Mutti מתכוני העגבניות של

אנחנו קטפנו רק עגבניות טריות ואתם תקטפו את המחמאות

מתכוני העגבניות Mutti של תתרגלו להסמיק

היא שם נרדף לעגבניות איטלקיות משובחות. Mutti שנה שמשפחת 100- כבר יותר מ מתבססים אך ורק על עגבניות אדומות, עסיסיות וטריות Mutti כל המוצרים של מאיטליה, שנקטפו בשיאן בקיץ ונארזו שעות ספורות אחר כך. העגבניות שלנו מתוקות באופן טבעי, ללא שום תוספת סוכר או חומרים משמרים. עגבניות זו המומחיות שלנו

:Mutti סיבות לבחור בעגבניות של 5 פשוט טעימות! ולכן משדרגות כל מנה. Mutti - העגבניות של טעם .1 - מתיקות טבעית של עגבניות עסיסיות ללא תוספת סוכר. בריאות .2 - מהשדה לפחית/בקבוק באותו היום. טריות .3 - הקטיף מתבצע רק כשהעגבניות בצבע אדום עז.  צבע .4 באיטליה.  1 . מותג עגבניות מספר 5

2.1 TYPE OF CONTENTS - BRAND

ת ו כ ן ע נ י י נ י ם The Mutti DNA through its way of doing things and everyday activity: the journey that starts with sowing and gets to the factory, passing through the hands of Mutti farmers during the harvest; the brand history and how products changed from the past; its Italian attitude and the way of enhancing the territory. Folder partition in the platform: Brand a. field & production b. factory c. people, culture & territory d. HERITAGE & value 1. In Italy, the harvest of tomatoes takes place during the months between July and September. Since this is a crucial moment for Mutti, the communication on social media should happen at the same time. 2. Mutti is one of the family. We want to convey the idea of a company close to people and its employees. Avoid images that communicate the idea of an aseptic company. 3. Mutti tomato harvest is 100% mechanised: farmers guide and supervise the machines step by step. In the images we choose to publish, we should represent the machines together with the human presence. EDITORIAL GUIDELINES 4.......................................... שקשוקה 6....................... פסטה ברוטב עגבניות 8...................................... פיצה ביתית 10.................. שעועית ברוטב עגבניות 12...................................... ניוקי אפוי 14..... לזניה מגולגלת עם תרד וריקוטה

18.................................. קציצות דגים 20................. דג ברוטב עגבניות חריף 22.................................. פסטה בולונז 24................ קדירת בקר וירקות שורש 26............................ פלפלים ממולאים 28. ........................... קציצות קיפודים

| אורלי פלאי ברונשטיין עריכה קולינרית: | אוריה גבע סטיילינג: | דניה ויינר מתכונים וצילומים: | www.mutti.co.il אתר המותג: | Ristretto רסטרטו ייבוא ושיווק בע״מ: | ורדה עמיר עיצוב: www.ristrettoathome.co.il חנות דיגיטלית לרכישת המוצרים:

שקשוקה כוכבת המטבח הישראלי. לארוחת בוקר מפנקת או לארוחת ערב קלילה, שקשוקה היא תמיד בחירה חכמה. הכנת שקשוקה טובה אינה דורשת מיומנות גבוהה או עבודה מרובה. הקפידו על חומרי הגלם: עגבניות של , ביצים טריות והכי חשוב לחם חם וטרי לניגוב! Mutti

Mutti Polpa עגבניות חתוכות דק צבע אדום עז, מתיקות טבעית, מרקם בשרני וטעם של עגבניות טריות שנקטפו בשיא הקיץ. מתאימה Polpa- ה למגוון גדול של שימושים.

