רסטרטו | קטלוג מקצועי, 2023

2023 רסטרטו קטלוג מקצועי ProffessionAL

האהבה שלנו לעולם הקולינריה מביאה אותנו לחיפוש מתמיד אחר חומרי הגלם האיכותיים ביותר. הרוח הגסטרונומית והתשוקה שלנו לאוכל באה לידי ביטוי בכל מוצר ומוצר אותו אנו בוחרים בקפידה מהיצרנים הטובים בעולם ומביאים עד אליכם. רסטרטו יבוא ושיווק בע״מ היא אחת מיבואניות המזון המובילות בישראל, בעלת מומחיות קולינרית והבנה עמוקה בתחום המזון עם שנים רבות של ניסיון וידע המועברים ללקוחותינו בשוק המקצועי והקמעונאי.

אנו מציעים מגוון רחב מאוד של מותגים מובילים בתחומם ושוקדים על הרחבת ההיצע של מוצרים חדשים מרחבי העולם.

שירות מקצועי צוות הסוכנים שלנו המגיע מתחום המסעדנות, הקפה והקונדיטוריה מביא עימו נסיון, ידע מקצועי ומומחיות קולינרית התורמים ללקוח לכל אורך הדרך. הסוכנים מבקרים תדיר בתערוכות מזון, במפעלי יצרנים, עוברים הכשרות וסדנאות מקצועיות על מנת לספק ייעוץ קולינרי, שירות ותמיכה מקצועית בעלת ערך מוסף גבוה. בין לקוחותינו: תעשיות מזון גדולות, רשתות מזון מובילות, מעדניות, בתי מלון, חברות קייטרינג, מסעדות, קונדיטוריות, גלידריות, פיצריות, בתי קפה וברים. מחוברים אליכם , ממשיך להתעדכן בכל המוצרים www.ristretto.co.il , שלנו האתר החדשים. בניוזלטר החודשי שלנו אנו מציעים לכם להתעדכן בתכנים מקוריים וייחודיים, כתבות בלעדיות, מתכונים וחדשות על מוצרים. אנו מזמינים אתכם להצטרף לעוקבים שלנו במדיות החברתיות, להישאר מעודכנים ומחוברים אלינו ולשאול אותנו שאלות מאתגרות. ristretto_ISRAEL / ristretto ISRAEL אנחנו כאן בשבילכם.

מחלקת מזון

מוצרי עגבניות 16-17 עמודים

פסטות ומוצרים נלווים 8-11 עמודים

חומץ, ארטישוקים ואנטיפסטי 40-41 עמודים

רטבי עגבניות ואנטיפסטי 38-39 עמודים

קמחים ייעודיים 18-19 עמודים

ריזוטו 30 עמוד

פולנטה 33 עמוד

פסטות 12-13 עמודים

דגים משומרים 28-29 עמודים

מוצרלה 23 עמוד

זיתים 43 עמוד

עלי גפן ממולאים 26 עמוד

ירקות משומרים 24 עמוד

ארטישוקים ואנטיפסטי 42 עמוד

מוצרי עגבניות שרי 24 עמוד

קמחים ייחודיים 20 עמוד

מלח אטלנטי 33 עמוד

פסטות ביצים 14 עמוד

פסטות בשילוב טעמים 14 עמוד

גבינות איטלקיות קשות 23 עמודים

חומץ בלסמי מיושן 36 עמוד

חומצים 37 עמוד

שמן זית 34 עמוד

בלסמי מצומצם 37 עמוד

שמני אגוזים 34 עמוד

זעפרן 30 עמוד

פלפלים חריפים 42 עמוד

פטריות כמהין ופורצ׳יני 33 עמוד

ירקות מקסיקנים 43 עמוד

04

all in good taste | 2023 קטלוג רסטרטו

de cecco מחלקת מזון

קרם קוקוס 46-47 עמודים

רטבים אסיאתיים 44-45 עמודים

מחיות ורטבים תאילנדים *קטלוג קמעונאי בלבד

אנשובי 30 עמוד

פיתות יוונית 26 עמוד

מכונות להכנת פסטה טרייה 50 עמוד

טאבונים מקצועיים 50 עמוד

אורז 47 עמוד

אורז 47 עמוד

רטבים אסיאתיים 48-49 עמודים

מחלקת גלידה וקונדיטוריה

חומרי גלם לגלידה 59 עמוד

חומרי גלם לגלידה 58-59 עמודים

שוקולד 62-63 עמודים

מחיות פרי קפואות וערמונים 54-55 עמודים

מחיות ומגוון מוצרים לגלידה וקונדיטוריה 56-57 עמודים

עגלות גלידה 64 עמוד

מכונות גלידה 64 עמוד

עוגיות *קטלוג קמעונאי בלבד

מוצרי וניל 60 עמוד

תוספות לקונדיטוריה 60 עמוד

מחלקת קפה

מכונות ומטחנות קפה 72-73 עמודים

קוביות סוכר 71 עמוד

תה איטלקי 71 עמוד

קפה איטלקי 68-70 עמודים

05

all in good taste | 2023 קטלוג רסטרטו

de cecco

italy

מגוון רחב של מוצרים באיכות הגבוהה ביותר לבישול ואפייה עבור מסעדות, בתי קפה, חברות קייטרינג ובתי מלון מחלקת מזון

Quality

אנו תרים אחר המוצרים והמותגים הטובים ביותר שיש לשוק העולמי להציע ומייבאים לארץ מגוון גדול מאוד של חומרי גלם וציוד מקצועי לבישול ואפייה.

Knowledge

צוותי המכירות שלנו הוכשרו באיטליה, צרפת וספרד במגוון קורסים והשתלמויות ועברו הדרכות אישיות ממאסטרים בתחום הפיצה והפסטה. כמו כן, הם מבקרים באופן שוטף במפעלים איתם אנו עובדים כדי להכיר מקרוב את תהליך הייצור של כל המוצרים. את הידע שנצבר, הצוות מעביר הלאה ללקוחותינו ומלווה אותם משלב פיתוח המתכונים ועד מתן מענה לאתגרים העולים במהלך הדרך.

Service

צוות הסוכנים נמצא בקשר קבוע ורציף עם הלקוחות בכדי לתת מענה לכל בעיה שעולה בתחום המקצועי והלוגיסטי.

de cecco

italy

07

all in good taste | 2023 קטלוג רסטרטו

דה צ׳קו. לבשל כמו במסעדות הכי טובות! הגדירה לעצמה ארבעה עקרונות עליהם היא מקפידה בקנאות: De Cecco כדי לייצר את הפסטה האיכותית ביותר, חברת - שימוש בחיטת הדורום הטובה ביותר שיש וטחינה של כל הגרעינים בטחנת קמח הצמודה למפעל הפסטה כדי חיטה להבטיח את טריות ואיכות חומר הגלם. - המפעל שואב את כל המים לייצור הפסטה ממעיין הצמוד אליו. לישת הבצק נעשית תוך שימוש במי מעיין קרים. מים תהליך זה מבטיח פסטה בעלת מרקם אל-דנטה איכותי לאחר הבישול. - שימוש בדסקיות ברונזה ליצירת פסטה בעלת שטח פנים מחוספס. חיתוך - תהליך הייבוש נעשה בטמפרטורות נמוכות, כמעט כמו ייבוש תחת קרני השמש. ישנן פסטות שעוברות תהליך ייבוש שעות! ייבוש איטי חשוב ביותר לשמירה על טעמי הקמח וצבעה הבהיר של הפסטה. 40 ייבוש של כמעט

08

all in good taste | 2023 קטלוג רסטרטו

de cecco

italy

יח׳ בקרטון 24 / גרם 500 // פסטות דורום קצרות/ארוכות

n°87 קוואטפי

n°91 אורקייטה

n°199 רדיאטורי

n°88 חונקי כמרים

n°34 פוזילי

n°22 פסטונטי

n°198 פוזילי מסולסל

n°23 טורטיליוני

n°93 פרפלה

n°41 פנה

n°26 מזי ריגטוני

n°24 ריגטוני

/ n°11 / ספגטיני n°12 ספגטי / n°7 / לינגוויני n°15 בוקטיני n°6 פטוצ׳לה

n°50 קונצ׳ילי ריגטה

n°33 קיפרי ריגטי

n°46 קונכיות ניוקי

n°90 ראקט

n°51 קונצ׳ילייטה

n°181 פיליני

n°74 ריזו

09

all in good taste | 2023 קטלוג רסטרטו

de cecco

italy

פסטות דורום מיוחדות

n°209 קאפלי ד׳אנג׳לו יח׳ בקרטון 8 | גרם 500 # 8001250152091

n°233 פטוצ׳יני יח׳ בקרטון 8 | גרם 500 # 8001250152336

n°211 טריפוליני יח׳ בקרטון 8 | גרם 500 # 8001250152015

n°201 פפרדלה יח׳ בקרטון 8 | גרם 500 # 8001250152015

n°129 קלמרטה יח׳ בקרטון 12 | גרם 500

n°126 קונצ׳יליוני יח׳ בקרטון 12 | גרם 500

n°125 פאקרי יח׳ בקרטון 12 | גרם 500

יח׳ בקרטון 4 / ק״ג 3 // פסטות דורום

פוזילי

מזי ריגטוני

לינגוויני

ספגטיני

אורקייטה

פנה

חונקי כמרים

10

all in good taste | 2023 קטלוג רסטרטו

de cecco

italy

יח׳ בקרטון 12 / גרם 250 // פסטות ביצים

דפי לזניה תרד פסטה דורום ביצים עם תרד יח׳ בקרטון 12 | גרם 250

קנלוני צינורות פסטה ביצים למילוי יח׳ בקרטון 12 | גרם 250

פפרדלה ביצים יח׳ בקרטון 12 | גרם 250

פטוצ׳יני ביצים יח׳ בקרטון 12 | גרם 250

דפי לזניה יח׳ בקרטון 24 | גרם 500

פנה טריקולור יח׳ בקרטון 12 | גרם 500

פוזילי טריקולור יח׳ בקרטון 12 | גרם 500

פנה קמח מלא יח׳ בקרטון 12 | גרם 500

ספגטי קמח מלא יח׳ בקרטון 12 | גרם 500

classico שמן זית שמן זית כתית מעולה בכבישה קרה יח' בקרטון 4 | ליטר 3

classico שמן זית שמן זית כתית מעולה בכבישה קרה יח׳ בקרטון 12 | מ"ל 750

ניוקי תפו"א יח׳ בקרטון 12 | גרם 500

קמח דורום מובחר מתאים להכנת פסטה, לחמים ופתיחת פיצה יח׳ בקרטון 10 | ק"ג 1

11

all in good taste | 2023 קטלוג רסטרטו

פסטה שהרוטב אוהב. נוסד ע"י משפחת קרלונה La Molisana מפעל כטחנת קמח קטנה 1912 והחל את דרכו בשנת וסדנה ארטיזנלית לייצור פסטה. המפעל נמצא במחוז מוליז שבאיטליה ובעל מסורת ארוכה של גידולי דגנים איכותיים, ביניהם החיטה האידאלית לייצור פסטה. בזכות חותכני ברונזה, בעלת מרקם מחוספת אשר La molisana פסטה סופחת היטב כל רוטב.

