני ההגשה, מבשלים פסטה או אורז ע״פ הוראות יצרן. 4 . ממש לפני הגשת המרק, מוסיפים את הפסטה/אורז, מערבבים 5 ומגישים מייד עם זילוף עדין של שמן זית וסחיטה קלה של מיץ לימון.

MUTTI CONCENTRATO גרם] 210[ רסק עגבניות גוון אדום עז, מרקם סמיך עם מתיקות מעודנת וטעם עמוק. הרסק מתאים לשימוש במתכונים עזי טעם ותבשילים.

לזניה מהירה מנה מושלמת לארוחת ערב של אמצע השבוע. היא לא עשירה מידי בגבינות שמנות ולא יקרה להכנה. בזכות פשטות המרכיבים היא אהובה במיוחד על ילדים, גם הבררנים במיוחד יתאהבו בה!

] 20 × 30 [ תבנית (או גודל אחר ושוברים את דפי הלזניה בהתאם לגודל התבנית) לרוטב:

כפות שמן זית 2 שיני שום קצוץ 3

גרם] 700[ MUTTI PASSATA מחית עגבניות קלה גוון אדום עז, מרקם חלק וקטיפתי ומתיקות Passata- טבעית. ה הינה הבחירה המושלמת להכנת תבשילים.

Mutti Passata מחית עגבניות בקבוק 1 Mutti Polpa עגבניות חתוכות פחית 1 כפית אורגנו יבש 1/2 כפית מלח 1 לבשמל: גרם חמאה 50 כפות גדושות קמח 3 מ״ל חלב 500 כוס גבינת פרמזן מגורדת 1/2 מלח/פלפל שחור גרם דפי לזניה 300 גרם גבינה מגורדת (מוצרלה, פרמזן, עמק, מה שאוהבים) 150 בסיר בינוני מחממים שמן זית, מוסיפים להכנת רוטב עגבניות: .1 שום קצוץ ומטגנים קלות. מוסיפים את העגבניות ומביאים לרתיחה. דקות. 5- מנמיכים את האש, מתבלים במלח ואורגנו ומבשלים כ בסיר בינוני, ממיסים חמאה עד שהיא מבעבעת להכנת הבשמל: .2 אך לא משחימה, מוסיפים את הקמח ובעזרת מטרפה מערבבים עד לקבלת רביכה. לאט לאט, תוך כדי ערבוב מתמיד יוצקים את החלב ומערבבים נמרצות כדי שלא יווצרו גושים. מבשלים את הבשמל על אש בינונית עד שהוא מסמיך. חשוב לערבב כל כמה דקות כדי שהתערובת לא תישרף בתחתית הסיר. . מתבלים במלח ופלפל. מוסיפים את גבינת הפרמזן ומערבבים עד 3 שהיא נמסה. מעלות. 180 . מחממים תנור לחום של 4

מניחים בתחתית התבנית שכבה דקה של מרכיבים את הלזניה: .5 רוטב עגבניות. מסדרים שכבה של דפי לזניה, יוצקים רוטב עגבניות כמות). מניחים עוד 1/3( מהכמות). יוצקים מעל את הבשמל 1/3( פעמים. מסיימים בעגבניות 3 שכבת דפי לזניה וחוזרים על הפעולה ומפזרים מעל את הגבינה הקשה. . עוטפים את התבנית בנייר כסף ומכניסים לתנור לחצי שעה. 6 דקות נוספות עד להשחמה. 10-15 מסירים את הנייר ואופים למשך דקות לפני ההגשה, הלזניה צריכה 20- . מוציאים מהתנור ומחכים כ 7 קצת זמן להתייצב לפני שפורסים.

פסטה ברוטב רוזה זהו רוטב חלק וקטיפתי שעוטף את הפסטה בטעמים של עגבניות ושמנת. מנת ילדים אהובה בזכות המרקם החלק והטעמים העדינים. מתאים במיוחד להכנת ארוחת ערב מהירה באמצע השבוע.