מנות ] 4-5 [ כפות שמן זית 2 בצל גדול קצוץ דק 1 פלפל ירוק חריף פרוס דק (לא חובה) 1/2 שיני שום קצוצות 2 פלפל אדום חתוך לקוביות 1 Mutti Polpa פחית עגבניות חתוכות דק 1 Mutti כף רכז עגבניות 1 ביצים 5 חופן פטרוזיליה קצוצה לתיבול: כפות שמן זית 2 כפית פפריקה מתוקה 1 כפית כמון 1/2 שן שום כתושה 1 כפית מלח 1 כפית פלפל שחור 1/2

. בקערה קטנה מערבבים את חומרי התיבול למחית ומניחים בצד. 1 . מחממים מחבת גדולה עם שמן זית ומוסיפים בצל ופלפל חריף. 2 דקות. 5-7 מטגנים קלות, מוסיפים את השום והפלפל האדום מטגנים . יוצקים את העגבניות החתוכות והרכז. מכסים חלקית ומבשלים על 3 דקות. 10 אש בינונית . מוסיפים את תערובת התבלינים, מערבבים היטב להטמעת התיבול. 4 יוצרים גומות ברוטב ושוברים פנימה את הביצים אחת-אחת. דקות או לפי דרגת העשייה שאוהבים. 10 מבשלים כ . לפני ההגשה מתבלים את החלמון במעט מלח ופלפל ומפזרים 5 פטרוזיליה קצוצה. . מגישים חם עם לחם טרי. 6

Mutti Doppio Concentrato רכז עגבניות בשפופרת מוצר יחודי בעל ריכוז גבוה ואריזה נוחה במיוחד לשימוש חוזר ולשמירה על הטריות.

4

פסטה ברוטב עגבניות פשוט, מהיר וקל. אבל לפעמים הקושי בא לידי ביטוי דווקא בהכנת המנות הפשוטות ביותר. המפתח להצלחה טמון בבחירת חומרי הגלם ובדיוק בתהליך העבודה.

מנות ] 4 [ גרם) פסטה ארוכה 500( חבילה 1 כף מלח (לבישול הפסטה) כפות שמן זית 3 שיני שום קצוצות 2 פלפל ירוק חריף חתוך לפרוסות 1/2 Mutti Pelati פחית עגבניות מקולפות 1 קורט מלח כוס גבינת פרמזן מגוררת 1/2

. מביאים לרתיחה סיר גדול עם מים ומלח לבישול הפסטה. 1 . מחממים שמן זית בסיר קטן, מוסיפים שום ופלפל ומטגנים קלות רק 2 7 עד שעולה ריח. מוסיפים עגבניות ומלח, מערבבים ומבשלים יחד דקות. . במקביל מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן. 3 . מוסיפים לסיר הרוטב רבע כוס ממי הבישול של הפסטה ומבשלים 4 דקות. מי הבישול עשירים בעמילן ולכן מסמיכים את הרוטב 3 עוד ויעזרו לו לעטוף את הפסטה. . מסננים את הפסטה, מחזירים אותה לסיר, יוצקים את הרוטב, 5 מבשלים ומערבבים מעל אש בינונית דקה-שתיים או עד שהרוטב עוטף את הפסטה. מגישים מיד עם פרמזן מעל.

Mutti Pelati עגבניותשלמותמקולפות עגבניות תמר איטלקיות אדומות ובשלות, שעברו תהליך של קילוף ואידוי ונטבלו במחית עגבניות מתאימה Pelati- חלקה. ה לשימוש ברטבי פסטה ותבשילים עשירים.

6

פיצה ביתית הכנת פיצה בבית היא משימה כיפית, שיכולה להפוך לחוויה משפחתית דקות 10- גם באמצע השבוע. את הבצק מכינים אחר הצהריים (ב בלבד!) ומניחים מכוסה להתפחה. בערב כל אחד מכין לעצמו את הפיצה שהוא אוהב! חשוב מאוד לעבוד עם קמח ייעודי להכנת פיצה שמשפיע על המרקם הסופי של הבצק.

פיצות בינוניות ] 8 פיצות גדולות או 6 [ 00 ק"ג קמח פיצה 1 גרם) שמרים יבשים 10( כף 1 כף גדושה מלח דק 1 כוסות) פושרים/קרים 21/ 3 ( מ"ל מים 560 כף שמן זית 1 Mutti פחית רוטב פיצה 1 גרם גבינה קשה (מוצרלה, עמק, קשקבל) מגוררת 550 תוספות לפי בחירה