12

all in good taste | 2023 קטלוג רסטרטו

LA Molisana

italy

יח׳ בקרטון 24 / גרם 500 // כשר פסטות דורום

n°20 פנה

n°20 פנה יח׳ בקרטון 4 | ק״ג 3

n°31 ריגטוני

n°32 ריגטוני קצר

קונכיות ניוקי n°26

פנצ׳טה טוסקנה n°106

צ׳ינסי ריגאטה n°56

n°28 פוזילי

n°80 ג׳מלי

n°73 רדיאטורי

n°29 קסריס

n°66 פרפלה

/ n°1 / קוואדרטו n°15 ספגטי n°6 / לינגוויני n°5 פטוצ'יני

כשר פסטות מחיטה מלאה

כשר פסטות ללא גלוטן

ניוקי תפו"א כשר יח׳ בקרטון 12 | גרם 500

n°20 פנה יח׳ בקרטון 12 | גרם 500

n°15 ספגטי יח׳ בקרטון 18 | גרם 500

n°20 פנה יח׳ בקרטון 14 | גרם 500

n°1 ספגטי יח׳ בקרטון 12 | גרם 500

קמח מלא טחון דק מתאים להכנת לחמים, פסטות ופיצה. קמח עשיר במינרלים וסיבים. ללא כשרות יח׳ בקרטון 10 | ק״ג 1

קמח דורום לפיצה ופוקאצ׳ה קמח ייחודי מחיטת דורום קשה בטחינה גסה. ללא כשרות יח׳ בקרטון 10 | ק״ג 1

קמח דורום סמולינה בטחינה עבה מתאים להכנת פסטות, קוסקוס, ניוקי רומאנה. ללא כשרות יח׳ בקרטון 10 | ק״ג 1

13

all in good taste | 2023 קטלוג רסטרטו

morelli

italy

מיוחדים במינם. סוד ייחודם טמון בשימוש בקמח המכיל נבט חיטה, דבר שאינו מקובל באופן Morelli מוצרי הפסטה של מפעל מסורתי. נבט חיטה הינו לב הגרעין, עשיר בטעמים ובערכים תזונתיים. במפעל מורלי משתמשים בשיטות מסורתיות על מנת לשלב את נבט החיטה בתהליך הטחינה ובכך להעניק לפסטה איכויות נוספות מלבד טעם מיוחד ומרקם אל-דנטה מושלם.

פסטה דורום דיו דיונון יח׳ בקרטון 16 | גרם 250

פסטה דורום שום ובזיליקום יח׳ בקרטון 16 | גרם 250

פסטה דורום כמהין יח׳ בקרטון 16 | גרם 250

פסטה דורום לימון ופלפל שחור יח׳ בקרטון 16 | גרם 250

פסטה נבט חיטה ריקולינה יח׳ בקרטון 16 | גרם 250

פתיתים אפויים יח׳ בקרטון 12 | גרם 500

פסטה דורום בוסיאטה יח׳ בקרטון 12 | גרם 250

FILOTEA

italy

ממוקם במחוז מרקה במרכז איטליה. במפעל מייצרים פסטת ביצים ע״פ מתכון מסורתי של המחוז. Filotea המפעל הקטן של חברת כדי להגיע לטעמים המזכירים פסטה ביתית, מקפידים במפעל על שימוש בקמח דורום איכותי וביצים טריות מן האזור. ייבוש הפסטה נעשה באיטיות למשך זמן ארוך כדי להבטיח טעמים המזכירים פסטה טרייה שיובשה בשמש האיטלקית.

לינגוויני ביצים יח' בקרטון 20 | גרם 250

פטוצ'יני ביצים יח' בקרטון 20 | גרם 250

פפרדלה ביצים יח' בקרטון 20 | גרם 250

דפי לזניה ביצים יח' בקרטון 20 | גרם 250

14

all in good taste | 2023 קטלוג רסטרטו

15

all in good taste | 2021 קטלוג ריסטרטו all in good taste | 2023 קטלוג רסטרטו

תתרגלו להסמיק

אנחנו קטפנו רק עגבניות טריות ואתם תקטפו את המחמאות. מתבססים על עגבניות איטלקיות בלבד אשר נקטפות במהלך MUTTI מוצרי חודשי הקיץ כאשר העגבניות בשיאן, בשלות, אדומות ומתוקות מטבען. שעות בממוצע מרגע הקטיף ועד 6 מקפידים על ייצור מהיר של Mutti- ב אריזת המוצרים בפחיות או בקבוקים. התוצאה מורגשת במטבח - מוצרים באיכות גבוהה אשר משדרגים את הבישול.

16

all in good taste | 2023 קטלוג רסטרטו

mutti

italy

רוטב פיצה מתובל AROMATIZZATA עגבניות מרוסקות דק בריכוז גבוה בתוספת מלח, אורגנו, בזיליקום ובצל. יח׳ בקרטון 3 | ק"ג 4

רוטב פיצה קלאסי classica עגבניות מרוסקות דק בריכוז גבוה. יח׳ בקרטון 3 | ק"ג 4

עגבניות מרוסקות POLPA

עגבניות חתוכות POLPA pezzi

עגבניות טריות מרוסקות, מתיקות מעודנת ומרקם בשרני. מתאים למגוון

מוצר המשלב עגבניות חתוכות גס עם מיץ עגבניות. מתאים לשימוש כבסיס לרטבי פסטה, רטבי פיצה ועוד. יח׳ בקרטון 3 | ק"ג 4

גדול של שימושים. יח׳ בקרטון 3 | ק"ג 4

28°bx רסק עגבניות Doppio Concentrato רסק עגבניות בריכוז כפול בעל מתיקות עזה ומרקם סמיך. יח׳ בקרטון 3 | ק"ג 2.15

מחית עגבניות קלה Passata ציר עגבניות חלק. עגבניות מבושלות ומסוננות ללא מים וגרעינים וללא

עגבניות מקולפות Pelati עגבניות שלמות מקולפות שרויות ברוטב עגבניות חלק וקטיפתי. יח׳ בקרטון 6 | ק"ג 2.5

צורך בבישול ארוך. יח׳ בקרטון 6 | ק"ג 2.5

28°bx רסק עגבניות Doppio Concentrato

22°bx רסק עגבניות Concentrato

מחית עגבניות קלה Passata ציר עגבניות חלק. עגבניות מבושלות ומסוננות ללא מים וגרעינים וללא צורך בבישול ארוך. יח׳ בקרטון 12 | גרם 700

מוצר ייחודי בעל ריכוז גבוה ואריזה נוחה במיוחד לשמירה על טריות. יח׳ בקרטון 24 | גרם 185

ק"ג 1 מופק מעגבניות נטו. כל ק"ג 4.5- מוצר מוגמר מיוצר מ עגבניות טריות. יח׳ בקרטון 12 | גרם 210

17

all in good taste | 2023 קטלוג רסטרטו

היא החברה 1895 , פועלת משנת Pivetti טחנת הקמח השנייה בגודלה באיטליה ואחת הוותיקות שבה. גודל המפעל מאפשר ייצור אחיד בכמויות גדולות לאורך כל השנה. מיוצר מחיטה בלבד ללא תוספת של ויטמינים או גלוטן ועוצמתו Pivetti הקמח של ארבע מחלקות קמח שונות: Pivetti- מתקבלת ע"י שילובים בין זנים שונים של חיטה. ל פיצה, פסטה, לחמים וקונדיטוריה. בכל מחלקה ניתן למצוא מגוון גדול של סוגי קמחים לשימושים ותהליכי עבודה שונים.