מנות ] 4-5 [ גרם פסטה 500 כף שמן זית 1 שיני שום כתושות 2 Mutti Passata מחית עגבניות כוסות 2 38% /15% כוס שמנת מתוקה 1 כפית מלח 1/2 להגשה: פרמזן מגורד

. מבשלים את הפסטה ע״פ הוראות היצרן. 1 . במקביל להכנת הפסטה, מחממים במחבת שמן זית, מוסיפים שום 2 כתוש ומערבבים. דקות. מוסיפים את 5 . יוצקים את מחית העגבניות ומבשלים כ 3 דקות. 5 השמנת המתוקה ומלח ומבשלים עוד כ . מסננים את הפסטה ומעבירים למחבת עם הרוטב. מערבבים היטב 4 דקות, עד שהרוטב עוטף את הפסטה. 2- מעל אש בינונית כ . מגישים עם פרמזן מגורד. 5

בשימוש במטבחי איטליה למעלה ממאה שנה Mutti שנה שמשפחת 100- עגבניות, זו המומחיות שלנו. כבר יותר מ היא שם נרדף לעגבניות איטלקיות משובחות. מתבססים אך ורק על עגבניות אדומות עסיסיות Mutti כל מוצרי וטריות מאיטליה שנקטפו בשיאן בקיץ ונארזו בתוך שעות ספורות. מתוקות באופן טבעי, ללא שום תוספת סוכר Mutti העגבניות של או חומרים משמרים. IN ITALIAN KITCHENS for over A CENTURY

RESPECT for our LAND

כבוד ושמירה על הטבע והאדמה כבוד לטבע אינו רק שמירה על האדמה אלא לקיחת אחריות פעילה בפיתוח תנאי חקלאות אופטימליים בהווה ובעתיד. בשיתוף פעולה מתמיד בין Mutti על בסיס תפיסה זו, פועלים ב חקלאים, מעבדות מחקר ואוניברסיטאות אשר חולקות את אותו חזון מיישמים תוכניות פיתוח רבות Mutti לעתיד החקלאות וכדור הארץ. ב שמטרתן צמצום משאבי הטבע ופיתוח שיטות חלקאיות יעילות עם השפעה מינימלית על הסביבה.

שדות העגבניות שלנו והמטבח שלך מחוז אמיליה רומאנה הינו אחד האיזורים הפוריים ביותר באיטליה בגידולים חקלאיים בכלל ועגבניות בפרט. לפני יותר ממאה שנה, להתמקד רק בגידול עגבניות באיכות הגבוהה Mutti החליט ג׳ובאני ביותר. הקפדה על איכות העגבניות היא הבסיס לאמון הנוצר בין ללקוחותיה ברחבי העולם. האמון הזה, מאפשר לצרכנים חופש Mutti יצירתי מלא בהכנת שפע של מנות המבוססות על עגבניות. OUR TOMATO FIELDS and your KITCHEN

דג ברוטב עגבניות חריף עגבניות אוהבות חריף ואוהבות דגים. התבשיל הזה מחבר את כל המרכיבים האלו לכדי מנה אחת עשירה בטעם וצבע בזכות העגבניות . מנה נהדרת לארוחת שישי. Mutti של

מנות ] 6 [ דגים (דניס, בורי או ברמונדי) מפולטים 3

כוס שמן זית 1/3 בצל קצוץ דק 1 פלפלים אדומים חתוכים לרצועות 2 שיני שום כתושות 5 כמה פרוסות פלפל חריף (תלוי בחריפות הפלפל ומה שאוהבים) Mutti Pelati עגבניות מקולפות פחית 1 Mutti רסק עגבניות כפות 2 כוס מים 1 כפיות פפריקה מתוקה 2 כפית פפריקה מעושנת (לא חובה) 1/2 כף אריסה מרוקאית 1 חופן עלי פטרוזיליה חופן עלי כוסברה כפית מלח 1 חצי לימון . מחממים שמן זית במחבת עמוקה וגדולה. מטגנים את הבצל עד 1 שהוא הופך שקוף. מוסיפים את רצועות הפלפלים ומטגנים למשך דקות עד שהם מתרככים. 7-10 דקות. מוסיפים למחבת 2 . מוסיפים שום ופלפל חריף ומטגנים עוד 2 דקות. יוצקים 5 את העגבניות החתוכות והרסק ומבשלים למשך פנימה את המים ומביאים לרתיחה. . מוסיפים את התבלינים- פפריקה מתוקה ומעושנת וממרח אריסה 3 דקות. מפזרים עלי 20 ומערבבים. מבשלים על אש נמוכה למשך פטרוזיליה וכוסברה. טועמים ומתקנים תיבול. . בשלב זה ניתן לכבות את האש ולהמתין עם הכנסת הדגים עד כחצי 4 שעה לפני הארוחה או להוסיף את הדגים ולבשל על אש נמוכה כחצי שעה. . ממש לפני ההגשה סוחטים חצי לימון על כל המחבת ומגישים עם 5 אורז או קוסקוס.