. ממיסים את השמרים במעט מים. 1 דקות על 3- . מערבלים את הקמח בקערת המיקסר במהירות אטית כ 2 מנת 'לפתוח' ולאוורר אותו. . מוסיפים את שאר החומרים תוך כדי ערבול - בסדר הבא: מלח, מים 3 בזילוף איטי, שמרים מומסים, ולבסוף יוצקים את שמן הזית. . ממשיכים ללוש עד שמרקם הבצק הופך אחיד ונעים למגע. 4 . מכסים את הקערה בניילון נצמד מניחים לו לנוח שעה עד שעה וחצי 5 בטמפ' החדר, עד שהבצק מכפיל את נפחו. 6- . מוציאים את הבצק מהקערה, לשים להוצאת האוויר ומחלקים ל 6 חלקים שווים. יוצרים מכל חלק כדור ומניחים על מגש. מכסים . פותחים כל כדור בעזרת מערוך או באופן ידני, לגודל תבנית האפיה. 8 ומפזרים שבבי גבינת מוצרלה (או Mutti . מוסיפים רוטב פיצה של 9 אחרת) וכל תוספת אחרת שתרצו. . אופים בחום מקסימלי עד שהבצק והגבינה מזהיבים. מומלץ להיצמד 10 לתנור, זה קורה מהר. * ניתן להקפיא את הבצק התפוח. כשרוצים לאפות פשוט מעבירים מחוץ למקפיא למשך שעה עד להפשרה מלאה. במגבת ומתפיחים שעה וחצי נוספות בטמפ' החדר. מעלות. 240-250 . מחממים תנור לחום הגבוה ביותר 7

Mutti Pizza רוטב עגבניות לפיצה מיוצר מעגבניות אדומות ועסיסיות. בעל מרקם עשיר ובשרני, מתובל באורגנו ובזיליקום. מתאים להכנת פיצה בקלות ובמהירות.

8

שעועית ברוטב עגבניות משדרגות אותו משמעותית Mutti תבשיל קל ומהיר להכנה. עגבניות ומוסיפות טעם עמוק ומתקתק. ניתן להכין עם סוגים שונים של שעועית - לבנה, מנומרת או אדומה, קפואה או משומרת. נהדר לצד אורז או על ברוסקטה (פרוסת לחם קלוי מתובלת בשום ושמן זית).

מנות ] 4 [ כפות שמן זית 2

בצל גדול קצוץ דק 1 שיני שום קצוצות 3 כוסות שעועית לבנה מבושלת 1½ Mutti Polpa פחית עגבניות חתוכות דק 1 כוס מים או ציר ירקות 1/2 כפית פפריקה מעושנת 1/4 כפית פפריקה מתוקה 1 כפית כורכום 1/2 כפית מלח 1 כפית פלפל שחור 1/2 חופן גבינת פרמזן מגורדת (לא חובה)

Mutti Polpa עגבניות חתוכות דק צבע אדום עז, מתיקות טבעית, מרקם בשרני וטעם של עגבניות טריות שנקטפו בשיא הקיץ. מתאימה Polpa- ה למגוון גדול של שימושים.

. מחממים מחבת עם שמן זית, מוסיפים בצל ושום ומטגנים עד 1 לשקיפות. מוסיפים את השעועית המבושלת ומערבבים היטב. . מוסיפים את העגבניות למחבת. יוצקים את המים, מתבלים 2 בפפריקה מעושנת, פפריקה מתוקה, כורכום מלח ופלפל, מערבבים דקות. 10 ומבשלים . טועמים, מתקנים תיבול ומגישים עם אורז לבן ומעט פרמזן. 3

10

ניוקי אפוי מאפה מענג ומרשים לאירוח, שמכינים בקלי קלות ואופים סמוך להגשה.

מנות ] 4 [ גרם) ניוקי מבושלים, לפי הוראות ההכנה 500( חבילה 1 כפות שמן זית 3 שיני שום פרוסות 3 חופן זיתי קלמטה מגולענים גרם תרד בייבי או תרד תורכי 300 Mutti pelati פחית עגבניות מקולפות 1 כדורי גבינת מוצרלה טרייה 2

חופן עלי בזיליקום טריים מלח ופלפל שחור גרוס כוס גבינת פרמזן מגוררת 1/2

מעלות. 180- . מחממים תנור ל 1 . מסננים את הניוקי המבושל ומעבירים לקערה, מזליפים מעט שמן 2 זית ומערבבים למניעת הדבקות. . בינתיים מחממים סיר נמוך ורחב (עדיף כזה שאפשר להעביר לתנור) 3 עם שמן זית. מוסיפים שום ומערבבים דקה. מוסיפים זיתים ותרד, מערבבים עד שהתרד מאבד מנפחו. , מתבלים במלח ופלפל שחור, מערבבים Mutti . מוסיפים עגבניות 4 עלי בזיליקום ואת הניוקי המבושלים. 2-3 ומביאים לרתיחה. מוסיפים . אם הסיר שבו השתמשתם מיועד גם לתנור ממשיכים להרכיב בו את 5 המאפה ואם לא, מעבירים את תכולתו לתבנית. קורעים את כדורי המוצרלה ומניחים מעל הניוקי, מפזרים פרמזן.