18

all in good taste | 2023 קטלוג רסטרטו

PIVETTI

italy

tipo 00 קמח פרופשיונל קמח טהור מתאים לבצק פיצה/ פוקצ'ה בהתפחה קצרה או ללחמים בהתפחה טבעית ובגודל קטן-בינוני. W: 180 – 200 ק"ג 25

tipo 00 קמח ג'אלה קמח טהור המופק מהחיטה המובחרת ביותר הגדלה באיטליה. מתאים לפיצות ופוקצ'ות. W: 280 – 310 ק"ג 25

tipo 0 קמח פיצה רומא קמח חזק ועשיר, מתאים להכנת פיצה/פוקאצ׳ה ולחם. W: 320 – 350 ק"ג 5 | ק"ג 25

Integrale קמח מלא קמח בטחינה גסה, מאופיין בספיחת נוזלים גבוהה. ק"ג 25

tipo 00 קמח לקונדיטוריה Bucaneve קמח קונדיטוריה עשיר בחלבון ובטעם, מתאים להכנת קרואסון ובריוש, מומלץ למנוחה ארוכה. ק"ג 25

tipo 00 קמח פסטה Rosa קמח טהור לפסטה טריה. מתאים להכנת רביולי וטרטליני, ניוקי ודפי לזניה. ק"ג 25

tipo 00 קמח פסטה קמח ייעודי לפסטה טריה, מופק מחיטה איטלקית מובחרת. ק"ג 25

tipo 0 קמח מניטובה קמח חזק, אידאלי ללחמים ומאפים הדורשים התפחה ארוכה. ניתן להשתמש גם כחיזוק לקמחים אחרים. W: 360-390 ק"ג 25

tipo 00 קמח ג׳ירסולה קמח טהור עשיר בגלוטן ובעל אחוזי חלבון גבוהים. מומלץ לפיצה קלאסית פריכה ולפיצה אל-טאליו. תוחלת חיים ארוכה. מתאים להתפחות ארוכות. W: 340-370 ק"ג 25

tipo 00/1/2 קמח מימוסה קמח טהור, משלב פריכות ונימוחות, מומלץ לפיצה נפולטנית ולפיצה אל-טאליו. מתאים W: 270-290 . להתפחות בינוניות ק"ג 25

tipo 00 קמח מוגטו קמח טהור, מומלץ לפוקצ׳ות וכל סוגי הפיצות (פריכות, נימוחות ואל-טאליו). מתאים להתפחות W: 270-290 . בינוניות ק"ג 25

tipo 00 קמח מרגריטה קמח טהור, מותאם לפיצות ופוקצ׳ות. W: 190-220 . מתאים להתפחות קצרות ק"ג 25

tipo 00 קמח רובידה לפתיחת פיצה ולפסטה ק"ג 5

קמח רב תכליתי tipo 00 יח׳ בקרטון 10 | ק"ג 1

קמח לחם tipo 0 יח׳ בקרטון 10 | ק"ג 1

קמח פסטה tipo 00 יח׳ בקרטון 10 | ק"ג 1

קמח פיצה ופוקצ׳ה tipo 00 יח׳ בקרטון 10 | ק"ג 1

19

all in good taste | 2023 קטלוג רסטרטו

Quglia Petra

italy

והתפתחה לכדי טחנת הקמח המובילה באיטליה אשר מייצרת קמחים תעשייתיים בשיטה 1914 טחנת קמח משפחתית שהוקמה בשנת מתאפיינים בערכים תזונתיים גבוהים כיוון שהם משמרים את הסיבים הטבעיים, Petra מודרנית של טחינה באבני ריחיים. הקמחים של המינרלים והאנזימים של החיטה.

0101HP tipo 1

0102HP tipo 1

Petra 3 tipo 1

petra 1 tipo 1 קמח חזק בטחינת אבני ריחיים. מתאים לאפיית לחם, פיצות ופסטה עם זמן תפיחה בינוני וארוך. בעל ספיחת נוזלים גבוהה. ק״ג 12.5

קמח חזק מאוד אשר נטחן משילוב של חיטה וחיטה מונבטת בעזרת צילנדרים עשויים מברזל יצוק. עשיר באנזימים ומינרלים, בעל ערכי גלוטן נמוכים וטעם עשיר מתאים במיוחד לבצקים מקדמים כגון ביגה ופוליש. W390-420 ק״ג 2.5

קמח ייחודי אשר נטחן בעזרת צילנדרים עשויים מברזל יצוק ומורכב מחיטה וחיטה מונבטת. עשיר באנזימים ומינרלים, בעל ערכי גלוטן נמוכים וטעם עשיר. W320-340 ק״ג 12.5

קמח בעוצמת חוזק בינונית בטחינת אבני ריחיים. מתאים לאפיית לחם, פיצות ופוקאצ׳ות עם זמן תפיחה בינוני וארוך. בעל ספיחת נוזלים

גבוהה. ק״ג 12.5

פסטה פרסקה 7220 tipo 00

5063 מחיטה רכה. קמח בעוצמה tipo 0 קמח בינונית מומלץ לפיצות קלאסיות ופוקצ'ות, בעל יכולת עבודה בהתפחות קצרות וארוכות, בעל טעים עשיר ומרקם קליל. W260-280 ק״ג 12.5

5037 מחיטה רכה tipo 0 קמח

קמח מחיטה רכה, מיועד לייצור פסטה וניוקי. אידיאלי למגוון שיטות עבודה, מאופיין ביכולת ספיחת נוזלים גבוהה . מניב בצק גמיש ונוח לעבודה . ק״ג 5

קמח חזק מומלץ להתפחות ארוכות ולעבודה עם . אידיאלי להכנת 80%-70% אחוז נוזלים גבוה בצקים מקדימים "ביגה" מתאים לפיצות אלטאליו ופאלה. בעל טעם עמוק. W 300-340 ק״ג 12.5

FERRO

italy

קמח דורום מחיטה מובחרת, קיים במספר סוגי טחינה ומיועד להכנת פסטה, פתיחת פיצה ולהעשרת מתכוני לחמים.

קמח דורום Rimacinata

קמח דורום Classic קלאסי ק״ג 25

קמח דורום בטחינה כפולה בעל גרגירים עדינים. מאפשר יצירת בצק דק בעל אלסטיות גבוהה. ק״ג 25

20

all in good taste | 2023 קטלוג רסטרטו

21

all in good taste | 2021 קטלוג ריסטרטו all in good taste | 2023 קטלוג רסטרטו

22

all in good taste | 2023 קטלוג רסטרטו

parmareggio

italy

היא יצרנית הפרמזן הגדולה ביותר באיטליה. היא משמרת את איכות הגבינה ושיטות העבודה המסורתיות בזכות Parmareggio חברת העבודה עם מספר רב של מחלבות כפריות קטנות הפרוסות ברחבי אזור הייצור של הפרמאג׳נו ראג׳יאנו.

חודשים 12/22 פרמאג'נו רג'יאנו מיושנת שמינית גלגל באריזת וואקום מכירה לפי משקל

גבינה איטלקית קשה שמינית גלגל באריזת וואקום

גראנה פאדאנו מיושנת חודשים 12 שמינית גלגל באריזת וואקום

LATTERIA SORRENTINA

italy

מתמחה בייצור גבינות איטלקיות מסורתיות בטכנולוגיות מודרניות. הידע והאהבה לגבינה עובר Latteria Sorrentina חברת עשורים. הטכנולוגיה מתפתחת, המכשור משתנה אך הידע רב השנים בייצור גבינות הוא מה שמייחד ומוביל 5- במשפחה כבר יותר מ את החברה. בזכות שיטת ההקפאה המהירה הגבינה שומרת על טעמה הטרי והטקסטורה הייחודית ללא תוספת של אחוזי לחות.

מוצרלה מגורדת (קפואה) גבינה טרייה בעלת אחוזי לחות נמוכים, מתאימה להכנת פיצות ומאפים. יח' בקרטון 4 | ק"ג 1.5

כדורי מוצרלה בוואקום (קפואה) גבינת פיור די לאטה עשויה חלב בקר. 100%- מ

מוצרלה בלוק (קפואה) גבינה טרייה בעלת אחוזי לחות נמוכים, מתאימה לחיתוך לפרוסות, קוביות או גירוד, עבור פיצות ומאפים. יח' בקרטון 12 | ק"ג 1

כדורים 4 כל אריזה מכילה גרם כל אחד. 300 במשקל יח' בקרטון 4 | גרם 600

בוראטה (קפואה) כדורי מוצרלה רכה ומתקתקה, לב הכדור רך ונוזלי בטעמי שמנת.

(קפואה) 30%-70% מוצרלה 70%- כדורי מוצרלה עשויים מ חלב בופאלו. 30%- חלב בקר ו

כדורים 2 כל אריזה מכילה גרם כל אחד. 125 במשקל יח' בקרטון 16 | גרם 250

יח' בקרטון 18 | גרם 125 יח׳ בקרטון 16 | גרם 200

23

all in good taste | 2023 קטלוג רסטרטו

nestos

greece

. פעילותה העיקרית של החברה מתרכזת בעיבוד ושימור ירקות Xanthi וממוקמת בצפון יוון בעיר 1978 הוקמה בשנת Nestos חברת , מאפשר גישה מיידית לירקות לאחר איסופם מן השדה ועיבודם למוצר Nestos- גינה טריים. מיקומו של המפעל בלב עמק נהר ה המוגמר תוך שעות בודדות.

פלפלים אדומים קלויים כשר יח' בקרטון 6 | ק"ג 4.2

מלפפונים קטנים בחומץ כשר יח' בקרטון 6 | ק"ג 4.4

עגבניות מיובשות ללא כשרות יח' בקרטון 6 | ק"ג 2

מחית חצילים קלויים ללא כשרות יח' בקרטון 6 | ק"ג 4.2

פרוסות סלק מאודות ללא כשרות יח' בקרטון 6 | ק"ג 4.3

Agromonte

italy

Agromonte- עגבניות השרי של סיציליה גדלות בשמש החמה ומגיעות לבשלותן בשיא הקיץ, כשהן מתוקות ואדומות במיוחד. ב מקפידים על שימוש בחומרי גלם מאיכות מצויינת בלבד, ציוד ייצור חדשני וידע מקצועי הנשען על שנים רבות של עשייה.

רוטב עגבניות שרי רוטב עגבניות שרי בטעם מתוק אופייני ובמרקם חלק. מצויין כבסיס או כתוספת לרטבי פסטה ופיצה ולחיזוק משקאות על בסיס מיץ עגבניות. יח׳ בקרטון 2 | ק"ג 2

24

all in good taste | 2023 קטלוג רסטרטו

25

all in good taste | 2023 קטלוג רסטרטו

dPAe LcIeRcRcIAo

GREECE

הינה היצואנית הגדולה בעולם של עלי גפן ממולאים באורז ומייצרת במפעליה מגוון רחב מאוד Palirria חברת של מעדנים יווניים באיכות יוצאת דופן.