קציצות ברוטב עגבניות המתכון הזה אהוב במיוחד על ילדים בזכות הטעמים הפשוטים שלו ואהוב על ההורים בזכות קלות ההכנה. מנה נהדרת לארוחת צהריים ביתית שכולם אוהבים.

מנות ] 5-6 [ לקציצות: גרם בקר טחון 400 גרם חזה עוף/פרגית טחונה 250 בצל מגורד דק 1 שיני שום כתושות 2 תפוח אדמה קטן מגורד דק 1 כפית מלח דק 1 כפית פלפל שחור 1/2 Mutti Doppio רסק עגבניות כף 1 ביצה 1 כוס פירורי לחם 1/2 כוס שמן זית לטיגון 1/4 לרוטב: Mutti Passata מחית עגבניות בקבוק 1

כוס מים 1/2 כפית מלח 1 כפית פפריקה 1/2 להגשה: חופן עלי בזיליקום טריים

. מערבבים בקערה את כל חומרי הקציצות ולשים היטב מספר דקות 1 כדי לקבל מסה אחידה וגמישה. מכסים בניילון נצמד ומעבירים למקרר לשעה. . לאחר הקירור יוצרים כדורים קטנים (הגודל תלוי בכם. אפשר להכין 2 בכל צורה שאוהבים). . מחממים מחבת עמוקה וגדולה עם שמן זית, מניחים בשכבה אחת 3 את כל הקציצות (אם אין מקום אפשר לטגן בשתי נגלות). צורבים את הקציצות מכל הכיוונים למשך מספר דקות עד שהן משנות את צבען. הן רק צריכות לקבל גוון שחום, לא להתבשל לגמרי. . יוצקים את מחית העגבניות והמים על הקציצות שנמצאות במחבת 4 בו צרבנו אותן. מתבלים בפפריקה ומלח. מנמיכים את האש, מכסים דקות. לפני ההגשה מפזרים עלי בזיליקום שלמים 20- ומבשלים כ ומערבבים.

גרם] 700[ MUTTI PASSATA מחית עגבניות קלה גוון אדום עז, מרקם חלק וקטיפתי ומתיקות הינה Passata- טבעית. ה הבחירה המושלמת להכנת תבשילים.

פלפלים ממולאים פלפל הוא הירק המושלם למילוי. רק להוריד את הכיפה ולמלא באורז ובשר. פשוט, קל והכי טעים שיש. מומלץ להשתמש בפלפלים אדומים, צהובים או כתומים (הירוקים מרירים) בגודל בינוני.

מנות ] 10 [ גדולים 8 פלפלים בגודל בינוני או 10 למלית: גרם) אורז פרסי שטוף 300( כוסות 1½ בצל קצוץ דק-דק 1 כוס פטרוזיליה קצוצה 1/2 כוס כוסברה קצוצה 1/2 קילו בשר בקר טחון 1/2 כפית מלח דק 1 כפית פלפל שחור 1/2 כפית בהרט 1 כפית קינמון 1/4 לרוטב: Mutti Passata מחית עגבניות בקבוק 1 Mutti רסק עגבניות כפות גדושות 2 כפית מלח גס 1 כף סוכר 1 כפות) 2 מיץ מחצי לימון (בערך כוסות מים רותחים 3

דקות. 10 . משרים את האורז בקערה עם מים רותחים למשך 1 שוטפים וחותכים את החלק בינתיים מכינים את הפלפלים למילוי: .2 העליון. מנקים מגרעינים. . מערבבים יחד את כל מרכיבי המלית. מסננים את האורז, מוסיפים 3 למרכיבי המלית ומערבבים היטב. . ממלאים את הפלפלים בתערובת הבשר והאורז. חשוב לא לדחוס 4 את המילוי יתר על המידה כי האורז תופח ומכפיל את נפחו בבישול. מסדרים את הפלפלים בסיר רחב כך שהם יוצרים שכבה אחת צפופה. . בקנקן מערבבים את כל מרכיבי הרוטב, טועמים, מוודאים שלא חסר 5 תיבול, ויוצקים בעדינות על הפלפלים, בתוכם וביניהם. . מכסים ומבשלים על אש בינונית במשך שעה. מידי פעם יוצקים מעט 6 מהרוטב לתוך הפלפלים בעזרת כף. הפלפלים מוכנים כאשר גרגרי האורז רכים, גם במרכז הפלפל.