Mutti Pelati עגבניותשלמותמקולפות עגבניות תמר איטלקיות אדומות ובשלות, שעברו תהליך של קילוף ואידוי ונטבלו במחית עגבניות מתאימה Pelati- חלקה. ה לשימוש ברטבי פסטה ותבשילים עשירים.

דקות או עד שהמוצרלה זהובה ומבעבעת. 20 . אופים 6 . מפזרים את יתרת עלי הבזיליקום ומגישים מייד. 7

12

לזניה מגולגלת עם תרד וריקוטה המתכון הזה משלב בין שני מאכלים אהובים, הלזניה והקנלוני. הרעיון מאחורי המנה הוא למלא דפי לזניה בריקוטה ותרד, לגלגל אותם ולאפות ברוטב עגבניות ארומטי. אף אחד לא ישאר אדיש לשבלולים הריחניים כשתגישו אותם לשולחן.

מ ] ״ ס 26 [ תבנית בקוטר גרם דפי לזניה 500 למלית: גרם גבינת ריקוטה 400 גרם תרד חלוט וסחוט (אפשר קפוא) 250 ביצה 1 כוס גבינת פרמזן מגוררת 1/2 כפית מלח גס 1 כפית פלפל שחור גרוס 1/2 לרוטב: Mutti Polpa פחיות עגבניות חתוכות דק 2 כפות שמן זית 2 שיני שום כתושות 2 לפיזור: כוס גבינת פרמזן מגוררת 1/2

דקות. 8 . מבשלים את דפי הלזניה במים רותחים עם כף מלח במשך 1 . בינתיים מערבבים את כל חומרי המלית יחד. 2 . מסננים את דפי הלזניה ושוטפים מעט במים קרים. מניחים את 3 הדפים על משטח עבודה ומורחים שכבה דקה של מלית על כל עלה. מגלגלים כל עלה לגליל וחוצים לחצי, כדי לקצר את גובה הגלילים. מעלות. משמנים מעט את התבנית. 180 . מחממים תנור לחום של 4 . מערבבים את חומרי הרוטב (אין צורך לבשל אותו). יוצקים כוס של 5 רוטב בשכבה אחידה בתבנית. . מסדרים את גלילי הפסטה הממולאים בצפיפות כך שימלאו את כל 6 התבנית. יוצקים בעדינות מעל את יתרת הרוטב ומפזרים גבינת פרמזן. דקות. מורידים את הכיסוי ואופים עוד 25- . מכסים בנייר כסף ואופים כ 7 דקות עד להשחמה. 10 * אפשר להכין את המאפה מראש ולאפות ממש לפני ההגשה.

Mutti Polpa עגבניות חתוכות דק צבע אדום עז, מתיקות טבעית, מרקם בשרני וטעם של עגבניות טריות שנקטפו בשיא הקיץ. מתאימה Polpa- ה למגוון גדול של שימושים.

14

בשימוש במטבחי איטליה למעלה ממאה שנה Mutti שנה שמשפחת 100- עגבניות, זו המומחיות שלנו. כבר יותר מ היא שם נרדף לעגבניות איטלקיות משובחות. מתבססים אך ורק על עגבניות אדומות עסיסיות Mutti כל מוצרי וטריות מאיטליה שנקטפו בשיאן בקיץ ונארזו בתוך שעות ספורות. מתוקות באופן טבעי, ללא שום תוספת סוכר Mutti העגבניות של או חומרים משמרים. IN ITALIAN KITCHENS for over A CENTURY

RESPECT for our LAND

כבוד ושמירה על הטבע והאדמה כבוד לטבע אינו רק שמירה על האדמה אלא לקיחת אחריות פעילה בפיתוח תנאי חקלאות אופטימליים בהווה ובעתיד. בשיתוף פעולה מתמיד בין Mutti על בסיס תפיסה זו, פועלים ב- חקלאים, מעבדות מחקר ואוניברסיטאות אשר חולקות את אותו חזון מיישמים תוכניות פיתוח רבות Mutti לעתיד החקלאות וכדור הארץ. ב- שמטרתן צמצום משאבי הטבע ופיתוח שיטות חלקאיות יעילות עם השפעה מינימלית על הסביבה.