עלי גפן ממולאים בטעם ים תיכוני עלי גפן מעודנים ממולאים בעבודת יד באורז עגול, עגבניות, רוטב רימונים ותבלינים. יח׳ בקרטון 6 | ק״ג 2.1

עלי גפן ממולאים באורז עלי גפן מעודנים ממולאים בעבודת יד באורז עגול, שמיר ומנטה. יח׳ בקרטון 6 | ק״ג 2.1

מיני עלי גפן ממולאים באורז עלי גפן מעודנים וקטנים ממולאים בעבודת יד באורז עגול, שמיר ומנטה. יח׳ בקרטון 6 | ק״ג 2

עלי גפן ממולאים באורז ועשבי תיבול יח׳ בקרטון 12 | גרם 200

שעועית גדולה מבושלת ברוטב עגבניות יח׳ בקרטון 12 | גרם 200

zafirakis

GREECE

מותג יווני המתמחה בייצור פיתות יווניות אותנטיות על פי מתכון מסורתי שמלווה את המשפחה במשך עשורים. המומחיות של החברה .Ho.Re.Ca- היא בחיבור בין הכנה מסורתית להבנה עמוקה של תחום ה

פיתות יווניות פיתות המיועדות לשילוב במנות יווניות קלאסיות כמו סופלאקי או גירוס. לפיתות יכולת ספיגה של

נוזלי המנה ללא התפרקות. הפיתות מגיעות קפואות. יח׳ בקרטון 12 | יח׳ במארז 10

26

all in good taste | 2023 קטלוג רסטרטו

27

all in good taste | 2023 קטלוג רסטרטו

מחבל הבסקים בספרד ידועה Ortiz חברת באיכות יוצאת הדופן של מוצריה ברחבי העולם. שלב האריזה הוא אחד מהגורמים המרכזיים .Ortiz ביותר באיכות הבלתי מתפשרת של מותג כל קופסאות השימורים והצנצנות בחברה נארזות באופן ידני. שהגה ופיתח Bernardo Ortiz ע״י 1891- הוקמה ב Ortiz חברת מפעלים ניידים שפעלו רק בתקופת הדייג ומוקמו לאורך החופים. בכך הוא השיג שתי מטרות: האחת, שליטה בכל הדגה המגיעה לחופים, והשנייה טריות.

28

all in good taste | 2023 קטלוג רסטרטו

ortiz

SPAIN

נתחי אנשובי בשמן זית כשר יח' בקרטון 6 | גרם 450

פילה אנשובי Aldaz בשמן זית כשר יח' בקרטון 6 | גרם 450

נתחי טונה לבנה בשמן זית/שמן חמניות כשר יח' בקרטון 6 | גרם 1825

פילה אנשובי בשמן זית כשר יח' בקרטון 50 | גרם 47.5

נתחי טונה צהובה בשמן זית כשר יח' בקרטון 24 | גרם 112

נתחי טונה לבנה בשמן זית כשר יח' בקרטון 30 | גרם 112

נתחי טונה מובחרים ventresca bonito כשר יח' בקרטון 24 | גרם 110

נתחי טונה לבנה בשמן זית כשר יח' בקרטון 12 | גרם 220

נתחי טונה צהובה בשמן זית כשר יח' בקרטון 12 | גרם 220

פילה אנשובי בשמן זית כשר יח' בקרטון 15 | גרם 95

סרדינים בשמן זית ללא כשרות יח' בקרטון 12 | גרם 190

פילה דג מקרל בשמן זית ללא כשרות יח' בקרטון 12 | גרם 250

סרדינים בשמן זית ללא כשרות יח' בקרטון 20 | גרם 140

29

all in good taste | 2023 קטלוג רסטרטו

Pesce Azzurro Cefalu

italy

, הממוקמת בליבו של פארק לאומי, מגדלת משפחת קאוולי מספר זני אורז מובחרים (ארבוריו, Principato di Lucedio בחוות . בתהליך גידול האורז משתמשים בטכניקות בעלות השפעה סביבתית נמוכה, וזאת על מנת 1937 קארנרולי, נאנו ועוד) מאז שנת לשמור על איכות האדמה וכן על איכותו של המוצר.

ריזוטו קארנרולי זן הריזוטו הנחשב כמובחר ביותר באיטליה, גרגרי האורז גדולים במיוחד ועשירים בעמילן דבר המאפשר בישול ארוך. יח׳ בקרטון 2 | ק״ג 5

ריזוטו ארבוריו הזן הידוע והמוערך ביותר של הריזוטו, בעל צורה ארוכה ודקה. האורז שומר על מרקם אל דנטה לאחר הבישול. יח׳ בקרטון 2 | ק״ג 5

Azafranes

Pesce Azzurro Cefalu

italy

spain

ועד היום חוטי זעפרן 1860 חברה ספרדית המייצרת משנת איכותיים לתיבול תבשילים.

, הממוקם לחופי סיציליה. חיתוך ושימור 1979 מותג איטלקי משנת האנשובי נעשה בעבודת יד תוך שמירה על תהליכי עבודה מסורתיים.

זעפרן ספרדי יח׳ בקרטון 24 | גרם 0.5

זעפרן ספרדי יח׳ בקרטון 24 | גרם 1

פילה אנשובי בשמן זית יח׳ בקרטון 2 | גרם 720

30

all in good taste | 2023 קטלוג רסטרטו

31

all in good taste | 2023 קטלוג רסטרטו

32

all in good taste | 2023 קטלוג רסטרטו

urbani

italy

‭ האהבה ‭ ‬ ובעיקר ‭ ‬ הטיפול ‭ ‬ שיטות ‬ דורות. ‭ ‬ ארבעה ‭ ‬ מזה ‭ ‬ המובחרות ‭ ‬ הכמהין ‭ ‬ בפטריות ‭ ‬ וטיפול ‭ ‬ בגידול ‭ ‬ עוסקת ‬ האיטלקית, ‭ Urbani ‬ משפחת ‭ הכמהין ‭ ‬ פטריות ‬ האזוריים. ‭ ‬ הכמהין ‭ ‬ ציידי ‭ ‬ לכל ‭ ‬ מקושר ‭ ‬ ספולטו ‭ ‬ ליד ‭ ‬ השוכן ‭ ‬ המפעל ‬ הנרכש. ‭ ‬ הידע ‭ ‬ הגדלת ‬ לדור, תוך כדי ‭ ‬ עברה מדור ‭ ‬ למוצר ‬ ‭ . ‬ העולם ‭ ‬ רחבי ‭ ‬ בכל ‭ ‬ כיום ‭ ‬ נמכרים ‭ ‬ המדף ‭ ‬ מוצרי ‭ ‬ כל ‭ ‬ וכן ‭ ‬ הטריות ‬

פטריות פורצ׳יני מיובשות פטריות פורצ׳יני מובחרות. גרם 500

תערובת פטריות מיובשות תערובת פטריות המורכבת ממגוון פטריות שונות: שיטקה, יער (צדפה), פורצ׳יני, שנטרל כהות ושנטרל צהובות. גרם 500

שמן חמניות בטעם פטריות כמהין לבנות

שמן חמניות בעל ארומה של פטריות כמהין לבנות. מתאים לתיבול פסטות,

אורז ומנות בשר ודגים. יח׳ בקרטון 6 | מ״ל 250

La Grande Ruota

La Baleine

france

france

באזור לומברדיה 1853 נוסדה בשנת La Grande Ruota חברת באיטליה. המפעל עדיין מנוהל ע״י אותה משפחה אשר משמרת בקנאות את המתכונים הסודיים ושיטות הטחינה שעברו מדור לדור. מתכונים משפחתיים סודיים וייצור בסטנדרטים גבוהים זיכו את הפולנטה של לה גרנדה רוטה בתואר: "הפולנטה האיטלקית המקורית".

מלח ים אטלנטי אשר נקצר בבריכות אידוי קטנות המתמלאות במי ים בצורה מבוקרת. המלח האיכותי ביותר בשם פלור דה סל מגיע מבריכות בעלות ריכוז גר׳ מלח לכל ליטר מים. 300- המלח הגבוה ביותר כ

פולנטה אינסטנט דקות. 3 להכנה מהירה בתוך יח' בקרטון 10 | ק"ג 1

פולנטה מסורתית פולנטה איטלקית איכותית מיוצרת מתירס לבן וצהוב. יח' בקרטון 10 | ק"ג 1

פלור דה סל יח׳ בקרטון 12 | גרם 125

מלח ים אטלנטי גס יח׳ בקרטון 10 | ק"ג 1

33

all in good taste | 2023 קטלוג רסטרטו

Huileries de lapalisse

FRANCE

הצרפתית נעשית היום ע״פ שיטות עבודה שהגה ופיתח מייסד החברה אייבל פילארד לפני lapalisse שיטת ייצור השמנים של חברת יותר ממאה שנה. השמנים מופקים ממגוון גדול של אגוזים, הם עשירים בטעמים וארומות אשר מוסיפים לכל מנה לא רק תיבול אלא גם ערכים תזונתיים משובחים.

שמן שקדים , בעל גוון צהבהב E מקור לויטמין בהיר, בעל ארומה חזקה ומקבל טעמי תבלינים מסוגים שונים.

שמן פיסטוק , בעל גוון ענברי, 6 עשיר באומגה טעם וארומה בולטים במיוחד. יח׳ בקרטון 6 | מ"ל 250

שמן אגוזי לוז עשיר בחומצות שומן בלתי רוויות וטעם אגוזי מיוחד. יח׳ בקרטון 6 | מ"ל 500

שמן אגוזי מלך , מגנזיום וברזל. 3 עשיר באומגה בעל טעם אופייני ועז.

