רסטרטו | קטלוג מקצועי, 2023

PIVETTI

italy

tipo 00 קמח פרופשיונל קמח טהור מתאים לבצק פיצה/ פוקצ'ה בהתפחה קצרה או ללחמים בהתפחה טבעית ובגודל קטן-בינוני. W: 180 – 200 ק"ג 25

tipo 00 קמח ג'אלה קמח טהור המופק מהחיטה המובחרת ביותר הגדלה באיטליה. מתאים לפיצות ופוקצ'ות. W: 280 – 310 ק"ג 25

tipo 0 קמח פיצה רומא קמח חזק ועשיר, מתאים להכנת פיצה/פוקאצ׳ה ולחם. W: 320 – 350 ק"ג 5 | ק"ג 25

Integrale קמח מלא קמח בטחינה גסה, מאופיין בספיחת נוזלים גבוהה. ק"ג 25

tipo 00 קמח לקונדיטוריה Bucaneve קמח קונדיטוריה עשיר בחלבון ובטעם, מתאים להכנת קרואסון ובריוש, מומלץ למנוחה ארוכה. ק"ג 25

tipo 00 קמח פסטה Rosa קמח טהור לפסטה טריה. מתאים להכנת רביולי וטרטליני, ניוקי ודפי לזניה. ק"ג 25

tipo 00 קמח פסטה קמח ייעודי לפסטה טריה, מופק מחיטה איטלקית מובחרת. ק"ג 25

tipo 0 קמח מניטובה קמח חזק, אידאלי ללחמים ומאפים הדורשים התפחה ארוכה. ניתן להשתמש גם כחיזוק לקמחים אחרים. W: 360-390 ק"ג 25

tipo 00 קמח ג׳ירסולה קמח טהור עשיר בגלוטן ובעל אחוזי חלבון גבוהים. מומלץ לפיצה קלאסית פריכה ולפיצה אל-טאליו. תוחלת חיים ארוכה. מתאים להתפחות ארוכות. W: 340-370 ק"ג 25

tipo 00/1/2 קמח מימוסה קמח טהור, משלב פריכות ונימוחות, מומלץ לפיצה נפולטנית ולפיצה אל-טאליו. מתאים W: 270-290 . להתפחות בינוניות ק"ג 25

tipo 00 קמח מוגטו קמח טהור, מומלץ לפוקצ׳ות וכל סוגי הפיצות (פריכות, נימוחות ואל-טאליו). מתאים להתפחות W: 270-290 . בינוניות ק"ג 25

tipo 00 קמח מרגריטה קמח טהור, מותאם לפיצות ופוקצ׳ות. W: 190-220 . מתאים להתפחות קצרות ק"ג 25

tipo 00 קמח רובידה לפתיחת פיצה ולפסטה ק"ג 5

קמח רב תכליתי tipo 00 יח׳ בקרטון 10 | ק"ג 1

קמח לחם tipo 0 יח׳ בקרטון 10 | ק"ג 1

קמח פסטה tipo 00 יח׳ בקרטון 10 | ק"ג 1

קמח פיצה ופוקצ׳ה tipo 00 יח׳ בקרטון 10 | ק"ג 1

19

all in good taste | 2023 קטלוג רסטרטו