פסטה בולונז כולם אוהבים פסטה בולונז! המתכון שלפניכם קל מאוד להכנה והצלחתו תלויה באיכות חומרי הגלם: בשר בקר טרי ולא שמן מדי, טחון דק וירקות שורש - בצל, גזר וסלרי - שהם הבסיס כמעט של כל תבשיל ומרק שתכינו. יש ילדים שלא אוהבים ירקות? טוחנים אותם במעבד מזון והם יעלמו בתבשיל.

מנות ] 5-6 [ גרם בשר בקר טחון 700 כפות שמן זית 3 גזר 1 בצל 1 שיני שום 3

מקלות סלרי (ללא עלים) 3 Mutti רסק עגבניות כפות 3 Mutti Passata מחית עגבניות בקבוק 1 עלי דפנה 2 כפיות מלח גס 2 כפית פלפל שחור 1/2 גרם) פסטה 500( חבילה 1

. קוצצים גזר, בצל, סלרי ושום לקוביות קטנות. לחילופין ניתן לקצוץ 1 את הירקות במעבד מזון. דקות או עד 5- . מחממים שמן זית בסיר גדול. מטגנים את הירקות כ 2 שהם מתרככים מעט. דקות תוך 3-4 . מוסיפים את הבשר הטחון ומטגנים על אש גבוהה 3 כדי ערבוב, עד שפירורי הבשר משנים צבע. מוסיפים רסק עגבניות ומערבבים. מוסיפים את מחית העגבניות ועלי הדפנה, מתבלים במלח ופלפל, מערבבים ומביאים לרתיחה. . מכסים את הסיר ומבשלים על האש הכי קטנה למשך שעה לפחות. 4 אם יש זמן, אפשר גם שעתיים-שלוש. מביאים לרתיחה סיר גדול עם מי מלח. מבשלים את סמוך להגשה: .5 הפסטה ע״פ הוראות יצרן. לוקחים חצי כוס ממי הבישול ומוסיפים לרוטב הבולונז ומערבבים. . מסננים את הפסטה ומעבירים לסיר עם הרוטב. מערבבים ומבשלים 6 דקות עד שהרוטב עוטף כולו את הפסטה. 5- יחד כ

תבשיל בקר מפורק כשרוצים ממש להתפנק על מנת פסטה מהחלומות שווה להשקיע בהכנת תבשיל הבקר הזה! את רוב העבודה עושה זמן הבישול, הטעמים מתחברים והרוטב משתבח. כשהבשר מוכן אפשר להגיש אותו כרוטב לפסטה או אפילו בתוך לחמנייה רכה. בגלל הבישול הארוך אנחנו ממליצים להכין כמות כפולה ולהקפיא מחצית.

מנות ] 8-10 [ חתוך לקוביות 5 ק״ג נתח כתף בשר בקר מספר 1.2 מלח גס / פלפל שחור גרוס כוס שמן זית 1/2

שיני שום פרוסות 7-5 בצלים פרוסים דק 2 גבעולי סלרי קצוצים דק 2 גזר קצוץ דק 1

Mutti Passata מחית עגבניות בקבוק 1 Mutti Doppio רסק עגבניות כפות 2 כוס מים 1 חופן עלי בזיליקום טריים

. מתבלים את נתחי הבשר במלח גס ופלפל שחור. 1 . מחממים שמן זית בסיר עמוק ורחב, מוסיפים את נתחי הבשר 2 ומשחימים מכל הכיוונים. מוציאים את הבשר לקערה נפרדת. דקות. 7- . מוסיפים לסיר את הבצל והשום וממשיכים לטגן עוד כ 3 דקות. מוסיפים את נתחי הבשר. 3 מוסיפים גזר וסלרי ומטגנים עוד . יוצקים לסיר מחית עגבניות ומוסיפים את הרסק והמים. מערבבים 4 היטב ומביאים לרתיחה. שעות. 3- . מנמיכים את האש, מכסים את הסיר ומבשלים כ 5 . בתום הבישול כשהבשר רך מאוד, מפרקים בעזרת מזלג לרצועות 6 דקות. טועמים ומתקנים 10- עדינות וממשיכים לבשל ברוטב עוד כ תיבול אם צריך. ממש לפני ההגשה מוסיפים חופן עלי בזיליקום טריים לרוטב.