יח׳ בקרטון 6 | ליטר 1 יח׳ בקרטון 2 | ליטר 5

יח׳ בקרטון 6 | מ"ל 250 יח׳ בקרטון 2 | ליטר 5

LAUDEMIO

italy

החליט לאחד את כל נכסי 29- הדור ה 60- שנה. בשנות ה 1300 מאזור טוסקנה שבאיטליה מגדלת עצי זית מעל Frescobaldi משפחת מעצי הזית 90%- חורף אכזרי השמיד כ 1985 ולקדם ייצור ומכירת שמן זית. בשנת Frescobaldi המשפחה תחת המותג המשפחתי שהיו ברשות המשפחה. לאור הטרגדיה החליטו במשפחה לא לוותר על ייצור שמן זית אך הפעם הובאו מומחים עולמיים לגידול וייצור .Laudemio שמן זית בכדי ליצור את השמן הטוב ביותר שניתן, כך נוצר מותג

שמן זית מובחר בעל איכויות יוצאות דופן, מופק רק מהזיתים האיכותיים ביותר. יח׳ בקרטון 6 | מ״ל 500

34

all in good taste | 2023 קטלוג רסטרטו

35

all in good taste | 2021 קטלוג ריסטרטו all in good taste | 2023 קטלוג רסטרטו

Leonardi

italy

. רוב החומץ Modena שנה. החווה המשפחתית ממוקמת באיטליה באזור 150- מייצרת חומץ בלסמי כבר יותר מ Leonardi משפחת הבלסמי בעולם מיוצר באזור זה בגלל תנאי מזג האוויר אשר מתאפיינים במעברים קיצוניים בין הקיץ החם לחורף הקר ומאפשרים לענבים להגיע לשיא בשלות ורמות סוכר גבוהות.

 פניני בלסמי יח' בקרטון 4 | גרם 300

חומץ בלסמי שנים 3 מיושן יח' בקרטון 6 | מ"ל 250

חומץ בלסמי שנים 10 / שנים 5 / שנים 3 מיושן יח' בקרטון 6 | מ״ל 750

חומץ בלסמי לבן יח' בקרטון 6 | מ"ל 750

חומץ בלסמי לבן יח' בקרטון 6 | מ"ל 250

חומץ בלסמי לבן בתיבול בצלצלי שאלוט יח' בקרטון 6 | מ"ל 250

חומץ בלסמי לבן בתיבול וניל יח' בקרטון 6 | מ"ל 250

חומץ בלסמי שנה 100 / שנה 50 / שנה 30 / שנה 20 / שנים 10 מיושן מ"ל 100

36

all in good taste | 2023 קטלוג רסטרטו

Vinagrerias

spain

שבצפון ספרד. החברה, בעלת שם עולמי, מייצרת חומצים La Rioja וממוקמת כיום באתר גדול באיזור 1956 החברה הוקמה בשנת מסוגים שונים, מופקים מענבים הגדלים במטעים אשר בבעלות החברה. החומצים מיושנים בחביות עץ אלון אמריקאי ומוחזקים במיכלים תחת בקרת טמפרטורה והיגיינה מוקפדים במיוחד.

חומץ בן יין אדום יח׳ בקרטון 3 | ליטר 5

חומץ בן יין לבן יח׳ בקרטון 3 | ליטר 5

חומץ שרי חומץ בן יין איכותי. יח׳ בקרטון 3 | ליטר 5

חומץ פדרו חימנז חומץ בן יין איכותי. יח׳ בקרטון 3 | ליטר 5

חומץ פטל יח׳ בקרטון 3 | ליטר 5

חומץ תפוחים יח׳ בקרטון 3 | ליטר 5

חומץ קאווה יח׳ בקרטון 3 | ליטר 5

iSolai

italy

באזור מודנה שבאיטליה, מייצרים חומץ בלסמי ורטבים מבוססי חומץ בלסמי לפי מסורת עתיקה בת מאות שנים. האקלים, הקרקע והעבודה בשדות הם חומרי הגלם המייחדים את תעשיית הבלסמי לצד שיטות ייצור חדשניות ועמידה בסטנדרטים בינלאומיים.

רוטב בלסמי מצומצם קלאסי / תאנים / תותים יח׳ בקרטון 6 | גרם 180

רוטב בלסמי מצומצם קלאסי יח׳ בקרטון 6 | גרם 600

37

all in good taste | 2023 קטלוג רסטרטו

היא אחת מחברות המזון הגדולות והחשובות באיטליה לאספקת מוצרי מזון Menu חברת מסעדות באיטליה ומייצאת 45,000- לשוק המקצועי. החברה מספקת מוצרים ללמעלה מ מדינות שונות בעולם. 100- ליותר מ ) שבאיטליה כמפעל נקניקים. עם השנים התרחבה החברה Modena( ע"י רומולו ברביארי באיזור מודנה 1930 נוסדה בשנת Menu חברת וכיום מספקת לתעשיית המזון קשת רחבה של מאות חומרי גלם לתעשיית המזון כגון: מוצרי ירקות משומרים, מוצרי עגבניות ורטבים במגוון רחב, מחיות פטריות משובחות וקו מוצרי הארטישוק הידוע בעולם באיכותו.

38

all in good taste | 2023 קטלוג רסטרטו

menu

italy

רוטב נפוליטנה רוטב עגבניות בתוספת ירקות. מתאים לשילוב בפסטות, תבשילים ורטבים. כשר ק״ג 10

רוטב פומודורינה רוטב עגבניות מסורתי, המורכב מעגבניות טריות חתוכות ומגוון ירקות טריים, תבלינים ושמן זית. כשר ק״ג 10

ULU רוטב עגבניות מעגבניות מובחרות מאזור אמיליה רומנה, חתוכות דק. מתאים כרוטב לפיצה ותבשילים. כשר ק"ג 10

רוטב לשקשוקה חומרי גלם איטלקיים ומתכון ישראלי בתיבול ים תיכוני. מוכן לשימוש – רק להוסיף ביצים. כשר ק"ג 2.55

עגבניות שמש לחות פלחי עגבניות לחות, שרויות בשמן מתובל, ללא חומץ. מתאים לאנטיפסטי, פיצות, כריכים, סלטים ותבשילים. כשר

מחית פטריות בטעם כמהין פטריות חתוכות דק ומבושלות במי כמהין. מחית בעלת טעם ארומטי חזק ומיוחד. מתאים כתוספת לרטבי פסטה ואורז וכתוספת לפיצות וכריכים. כשר יח׳ בקרטון 6 | גרם 640

ממרח פטריות עם כמהין תערובת פטריות בתוספת פטריות כמהין שחורות. מחית בעלת טעם ארומתי חזק ומיוחד. מתאים למילוי

רוטב פומודורינה רוטב עגבניות מסורתי, המורכב מעגבניות טריות חתוכות ומגוון ירקות טריים, תבלינים ושמן זית. כשר יח׳ בקרטון 6 | ק"ג 2.5

וכתוספת לרטבי פסטה ואורז וכתוספת לפיצות וכריכים. כשר יח׳ בקרטון 6 | גרם 660

יח׳ בקרטון 6 | גרם 800 יח׳ בקרטון 6 | ק"ג 2.5

צלפים עם גבעול פירות צלפים איטלקיים עם גבעול, שרויים במי מלח ועשבי תיבול. מתאים לסלטים ומנות טאפס. ללא כשרות יח׳ בקרטון 6 | גרם 800

מחית לבבות ארטישוק לבבות ארטישוק חתוכים דק ומבושלים בשמן זרעי חמניות, מלח ותבלינים. מתאים לשימוש ברטבי פסטה, פיצה, תבשילים, כריכים ועוד. ללא כשרות יח׳ בקרטון 6 | גרם 810

מחית לבבות ארטישוק מתובלת מחית חלקה בתוספת שמן, שום ופטרוזיליה. מתאים לשימוש ברטבי פסטה, פיצה, תבשילים, כריכים ועוד. ללא כשרות יח' בקרטון 6 | גרם 800

ארטישוק יהודי ארטישוקים גדולים ושלמים, עשויים בשיטה מסורתית עם תבלינים, שמן חמניות ויין לבן. מתאים למנות בשר, דגים, אנטיפסטי ועוד. ללא כשרות יח׳ בקרטון 6 | ק"ג 2.5

קרפצ'יו פטריות כמהין פטריות כמהין קייציות, בשמן חמניות. מעולות כתחליף לפטריות הטריות וזמינות לאורך כל השנה. לשימוש במגוון מאכלים. ללא כשרות יח' בקרטון 6 | גרם 350

קמח ניוקי קמח עשוי מתערובת תפוחי אדמה, קמח חיטה, ביצים ומלח. מיועד להכנה מהיר של ניוקי איכותי. ללא כשרות יח׳ בקרטון 3 | ק"ג 5

רוטב ארביאטה רוטב עגבניות חריף מוכן לשימוש. מורכב מעגבניות טריות, פלפלים חריפים, ירקות, שמן זית ותבלינים. ללא כשרות יח' בקרטון 6 | גרם 830

קורנישונים בחומץ מלפפונים קטנים (קורנישונים) כבושים בחומץ בן יין לבן. מתאים למנות פתיחה ומנות אנטיפסטי. ללא כשרות יח׳ בקרטון 6 | ק"ג 2.5

39

all in good taste | 2023 קטלוג רסטרטו

The Taste Of Nature ע״י ג׳ובאני פונטי במטרה לייצר יינות 1867 האיטלקית הוקמה בשנת Ponti חברת וחומצים. במהלך השנים החברה גדלה והתפתחה עם כל דור צעיר שהתווסף לניהול לייצר ירקות מוחמצים במגוון טעמים ומשם הדרך Ponti- החלו ב 1939 החברה. בשנת היתה קצרה לפיתוח מוצרי אנטיפסטי וארטישוקים הידועים באיכותם בכל העולם.