16

שדות העגבניות שלנו והמטבח שלך מחוז אמיליה רומאנה הינו אחד האיזורים הפוריים ביותר באיטליה בגידולים חקלאיים בכלל ועגבניות בפרט. לפני יותר ממאה שנה, להתמקד רק בגידול עגבניות באיכות הגבוהה Mutti החליט ג׳ובאני ביותר. הקפדה על איכות העגבניות היא הבסיס לאמון הנוצר בין ללקוחותיה ברחבי העולם. האמון הזה, מאפשר לצרכנים חופש Mutti יצירתי מלא בהכנת שפע של מנות המבוססות על עגבניות. OUR TOMATO FIELDS and your KITCHEN

קציצות דגים דגים ועגבניות הם שילוב מנצח! כאן מכינים מהם קציצות ברוטב  עגבניות, שגם ילדים יאהבו.

מנות ] 4-5 [

לקציצות: גרם דג לבן טחון דק 600 בצל קטן קצוץ 1 כפות פטרוזיליה קצוצה 2 כפות כוסברה קצוצה 2 פלפל ירוק חריף קצוץ דק מאוד 1/2 כפית פלפל שחור 1/4

כפית מלח דק 1 כפות שמן זית 3 לרוטב: כפות שמן זית 2 ראש שום פרוס 1/2 פלפל ירוק חריף פרוס 1 עלי מרווה 2-3

Mutti Polpa עגבניות חתוכות דק צבע אדום עז, מתיקות טבעית, מרקם בשרני וטעם של עגבניות טריות שנקטפו בשיא הקיץ. מתאימה Polpa- ה למגוון גדול של שימושים.

Mutti Polpa פחיות עגבניות חתוכות 2 Mutti גרם) רסק עגבניות 210( פחית 1 כוסות ציר ירקות או מים 12/ 3 כף פפריקה 1 כפית פלפל שחור 1/4 כפית מלח 1/2 פטרוזיליה קצוצה

מערבבים את כל החומרים יחד ולשים את מכינים את הקציצות: .1 התערובת בידיים, כשתי דקות, עד שהיא אחידה לגמרי. בידיים ס״מ ומניחים בצד. 5 רטובות יוצרים כדורים קטנים בקוטר מחממים מחבת עמוקה עם שמן זית ומטגנים מכינים את הרוטב: .2 קלות את השום, פלפל חריף ומרווה. מוסיפים את העגבניות דקות 2-3 דקות. מוסיפים בהדרגה את הציר ירקות כל 5 ומבשלים כ עד שהרוטב במידת סמיכות בינונית. מתבלים ומערבבים. 5 . מוסיפים את קציצות הדגים בעדינות למחבת, מכסים ומבשלים 3 דקות. מכבים את האש ומוסיפים 5 דקות. הופכים אותן ומבשלים עוד את הפטרוזיליה הקצוצה. . מגישים חם עם לחם לניגוב הרוטב או אורז. 4

Mutti Concentrato גרם 210 רסק עגבניות גוון אדום עז, מרקם סמיך עם מתיקות מעודנת וטעם עמוק. הרסק מתאים לשימוש במתכונים עזי טעם ותבשילים.

18

דג ברוטב עגבניות חריף חיבור מושלם בין שני מאכלים אהובים: דג מרוקאי וחריימה. תוספת העגבניות השלמות לחריימה הבסיסי, מעשירה את התבשיל.

