Ristretto | קטלוג 2020 מקצועי

QUGLIA PETRA

והתפתחה לכדי 1914 טחנת קמח משפחתית שהוקמה בשנת טחנת הקמח המובילה באיטליה אשר מייצרת קמחים תעשייתיים Petra בשיטה מודרנית של טחינה באבני ריחיים. הקמחים של מתאפיינים בערכים תזונתיים גבוהים כיוון שהם משמרים את הסיבים הטבעיים, המינרלים והאנזימים של החיטה.

italy

PETRA 3 קמח בעל חוזק בינוני המתאים לייצור של כל סוגי פיצה, פוקצ'ה ולחם. בעל זמן תפיחה בינוני וארוך. בעל יכולת ספיחת נוזלים גבוהה. ק״ג 12.5

PETRA 1 קמח חזק המתאים לייצור לחם ועוגות עם זמן תפיחה בינוני וארוך. מתאים להכנת פיצה ופסטה טרייה. בעל יכולת ספיחת נוזלים גבוהה. ק״ג 12.5

PETRAVIVA 0102 קמח ייחודי אשר נטחן מחיטה מונבטת בעזרת צילנדרים עשויים מברזל יצוק. עשיר באנזימים ומינרלים, בעל ערכי גלוטן נמוכים וטעם עשיר. ק״ג 12.5

MOLINO IAQUONE

italy

FERRO

italy

שנה 65 הוקמה לפני Iaquone טחנת הקמח ומייצרת מגוון רחב מאוד של קמחים עבור השוק המוסדי והקמעונאי. ייחודה של הטחנה הוא ייצור קמחים מעורבבים בעלי תכונות ייחודיות לכל קמח ובהתאמה מדוייקת לתוצר הסופי.

קמח דורום מחיטה מובחרת, קיים במספר סוגי טחינה ומיועד להכנת פסטה, פתיחת פיצה ולהעשרת מתכוני לחמים.

קמח דורום RIMACINATA קמח דורום בטחינה כפולה בעל גרגירים עדינים. מאפשר יצירת בצק דק בעל אלסטיות גבוהה. ק״ג 25

קמח דורום CLASSIC

PIZZA PALLA קמח המורכב מקמח דורום, קמח סויה וקמח פיצה קלאסי. בעל יכולת ספיחת נוזלים יוצאת דופן ושומר על רכות ועסיסיות גם מספר שעות לאחר אפייה. ק״ג 10

קלאסי ק״ג 25

18