40

all in good taste | 2023 קטלוג רסטרטו

ponti

italy

חומץ בלסמי ממודנה חומץ בלסמי מיושן חודשים בחבית עץ. 3 לפחות כשר

יח' בקרטון 12 | מ"ל 500 # 8001010062844

שמיניות ארטישוק במי מלח לבבות ארטישוק חתוכים לשמיניות, שרויים במי מלח. מתאים לבישול, כתוספת לפסטה ופיצה. ללא כשרות יח׳ בקרטון 6 | ק"ג 2

ארטישוק א-לה רומנה ארטישוקים שלמים שרויים

בשמן חמניות וחומץ בן יין ומתובלים קלות. מתאים כמנה ראשונה, למילוי או טיגון. ללא כשרות יח׳ בקרטון 6 | ק"ג 2

פרוסות ארטישוק במי מלח לבבות ארטישוק חתוכים לפרוסות, שרויים במי מלח. מתאים לבישול, כתוספת לפסטה ופיצה. ללא כשרות יח׳ בקרטון 6 | ק"ג 2

ארטישוק רוסטיקו ראשי ארטישוק, צרובים בחלקם העליון, שרויים בשמן, חומץ בן יין ותבלינים. מתאים לסלטים, כריכים, פסטה ומנות טאפס. ללא כשרות יח׳ בקרטון 6 | ק"ג 2

ארטישוק בגריל חצאי ארטישוקים צרובים בגריל, שרויים בשמן חמניות וחומץ בן יין לבן. מתאים . לסלטים, אנטיפסטי ובכריכים ללא כשרות יח׳ בקרטון 6 | ק"ג 2

רוטב פסטו א-לה ג'נובסה בזיליקום, גבינת פרמז'ן וצנוברים. ללא כשרות יח' בקרטון 6 | גרם 530

צלפים בחומץ בן-יין צלפים קטנים שרויים בחומץ בן-יין לבן. מתאים למנות ראשונות ועיקריות. ללא כשרות יח׳ בקרטון 12 | גרם 700

רוטב על בסיס חומץ בלסמי מיושן בחביות עץ. ללא כשרות יח׳ בקרטון 6 | מ"ל 500

חומץ בלסמי ממודנה מיושן בחביות עץ. ללא כשרות יח׳ בקרטון 2 | ליטר 5

41

all in good taste | 2023 קטלוג רסטרטו

Italcarciofi

italy

ומתמחה בעיבוד ושימור ירקות, ובעיקר ארטישוקים איטלקיים. מרבית חומרי הגלם של החברה 1999 נוסדה בשנת Italcarciofi חברת מגיעים מחקלאים מקומיים ומועברים מן הקטיף בשדה ישירות למפעל.

רבעי ארטישוק לבבות ארטישוק חתוכים לרבעים

ארטישוק א-לה רומנה ארטישוק איטלקי שלם במי מלח. יח' בקרטון 6 | ק"ג 2.65

ארטישוק א-לה רומנה ארטישוק איטלקי שלם בשמן חמניות מתובל. יח' בקרטון 6 | ק"ג 2.65

ושרויים בשמן חמניות. יח' בקרטון 6 | ק"ג 2.65

עלי לפת עלי לפת כבושים בשמן חמניות ובתבלינים. מתאימים במיוחד לפיצות, פסטות ואנטיפסטי. יח' בקרטון 6 | גרם 900

צלפים בחומץ בן יין צלפים איטלקיים עם גבעול. מתאימים במיוחד לסלטים, מנות קרות ופיצות. יח' בקרטון 12 | גרם 660

ארטישוק א-לה רומנה ארטישוק עם גבעול בשמן חמניות

מתובל. מוכן להגשה. יח' בקרטון 12 | גרם 530 # 8028695004013

Delizie Di Calabria

italy

ע״י משפחת סקאליס ממחוז קלאבריה במטרה לשמר את המסורת הקולינרית הענפה שהתבססה על 1985 החברה נוסדה בשנת הפלפלים המקומיים. בתהליך הקמת המפעל נאסף מידע מתושבים ותיקים שהגיעו לאזור מדרום אמריקה ויוון על מתכונים ושיטות שימור מסורתיות. הידע שהתקבל מהאכלוסייה היה הבסיס לפיתוח החברה ומגוון המוצריה.

פלפלים חריפים חתוכים תערובת של פלפלים חריפים חתוכים גס ללא חומרים משמרים. יח' בקרטון 6 | גרם 950

ממרח פלפלים חריפים תערובת של פלפלים חריפים טחונים לממרח, אשר מיוצרים בשיטות שימור מסורתיות ללא חומרים משמרים. יח' בקרטון 6 | גרם 950

42

all in good taste | 2023 קטלוג רסטרטו

Madama Oliva

italy

. הנסיון 1921- באיטליה כמיזוג בין מספר חברות זיתים קטנות שפעלו באופן אזורי כבר מ 1988 הוקמה בשנת Madama Oliva חברת כחברה ייחודית המתמחה במוצרי זיתים מוכנים לאכילה. Madama Oliva העשיר, הידע והמסורת מיצבו את

coquillo זיתים שחורים זיתים שחורים חומים בעלי קליפה עדינה וצורה עגולה. כשר יח' בקרטון 2 | ק"ג – לא מגולען 2.5

CERIGNOLA זיתים ירוקים זיתים ענקיים (הגדולים בעולם). נקטפים באופן ידני ומושרים במי מלח. צבעם ירוק ומרקמם בשרני מאוד. כשר יח' בקרטון 2 | ק"ג – לא מגולען 2.5

CASTELVERANO זיתים ירוקים לא מגולענים גדולים / מגולענים גדולים / חתוכים. נקטפים בחודש ספטמבר-טרם הבשלתם ומושרים במי מלח. צבעם ירוק בוהק, מרקמם פריך. כשר יח' בקרטון 2 | ק"ג – לא מגולען 2.5 כשר יח' בקרטון 2 | ק"ג – מגולען 2 ללא כשרות יח' בקרטון 2 | ק"ג – חתוכים 4.2

Indel

mexico

כבר בשלב Indel- ומתמחה בעיבוד ירקות בסגנון מקסיקני. ההקפדה על איכות המוצרים מתחילה ב 1985 הוקמה בשנת Indel חברת הזריעה באיזור שדות הגידול בצפון מקסיקו. עבודה מול חקלאים מקומיים, תוך הקפדה על תקני איכות בינלאומיים, עיבוד ואריזת המוצרים ביום הקטיף, לשם שמירה על טריותם ואיכותם ואי שימוש בחומרים משמרים.

פרוסות פלפל חלפיניו יח' בקרטון 6 | ק"ג 2.83

פלפל צ'יפוטלה ברוטב עגבניות יח' בקרטון 6 | ק"ג 2.83

43

all in good taste | 2023 קטלוג רסטרטו

, הינו אחד הגדולים בתחום ייצור רטבים Lee kum kee מותג למטבח האסיאתי בכלל והסיני בפרט. חזון החברה הינו להביא את טעמי המטבח הסיני לכל מקום בעולם.

44

all in good taste | 2023 קטלוג רסטרטו

de cecco LEE KUM KEE

HONG KONG

היה בעל מסעדה קטנה בדרום סין, הוא נהג Mr. Lee Kum Sheung להכין מרק אויסטרים באופן קבוע במסעדתו עד שיום אחד שכח אותו על האש למשך זמן ממושך. המרק הצטמצם והפך לרוטב סמיך. רגע לפני שהוא השליך אותו לפח הוא טעם וגילה שהטעמים הפכו לעמוקים ועשירים בהרבה מהמרק עצמו. הוא החל להכין ולמכור ". כך נולד הרוטב המפורסם Oyster Sauce" את הרוטב תחת השם שהפך עם השנים למוצר המזוהה ביותר עם המטבח הסיני.

באופן רשמי. היום המפעל Lee kum kee נוסד המפעל 1888 בשנת סוגי רטבים מסורתיים עבור המטבח 200 המרכזי מייצר מעל האסיאתי. חזון החברה הוא לאפשר גם לבשלן הביתי וגם לשף המקצועי את הבסיס לבישול מנות אותנטיות בטעמים מסורתיים. מפעלי החברה פרושים היום בהונג קונג, סין, דרום אסיה וארה״ב. הקפדה על בחירת חומרי הגלם ושמירה על איכות המוצרים הסופיים הם היסודות עליהן מושתתים ערכי החברה.

רוטב צ׳ילי ושום רוטב חריף בטעמי שום וצ׳ילי. מתאים בתוספת חריפה למנות מוקפצות. יח׳ בקרטון 6 | ליטר 1.75

רוטב סויה בהיר רוטב סויה בהיר, מתאים לשימוש כמרינדה ורוטב למנות מוקפצות בווק. יח׳ בקרטון 6 | ליטר 1.75

רוטב סויה כהה רוטב סויה כהה אשר צבעו מעניק גוון עמוק וטעם עשיר למגוון מנות. יח׳ בקרטון 6 | ליטר 1.75

שמן שומשום לא מזוכך שמן שומשום לא מזוכך המופק מזרעי שומשום קלויים. בעל טעם חזק לתיבול מנות ומרינדות. יח׳ בקרטון 6 | ליטר 1.75

רוטב בטעם צדפות רוטב צדפות המבוסס על ציר צדפות, מעניק לתבשילים טעם אוממי עמוק. יח׳ בקרטון 6 | ק״ג 2.31

רוטב צדפות רוטב צדפות (ללא גלוטן) המבוסס על ציר צדפות. מעניק לתבשילים טעם אוממי עמוק. מתאים לשילוב במגוון מנות מהמטבח הסיני והתאילנדי. יח׳ בקרטון 2 | ק״ג 2.31

רוטב הויסין רוטב מהמטבח הסיני המתאים

רוטב סטיר-פרי צמחוני רוטב צדפות צמחוני רב שימושי להכנת מגוון מנות מוקפצות. יח׳ בקרטון 2 | ק״ג 2.3

לשימוש במרינדה, טבילה או להקפצה. טעמו מתוק מלוח עם ארומה של צ׳ילי, שום ופולי סויה מותססים. יח׳ בקרטון 6 | ק״ג 2.45

45

all in good taste | 2023 קטלוג רסטרטו

כשר

עולם של טעמים אקזוטיים בקבוק. יצרן קרם קוקוס מהגדולים בתאילנד עם ניסיון שנה בתחום. בתהליכי הייצור של 25 של מעל מצליחים לשמר את הטעם Ampawa קרם קוקוס הטרי בזכות הקפדה על מהירות העיבוד: טחינה, סטריליזציה וקירור המוצר הנעשים בתוך מספר שעות בלבד. אריזת המוצר בבקבוקים היא תהליך ייחודי אשר לוכד את הטעם הטרי של הקוקוס ללא צורך בחומרים משמרים.