מנות ] 6 [ דגים (דניס, בורי או ברמונדי) מפולטים 3

כוס שמן זית 1/3 בצל קצוץ דק 1 פלפלים אדומים חתוכים לרצועות 2 שיני שום כתושות 5 כמה פרוסות פלפל חריף (תלוי בחריפות הפלפל ומה שאוהבים)

Mutti Pelati פחית עגבניות מקולפות 1 Mutti גרם) רסק עגבניות 140( פחית 1 כוס מים 1 כפיות פפריקה מתוקה 2 כפית פפריקה מעושנת (לא חובה) 1/2 כף אריסה מרוקאית 1 חופן עלי פטרוזיליה חופן עלי כוסברה כפית מלח 1 חצי לימון

Mutti Pelati עגבניותשלמותמקולפות עגבניות תמר איטלקיות אדומות ובשלות, שעברו תהליך של קילוף ואידוי ונטבלו במחית עגבניות מתאימה Pelati- חלקה. ה לשימוש ברטבי פסטה ותבשילים עשירים.

דקות 4 . מחממים שמן זית במחבת עמוקה וגדולה. מטגנים את הבצל 1 או עד שהוא הופך שקוף. מוסיפים את רצועות הפלפלים ומטגנים דקות עד שהם מתרככים. 5 למשך . מוסיפים את השום והפלפל החריף ומטגנים עוד דקה-שתיים. 2 מוסיפים למחבת את העגבניות ורכז העגבניות, מכסים חלקית דקות. יוצקים פנימה את המים ומביאים לרתיחה. 5 ומבשלים . מוסיפים פפריקה מתוקה ומעושנת וממרח אריסה ומערבבים. 3 דקות. 20 מכסים חלקית ומבשלים על אש נמוכה 10 . מוסיפים את הפטרוזיליה והכוסברה ומערבבים, מבשלים עוד 4 דקות. ממליחים ומתקנים תיבול אם צריך. . עכשיו הרוטב מוכן. ניתן לכבות את האש ולהמתין עם הוספת הדגים 5 עד כחצי שעה לפני הארוחה או להוסיף את הדגים ולבשל על אש נמוכה כחצי שעה. . ממש לפני ההגשה סוחטים חצי לימון על כל המחבת ומגישים עם 6 אורז או קוסקוס.

Mutti Concentrato גרם 140 רסק עגבניות גוון אדום עז, מרקם סמיך עם מתיקות מעודנת וטעם עמוק. הרסק מתאים לשימוש במתכונים עזי טעם ותבשילים. באריזה קטנה שמספיקה בדיוק לסיר אחד.

20

פסטה בולונז כולם אוהבים פסטה בולונז! המתכון שלפניכם קל מאוד להכנה והצלחתו תלויה באיכות חומרי הגלם: בשר בקר טרי ולא שמן מדי, טחון דק וירקות שורש - בצל, גזר וסלרי - שהם הבסיס כמעט של כל תבשיל ומרק שתכינו. יש ילדים שלא אוהבים ירקות? טוחנים אותם במעבד מזון והם יעלמו בתבשיל.

מנות ] 5-6 [ גרם) פסטה 500( חבילה 1 קילו בשר בקר טחון פעמיים 1/2 כפות שמן זית 3

Mutti Passata מחית עגבניות קלה גוון אדום עז, מרקם חלק וקטיפתי ומתיקות Passata- טבעית. ה הינה הבחירה המושלמת להכנת תבשילים.

גזר חתוך גס 1 בצל חתוך גס 1 שיני שום 3 מקלות סלרי (ללא עלים) חתוכים גס 3 Mutti כפות רכז עגבניות 3 Mutti Passata בקבוק מחית עגבניות 1 עלי דפנה 2 כפיות מלח גס 2 כפית פלפל שחור 1/2

. קוצצים גזר, בצל, סלרי ושום לקוביות קטנות. לחילופין ניתן לקצוץ 1 את הירקות במעבד מזון. דקות או עד 5- . מחממים שמן זית בסיר גדול. מטגנים את הירקות כ 2 שהם מתרככים מעט. דקות תוך 3-4 . מוסיפים את הבשר הטחון ומטגנים על אש גבוהה 3 כדי ערבוב, עד שפירורי הבשר משנים צבע. מוסיפים רכז עגבניות ומערבבים. מוסיפים את מחית העגבניות ועלי הדפנה, מתבלים במלח ופלפל, מערבבים ומביאים לרתיחה. . מכסים את הסיר ומבשלים על האש הכי קטנה למשך שעה לפחות. 4 אם יש זמן, אפשר גם שעתיים-שלוש. מביאים לרתיחה סיר גדול עם מי מלח. מבשלים סמוך להגשה: .5 את הפסטה כשתי דקות פחות מההוראות או עד למצב אל דנטה. לוקחים חצי כוס ממי הבישול ומוסיפים לרוטב הבולונז ומערבבים. . מסננים את הפסטה ומעבירים לסיר עם הרוטב. מערבבים ומבשלים 6 דקות עד שהרוטב עוטף כולו את הפסטה. 3-5 יחד

Mutti Doppio Concentrato רכז עגבניות בשפופרת מוצר יחודי בעל ריכוז גבוה ואריזה נוחה במיוחד לשימוש חוזר ולשמירה על הטריות.

