Ristretto | קטלוג 2020 מקצועי

PIVETTI

italy

TIPO 00 קמח פרופשיונל קמח טהור מתאים לבצק פיצה/ פוקצ'ה בהתפחה קצרה או ללחמים בהתפחה טבעית ובגודל קטן-בינוני. ק"ג 25

TIPO 00 קמח ג'אלה קמח טהור המופק מהחיטה המובחרת ביותר הגדלה באיטליה. מתאים לפיצות ופוקצ'ות. ק"ג 25

TIPO 00 קמח פיצה רומא קמח חזק ועשיר, מתאים להכנת פיצה/פוקאצ׳ה ולחם. ק"ג 5 | ק"ג 25

קמח מלא INTEGRALE / TOP FIBRA קמח בטחינה גסה, מאופיין בספיחת נוזלים גבוהה ומגיע בשתי רמות חוזק. ק"ג 25

TIPO 00 קמח לקונדיטוריה BUCANEVE קמח קונדיטוריה עשיר בחלבון ובטעם, מתאים להכנת קרואסון ובריוש, מומלץ למנוחה ארוכה. ק"ג 25

TIPO 00 קמח פסטה ROSA

TIPO 00 קמח פסטה קמח ייעודי לפסטה טריה, מופק מחיטה איטלקית מובחרת. ק"ג 25

TIPO 0 קמח מניטובה קמח חזק, אידאלי ללחמים ומאפים הדורשים התפחה ארוכה. ניתן להשתמש גם כחיזוק לקמחים אחרים. ק"ג 25

קמח טהור לפסטה טריה. מתאים לניוקי, דפי לזניה, פסטה נגיסה. ק"ג 5 | ק"ג 25

TIPO 00 קמח ג׳ירסולה קמח טהור עשיר בגלוטן ובעל אחוזי חלבון גבוהים. מומלץ לפיצה קלאסית פריכה ולפיצה אל-טאליו. תוחלת חיים ארוכה, שעות. 24-18- זמן התפחה כ ק"ג 25

TIPO 2/1/00 קמח מימוסה קמח טהור, משלב פריכות ונימוחות, מומלץ לפיצה נפולטנית ולפיצה אל-טאליו. זמן התפחה שעות. 12- מינימלי כ ק"ג 25

TIPO 00 קמח מוגטו קמח טהור, מומלץ לפוקצ׳ות וכל סוגי הפיצות (פריכות, נימוחות ואל-טאליו). זמן התפחה שעות. 10- מומלץ: כ ק"ג 25

TIPO 00 קמח מרגריטה קמח טהור, מותאם לפיצות ופוקצ׳ות. זמן התפחה מומלץ שעות. 5-2 : לעבודה ישירה ק"ג 25

TIPO 00 קמח רב תכליתי יח׳ בקרטון 10 | ק"ג 1

TIPO 0 קמח ללחם יח׳ בקרטון 10 | ק"ג 1

TIPO 00 קמח לפסטה יח׳ בקרטון 10 | ק"ג 1

TIPO 00 קמח לפיצה ופוקאצ׳ה יח׳ בקרטון 10 | ק"ג 1

קמח רובידה לפתיחת פיצה ולפסטה ק"ג 5

17