46

all in good taste | 2023 קטלוג רסטרטו

Ampawa

THAILAND

קרם קוקוס מובחר שומן. 17%-19% כשר יח׳ בקרטון 12 | מ״ל 500 ללא כשרות ליטר 20

sarisang dao

MAHANAKORN

THAILAND

THAILAND

מותג אורז ייחודי אשר לקח על עצמו גידול וייצור אורז ברמה הגבוהה ביותר תוך שמירה והצלה של איזורי גידול בצפון מזרח תאילנד. אורז הינו המותג עטור פרסים בילנאומיים Sarisangdao של Hom Mali אשר מעידים על איכותו יוצאת הדופן.

ומייצא אורז תאילנדי איכותי 1951 מותג אורז תאילנדי אשר נוסד בשנת מסוגים שונים ברחבי העולם.

אורז תאילנדי מובחר מסוג ״הומלי״ בעל טעם וניחוח ייחודים המזכירים עלי פנדן. אורז בעל מרקם עסיסי אך לא דביק מידי, מתאים לשימוש במגוון מנות. ק״ג 1 ק״ג 5 ק״ג 25

אורז יסמין ריחני ק"ג 25

אורז תאילנדי קלאסי ק"ג 25

47

all in good taste | 2023 קטלוג רסטרטו

כשר

הינה חברת הרטבים הגדולה Yan Wal Yun חברת משוק 82% ביותר בתאילנד. החברה חולשת על הרטבים בתאילנד. הרטבים מתאימים להכנת מגוון רחב של מנות כגון קארי תאילנדי, מוקפצים ותבשילים.

48

all in good taste | 2023 קטלוג רסטרטו

i-chef

THAILAND

רוטב קארי צהוב יח׳ בקרטון 3 | ק״ג 5

רוטב קארי ירוק יח׳ בקרטון 3 | ק״ג 5

רוטב קארי אדום יח׳ בקרטון 3 | ק״ג 5

רוטב טריאקי יח׳ בקרטון 3 | ק״ג 5

רוטב הויסין יח׳ בקרטון 3 | ק״ג 5

רוטב פאד תאי יח׳ בקרטון 3 | ק״ג 5

רוטב שזיפים בטעם חמוץ מתוק יח׳ בקרטון 3 | ק״ג 5

רוטב צ׳ילי מתוק יח׳ בקרטון 3 | ק״ג 5

רוטב צ׳ילי יח׳ בקרטון 3 | ק״ג 5

רוטב פטריות יח׳ בקרטון 3 | ק״ג 5

49

all in good taste | 2023 קטלוג רסטרטו

italy

MAM Forni

מתאפיינים בצריכת אנרגיה נמוכה, קלות תפעול ויעילות MAM מייצרים תנורי אבן כבר שלושה דורות. התנורים של חברת MAM Forni גבוהה בזכות עובי הכיפה אשר משמרת את החום הנוצר בתנור למשך שעות רבות. התנורים מגיעים בשלוש גרסאות: עץ, גז וחשמל ומעוצבים במיוחד ע״פ דרישת הלקוח.

Rotating oven תנור פיצה בעל מנגנון מסתובב לאפייה אחידה והקלה בתפעול. ניתן להזמין תנור המופעל ע״י גז או עץ או שילוב של שניהם.

Traditional תנור פיצה שניתן להתאים בצורה מדוייקת למבנה ועיצוב המסעדה. ניתן להזמין תנור המופעל ע״י גז או עץ או שילוב של שניהם.

Forno napoli תנור פיצה בעל כיפה המאפיינת את תנורי הפיצה הקלאסים ממחוז נפולי. ניתן להזמין תנור המופעל ע״י גז או עץ.

italy

La parmigiana

ק״ג בשעה. כיום החברה בונה 10 והייתה הראשונה לייצר מכונה אוטמטית לייצור פסטה טרייה עם תפוקה של 1949- החברה הוקמה ב מכונות פסטה עבור מסעדות, מפעלים ארטיזנלים קטנים וממשיכה לפתח מוצרים חדשים שמקלים על העבודה הידנית של הכנת פסטה מבלי לוותר על האיכות הסופית של המוצר.

D-45 מכונת פסטה קלאסית - אינטרפטציה מודרנית למכונת הפסטה העתיקה. אפשרות לעבודה על מגוון גדול של קמחים, בעלת הרבה מאד אביזרים נלווים להכנת מגוון גדול של צורות, דפי פסטה ופסטה ממולאת. ק״ג פסטה בשעת 15 מסוגלת להכין כ עבודה.

מרדדת לבצק פסטה מכונה מקצועית לרידוד פסטה טרייה. מגיעה עם גלגלי רידוד מעץ או מפלדת אל חלד. ניתן להוסיף שלושה סוגי חותכנים. מ״מ, 320 , מ״מ 250 המכונה מגיעה ברוחב מ״מ . 500 , מ״מ 400

50

all in good taste | 2023 קטלוג רסטרטו

51

all in good taste | 2021 קטלוג ריסטרטו all in good taste | 2023 קטלוג רסטרטו

de cecco

italy

מחלקת גלידה וקונדיטוריה

מגוון רחב של מוצרים לשימושים שונים בתחום הגלידה והקונדיטוריה

Quality

מחלקת הקונדיטוריה מתמחה במגוון של מותגים איכותיים אשר מגיעים מאיטליה, צרפת וספרד. אלו נותנים מענה רחב לגלידריות, קונדיטוריות, שוקולטיירים ומסעדות.

Knowledge

הצוות עובר הדרכות והשתלמויות באופן קבוע אצל הספקים שלנו, עם מאסטרים בתחום הגלידה והקונדיטוריה. הצוות מעביר את הידע הנרכש באמצעות סדנאות מקצועיות ללקוחותינו.

Service

צוות המחלקה מתמחה במתן פתרונות חדשניים לייצור גלידות איטלקיות מסורתיות, פיתוח קינוחים ייחודיים למסעדות וקונדיטוריות וליווי שוטף בפיתוח מוצרים חדשים.

de cecco

italy

53

all in good taste | 2023 קטלוג רסטרטו

לפתח דרכים חדשניות להקפאה ושימור Ponthier- החלו ב 1986 בשנת של פירות יער, לאור ההצלחה החלו בפיתוח נרחב של שיטות הקפאה 1993- חדשניות שיכולות לשמר את טעמו המדוייק של כל פרי ופרי. ב הושקו מחיות הפרי הראשונות שזכו להצלחה והכרה עולמית ובעצם מייצאת Ponthier שינו את האופן בו מייצרים גלידה בעולם. היום מדינות בעולם. 65- מהתוצרת שלה ל 70%- כ

54

all in good taste | 2023 קטלוג רסטרטו

de cecco Ponthier

france

מחיות קפואות למגוון שימושים בתחום הקונדיטוריה והגלידה

ליצ'י כשר ק"ג 1

מנדרינה כשר ק"ג 5 / ק״ג 1

תפוז דם כשר ק"ג 5 / ק״ג 1

אננס כשר ק"ג 1

קסיס כשר ק"ג 5 / ק״ג 1

פסיפלורה כשר ק"ג 5 / ק״ג 1

מנגו כשר ק"ג 5 / ק״ג 1

יוזו כשר ק"ג 1

דובדבן מורלו כשר ק"ג 1

לימון כשר ק"ג 5 / ק״ג 1

משמש כשר ק"ג 5 / ק״ג 1

מלון כשר ק"ג 5 / ק״ג 1

ברגמוט כשר ק"ג 1

קוקוס כשר ק"ג 5 / ק״ג 1

בננה כשר ק"ג 1

אפרסק כשר ק"ג 1

אגס כשר ק"ג 5 / ק״ג 1

תפוח ירוק כשר ק"ג 1

ליים כשר ק"ג 1

גויאבה כשר ק"ג 1

פטל ללא כשרות ק"ג 5 / ק״ג 1

תות ללא כשרות ק"ג 5 / ק״ג 1

ערמונים / שברי ערמונים קלופים ומבושלים בעלי אחוזי שומן נמוכים. מתאימים למגוון שימושים מתוקים ומלוחים. אריזת וואקום לשמירה על טריות. כשר יח׳ בקרטון 10 | ק"ג 1

ערמונים קלופים ומבושלים בעלי אחוזי שומן נמוכים ומתאימים למגוון שימושים מתוקים ומלוחים. אריזת וואקום לשמירה על טריות. כשר יח׳ בקרטון 12 | גרם 200

55

all in good taste | 2023 קטלוג רסטרטו

Fabbri

italy

החלו בפאברי לייצר דובדבני אמרנה משומרים שהפכו עם 1915- גנארו פאברי פתח חנות ליקרים קטנה במחוז פאררה. ב 1905 בשנת הזמן למוצר המזוהה ביותר של החברה. עם השנים פאברי מיצבה את עצמה כחברה המובילה באיטליה בייצור בסיסים ומחיות עבור מדינות ברחבי העולם. 100- מוצרים ל כ 1200 גלידריות וקונדיטוריות. היום, החברה מייצרת מעל

Amarena דובדבני בר דובדבני בר איכותיים בסירופ סמיך. מתאימים לקישוט גלידות, למנות אחרונות, למשקאות שונים, למילוי עוגות ולקישוט מוצרי קונדיטוריה שונים. כשר יח׳ בקרטון 6 | גרם 230

רוטב קרמל מלוח מתאים כתוספת לגלידה וקינוחים. כשר יח׳ בקרטון 6 | גרם 950

סירופ סמיך דובדבן בר–אמרנה מתאים כתוספת לגלידות וקינוחים. כשר יח׳ בקרטון 6 | גרם 950

קיארה פרוטה נוזל לשימור פירות וירקות חתוכים. כשר יח׳ בקרטון 6 | גרם 950

וריגטו לשילוב בגלידות וקונדיטוריה

קרוקנטלה / מרבלינג בוטנים / מרבלינג אמרנה / מרבלינג טופי קרמל. כשר: מרבלינג תאנים. ללא כשרות: ק"ג 3.3 – ק"ג 4.5