22

קדירת בקר וירקות שורש לפעמים רכז עגבניות הוא הבסיס למנה ולפעמים, כמו בתבשיל זה הוא נותן עומק של טעמים וצבע. זהו תבשיל חורפי שמתאים במיוחד לארוחות חגיגיות. משך הבישול הארוך מעניק לבשר מרקם נימוח שהולך נהדר עם תוספת של פירה קטיפתי.

מנות ] 6-8 [ ק״ג כתף בקר חתוך לקוביות 1.2

כפות שמן זית 3 בצלים פרוסים 3 ראש שום שלם, חצוי לרוחב (עם הקליפה) 1 גזרים קלופים וחתוכים גס 3 ענפי סלרי קצוצים גס 3 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לרבעים 4 שורש פטרוזיליה מקולף וחתוך גס 1 כוס יין אדום יבש 1 כוסות ציר בקר/ירקות/מים 1½ Mutti כפות גדושות רכז עגבניות 4

עלי דפנה 2-3 ענפי טימין 2-3 כף מלח גס 1 כפית פלפל שחור 1

. ממליחים ומפלפלים את נתחי הבשר, מחממים את השמן על להבה 1 גבוהה בסיר גדול וכבד ומטגנים את הנתחים עד שמשחימים מעט מכל הצדדים, מוציאים ושומרים בצד. מוסיפים את הבצל ושאר דקות נוספות או עד שהבצל מתרכך. 6-7 הירקות לסיר ומטגנים מחזירים את הבשר ומוסיפים כוס יין אדום. מביאים לרתיחה דקות. 10- ומבשלים ללא מכסה כ . מערבבים בקערה את רכז העגבניות וציר או מים ומוסיפים את 2 התערובת לסיר. מתבלים במלח, פלפל, עלי דפנה וענפי טימין ומביאים לרתיחה. שעות. 3 . מנמיכים את האש למינימום, מכסים את הסיר ומבשלים 3 אחרי שעתיים בודקים שלא חסרים נוזלים ומערבבים מידי פעם. לחילופין מעבירים את הסיר (אחרי הרתיחה) לתנור שחומם מראש שעות. 3 מעלות למשך 140- ל

Mutti Doppio Concentrato רכז עגבניות בשפופרת מוצר יחודי בעל ריכוז גבוה ואריזה נוחה במיוחד לשימוש חוזר ולשמירה על הטריות.

24

פלפלים ממולאים פלפל הוא הירק המושלם למילוי. רק להוריד את הכיפה ולמלא באורז ובשר. פשוט, קל והכי טעים שיש. מומלץ להשתמש בפלפלים אדומים, צהובים או כתומים (הירוקים מרירים) בגודל בינוני.

מנות ] 10 [ גדולים 8 פלפלים בגודל בינוני או 10 למלית: גרם) אורז פרסי שטוף 300( כוסות 1½ בצל קצוץ דק-דק 1 כוס פטרוזיליה קצוצה 1/2 כוס כוסברה קצוצה 1/2 קילו בשר בקר טחון 1/2 כף מלח גס 1 כפית פלפל שחור 1/2 כפית בהרט 1 כפית קינמון 1/4 לרוטב: Mutti Passata בקבוק מחית עגבניות 1 Mutti עגבניות כפות גדושות רכז 2 כפית מלח גס 1 כף סוכר 1 כפות) 2 מיץ מחצי לימון (בערך כוסות מים רותחים 3

Mutti Passata מחית עגבניות קלה גוון אדום עז, מרקם חלק וקטיפתי ומתיקות Passata- טבעית. ה הינה הבחירה המושלמת להכנת תבשילים.