תבשיל אוסובוקו כשרוצים מנה מיוחדת ומרשימה לאירועים וחגים, תבשיל אוסובוקו הוא בחירה מצויינת. מתכון פשוט להכנה עם טעמים עמוקים של עגבניות בקר ויין לבן. רק להכניס לתנור לכמה שעות ושם כבר יקרה הקסם.

מנות ] 5-6 [ חתיכות) 4-5( ק״ג נתחי אוסובוקו 1.5-2 מלח גס / פלפל שחור גרוס כוס קמח 1/2

כוס שמן זית 1/3 בצלים קצוצים 2 גזרים קצוצים 2 גזרי בייבי (לא חובה) 7-8 שיני שום שלמות 8 חופן עלים + מקלות סלרי 3-4 כוס יין לבן יבש 2/3

Mutti Pelati עגבניות מקולפות פחית 1 Mutti Doppio רסק עגבניות כפות 2 כוסות מים או ציר בקר 2½ ענפי טימין 4-5

. מתבלים את נתחי הבשר משני הצדדים במלח גס ופלפל שחור גרוס. 1 מצפים את הנתחים בשכבה דקה של קמח. . במחבת גדולה ורחבה (סוטאז׳) מחממים שמן זית ומניחים את 2 דקות ומוציאים לצלחת. 3 הנתחים. צורבים כל צד במשך . לאותו המחבת מוסיפים את הירקות - בצל, שום, גזר, סלרי (מקלות 3 דקות (אפשר להוסיף עוד קצת שמן אם 7 ועלים) ומטגנים במשך חסר). . מוסיפים יין לבן ומערבבים עד שאדי האלכוהול מתנדפים. מוציאים 4 את העגבניות המקולפות מהפחית וקוצצים אותן גס. מעבירים לתבשיל יחד עם הרוטב שנשאר בפחית. . מוסיפים רסק עגבניות ומים ומביאים לרתיחה. מניחים את נתחי 5 האוסובוקו בתוך הרוטב ועליהם מפזרים ענפי טימין. מכסים שעות. ניתן גם להכניס לתנור 3- ומבשלים על אש נמוכה מאוד כ שעות. 3- מעלות ל 160 בחום דקות הופכים את הנתחים כדי שהחלק העליון לא יתייבש. 45 . כל 6

MU T T I DOPP I O רסק עגבניות בריכוז כפול

MU T T I PO L PA P E Z Z I קוביות עגבניות מקולפות במיץ

MU T T I CONC ENT R ATO גרם 210 רסק עגבניות

WWW. R I S T R E T TOAT HOME . CO . I L לקנייה אונליין

MU T T I CONC E NT R ATO גרם 140 רסק עגבניות

MU T T I PA S S ATA מחית עגבניות קלה

MU T T I PO L PA עגבניות חתוכות דק

WWW. MU T T I . CO . I L Mutti אתר המתכונים של

MU T T I P E L AT I עגבניות שלמות מקולפות במיץ

MU T T I P I Z Z A רוטב עגבניות לפיצה

MU T T I PA S S ATA WI T H B A S I L מחית עגבניות עם בזיליקום

W W W . M U T T I . C O . I L ? כנסו אלינו לאתר Mutti רוצים עוד מתכוני עגבניות של

Page 2 Page 3 Page 4 Page 5 Page 6 Page 7 Page 8 Page 9 Page 10 Page 11 Page 12 Page 13 Page 14 Page 15 Page 16 Page 17 Page 18 Page 19 Page 20 Page 21 Page 22 Page 23 Page 24 Page 25 Page 26 Page 27 Page 28 Page 29 Page 30 Page 31 Page 32

Made with FlippingBook Annual report maker