דקות. 10 . משרים את האורז בקערה עם מים רותחים למשך 1 שוטפים וחותכים את החלק בינתיים מכינים את הפלפלים למילוי: .2 העליון. מנקים מגרעינים. . מערבבים יחד את כל מרכיבי המלית. מסננים את האורז, מוסיפים 3 למרכיבי המלית ומערבבים היטב. . ממלאים את הפלפלים בתערובת הבשר והאורז. חשוב לא לדחוס 4 את המילוי יתר על המידה כי האורז תופח ומכפיל את נפחו בבישול. מסדרים את הפלפלים בסיר רחב כך שהם יוצרים שכבה אחת צפופה. . בקנקן מערבבים את כל מרכיבי הרוטב, טועמים, מוודאים שלא חסר 5 תיבול, ויוצקים בעדינות על הפלפלים, בתוכם וביניהם. . מכסים ומבשלים על אש בינונית במשך שעה. מידי פעם יוצקים מעט 6 מהרוטב לתוך הפלפלים בעזרת כף. הפלפלים מוכנים כאשר גרגרי האורז רכים, גם במרכז הפלפל.

Mutti Doppio Concentrato רכז עגבניות בשפופרת מוצר יחודי בעל ריכוז גבוה ואריזה נוחה במיוחד לשימוש חוזר ולשמירה על הטריות.

26

קציצות קיפודים מתכון להכנת קציצות קלאסיות בשילוב אורז, שהופך את המנה לארוחה מלאה ומדליקה. אף ילד לא יצליח להישאר אדיש מול סיר מלא קיפודים! מנות ] 5-6 [ לקציצות: פרגית עוף) 50% בקר 50% קילו בשר בקר טחון (או שילוב 1/2 כפות פירורי לחם 4 ביצה 1

צרור פטרוזיליה קצוצה בצל מגורר בפומפיה 1 שיני שום כתושות 2 כפית מלח דק 1/2

כפית פלפל שחור 1/2 כפית בהרט לקציצות 1 גרם) אורז בסמטי/פרסי 150( כוס 3/4 לרוטב עגבניות: כפות שמן זית 3 שיני שום קצוצות דק 3 Mutti Passata בקבוק מחית עגבניות 1 כוס מים 3/4 כפית פפריקה מתוקה 1 כפית מלח 1 כפית פלפל שחור 1/2

בקערה גדולה מערבבים את הבשר עם יתר מכינים את הקציצות: .1 המרכיבים לתערובת אחידה. . בידיים רטובות יוצרים כדורים קטנים בגודל כדור פינג פונג. 2 מחממים שמן זית במחבת. מוסיפים את השום מכינים את הרוטב: .3 ומטגנים קלות. מוסיפים את הפאסטה והמים ומתבלים במלח פלפל דקות. 10 ופפריקה. מכסים ומבשלים . מניחים את הקציצות ברוטב בעדינות (הרוטב צריך להגיע עד אמצע 4 הקציצה), מכסים את הסיר ומביאים לרתיחה עדינה. דקות או עד שגרגרי האורז מבצבצים 25 . מבשלים את הקציצות 5 דקות 15 מתוך הקציצות. חשוב: לא פותחים את מכסה הסיר למשך לפחות.

Mutti Passata מחית עגבניות קלה גוון אדום עז, מרקם חלק וקטיפתי ומתיקות Passata- טבעית. ה הינה הבחירה המושלמת להכנת תבשילים.

28

MU T T I DOPP I O CONC E NT R ATO רכז עגבניות

MU T T I PO L PA P E Z Z I קוביות עגבניות מקולפות במיץ

MU T T I CONC ENT R ATO גרם 210 רסק עגבניות

WWW. R I S T R E T TOAT HOME . CO . I L לקנייה אונליין

MU T T I CONC E NT R ATO גרם 140 רסק עגבניות

30

MU T T I PA S S ATA מחית עגבניות

MU T T I PO L PA עגבניות חתוכות דק

WWW. MU T T I . CO . I L Mutti אתר המתכונים של

MU T T I P E L AT I עגבניות שלמות מקולפות

MU T T I P I Z Z A רוטב עגבניות לפיצה

MU T T I PA S S ATA WI T H B A S I L מחית עגבניות עם בזיליקום

W W W . M U T T I . C O . I L ? כנסו אלינו לאתר Mutti רוצים עוד מתכוני עגבניות של

32