מחיות להכנת גלידה ומוצרי קונדיטוריה

מחיות פרי לגלידה וקונדיטוריה

מחיות מובחרות להכנת גלידה בטעמים ולשימוש בקינוחים וקונדיטוריה. קוקוס / בננה / מלון / מנגו / אננס. כשר: פירות יער / תות / פטל. ללא כשרות: ק"ג 1.5 - ק"ג 1.35

וניל / מוקה / קרמל / פיסטוק / עוגיות / חלמונים מפוסטרים / כשר: / ג׳אנדויה טורינו / אגוזי לוז / מנטה ירוק. 100% פיסטוק . מלגה / טירמיסו / קרוסטטה / ליקריץ / מחית מסטיק ללא כשרות: ק"ג 4.2 – ק"ג 1.35

56

all in good taste | 2023 קטלוג רסטרטו

Fabbri

italy

פורמולה להכנת גלידה איטלקית / Soft גלידה רכה כשר ק"ג 2.2

אבקות לגלידה וסמיפרדו / עוגת Pamatis בטעמי: מסקרפונה / סלן. New York Cheese Cake גבינה כשר ק"ג 1-1.25

פורמולות מופחתות סוכר תערובת מוכנה להכנת גלידות. וניל / שוקולד / Dialight בטעמי: נייטרלי ללא סוכר. כשר גרם 750

מייצבים להכנת סורבה וגלידה NEVEPANN 50C/F / NEVEPANN 50C / NEVEPANN 50F כשר: .NEVEFRUTTA מייצב לסורבה לגלידה. NETURALFIVE לפירות / מייצב NETURALFIVE מייצב ללא כשרות: ק"ג 1 - ק"ג 2.5

Simple סימפלה פורמולה להכנה מהירה ופשוטה. לימונצ'לו / שוקולד מריר. כשר: אשכולית / ליים. ללא כשרות: ק"ג 1.25-1.5

Fructital

italy

אך פעלה שנים רבות בתחום התמציות הטבעיות 1922 חברה איטלקית המתמחה בייצור חומרי גלם לתחום הגלידה והקונדיטוריה. החברה נוסדה בשנת החלו להתמחות בייצור חומרי גלם לתחום הגלידה תוך הקפדה על איכות החומרים ותהליכי ייצור מתקדמים. 2000 לתעשיית הקונדיטוריה. בשנת

בסיס טבעוני להכנת Yovega / גלידה סטיביה טבעוני ק"ג 1.5

תוספת לגלידה וקונדיטוריה בואניסימו, וריגטו קרם אגוזים עם שברי וופל ק"ג 4

57

all in good taste | 2023 קטלוג רסטרטו

מדרום איטליה Nappi כבר יותר ממאה שנה שחברת מייצרת מגוון גדול מאוד של מוצרים לתחום הגלידה והקונדיטוריה. מחיות אגוזים, בסיסים ותוספות לגלידה ומגוון גדול של פירות מסוכרים. חתירה למצויינות, ללא פשרות, מלווה אותה כל השנים.

58

all in good taste | 2023 קטלוג רסטרטו

nappi

italy

דובדבני אמרנה בסירופ מתאים לקישוט גלידה ומוצרי קונדיטוריה, וכתוספת למשקאות כשר כשר יח׳ בקרטון 6 | ק"ג 3.3 בלי גבעול כשר יח׳ בקרטון 2 | ק"ג 3.3 עם גבעול ללא כשרות יח׳ בקרטון 2 | ק"ג 3.3 דובדבני אמרנה מיני

וריגטו פיסטוק קראנצ׳ כשר יח׳ בקרטון 6 | ק"ג 1

וריגטו שוקולד אגוזי לוז כשר יח׳ בקרטון 6 | ק"ג 1

מייצבים ותערובות להכנת גלידה ויוגורט / YOG / פורמולה F100 MAYA מייצב yogutissimo ללא כשרות יח׳ בקרטון 6 | ק"ג 2

מחיות להכנת גלידה / פיסטוק סיציליאני 100% אגוזי לוז כשר: / וניל בורבון 100% / בוטנים 100% פיסטוק ללא כשרות: ק״ג 5.5 / ק"ג 5 / ק"ג 3.5 / ק"ג 3

תוספות לגלידה וקונדיטוריה - וריגטו נאפי רוק (שוקולד אגוזים) / נוצ'ולוטה חום / נוצ'ולוטה לבן / קרם שוקולד עוגיות בהיר/כהה / בייגלה / בוטנים מלוחים / / חלב ואגוזים פירות יער / פיסטוק קראנצ׳ / רפאלו ללא כשרות ק"ג 6 / ק"ג 5 / ק"ג 3.5

59

all in good taste | 2023 קטלוג רסטרטו

sosa

spain

, היא אחת היצרניות המובילות של חומרי גלם איכותיים לשוק המזון והקונדיטוריה בספרד. החברה מתמחה בייצור מוצרי Sosa חברת פירות מיובשים בהקפאה במגוון טקסטורות, תמציות צמחים טבעיות ושמנים אתריים עבור שוק המזון והקונדיטוריה המקצועי.

Crispy

Powders

קריספי קפוצ׳ינו /קרמל שבבים פריכים בטעם קפוצ׳ינו. מתאימים לשילוב במוצרי קונדיטוריה וגלידה. גרם 250 קפוצ׳ינו: גרם 750 קרמל:

קריספי פירות שבבי פירות פריכים טבעיים, לשילוב במוצרי שוקולד, מרנגים ותוספות. מנגו / אננס / דובדבן / קסיס / תות / פטל גרם 350-200

אבקות לשימוש מוצרי קונדיטוריה ושילוב בבצקים. גרם 300 סלק: גרם 700 פירות יער:

Peta Fruit Crispy

עלי ורדים מסוכרים לשימוש בקינוחים ודברי מאפה. גרם 300

Fruit pectin NH לשימוש NH אבקת פקטין במוצרי קונדיטוריה שונים, להסמכת רטבים, קולי, מרמלדה, קונפי וכו'. גרם 500

סוכריות קופצות בציפוי פירותי / שוקולדי. עמידות ללחות. מתאימות לשילוב במסות שונות כגון מוסים, קרמים וגלידות

ולקישוט מוצרי ויטרינה. ליים / פטל / זהב מגוון: גרם 900

Medelys

france

מתמחה בעיבוד וייצור מגוון מוצרים המבוססים על תרמילי וניל טבעי. החברה מלקטת את התרמילים ברחבי העולם Vanifruit מותג ומבצעת את העיבוד במפעלים בצרפת.

תמצית וניל מדגסקר יח׳ בקרטון 30 | מ״ל 75

תמצית וניל מדגסקר גרם גרגירים. 72 יח׳ בקרטון 12 | ק״ג 1

60

all in good taste | 2023 קטלוג רסטרטו

61

all in good taste | 2023 קטלוג רסטרטו

על ידי יוג'ין וייס והתמקמה 1882 הצרפתית הוקמה בשנת Weiss חברת בסיינט אטיין שבצרפת. המפעל הינו גאוותם של כל תושבי האזור וחובבי שוקולד מגיעים במיוחד לחנות המפעל הקסומה השוכנת בלב העיר.

62

all in good taste | 2023 קטלוג רסטרטו

Weiss

france

GALAXIE 67% שוקולד מריר שוקולד מריר מאוזן עם רמיזות טעם אגוזי קלוי. בלנד פולי קקאו המגיעים מאפריקה, טרינידד טובגו, פפואה ניו גינאה וגאנה. ק"ג 5

Bassam 69% שוקולד מריר מחוף Single origin שוקולד מריר השנהב בעל טעם קקאו מובהק, עם רמיזות של קוקוס, תבלינים וארומה אגוזית. ק"ג 5

ACARIGUA 70% שוקולד מריר בעל מרקם קטיפתי, טעמו מתקתק ובעל רמזים של פירות יער. מורכב מתערובת פולי קקאו מאפריקה, אקוודור, טרינידד וטובגו, וונצואלה. ק"ג 5

Kacinkoa 85% שוקולד מריר שוקולד מריר עוצמתי בעל מתיקות נמוכה ללא חמיצות. ק"ג 5

GALAXIE 41% שוקולד חלב שוקולד חלב מכיל תערובת פולי קקאו מארבעה איזורי גידול שונים: מוונצואלה, אקוודור, מדגסקר ואפריקה. ק"ג 10 / ק״ג 5

ORICAO 58% שוקולד מריר שוקולד מריר בעל נוכחות, עשוי תערובת פולי קקאו מאפריקה. טעמו חזק ומרקמו קטיפתי. ק"ג 5

LICHU 64% שוקולד מריר Single origin שוקולד מריר

Altara 63% שוקולד מריר מאזור חוף single origin שוקולד השנהב בעל טעם מאוזן ומרקם נוח לעבודה. מתאים להכנת גנאש, גלידה ומגוון קינוחים. ק"ג 5

מויאטנם. טעמיו הראשוניים מכילים רמיזות וניל ואגוזים עם נגיעה קלה של ליקריץ. ק"ג 5

30% שוקולד לבן-לוז oryola שוקולד לבן בתוספת מחית לוז. בעל טעמים עדינים וניחוח חמאת אגוזי לוז. ק"ג 5

NEVEA 29% שוקולד לבן מתקתק עם רמיזות וניל, בעל טעם מאוזן ומרקם קרמי. נוח לעבודה ולטמפרור. ק"ג 5

ANEO 34% שוקולד לבן בעל גוון בהיר וטעם מאוזן היטב הנע בין חלב טרי לוניל עדין. נוח לעבודה ולטמפרור. ק"ג 5

38% שוקולד חלב-קרמל LAIT CARAMEL

שוקולד חלב בתוספת קרמל. שילוב טעמים ייחודי ומרגש, מרקם חלק ונעים, נוח לעבודה ומתאים לשימושים שונים. ק"ג 5

ג'אנדוז'ה שוקולד חלב איכותי ואגוזי לוז איטלקיים. יח׳ בקרטון 5 | ק"ג 1

אבקת קקאו 20-22% ק"ג 4

63

all in good taste | 2023 קטלוג רסטרטו

Cattabriga

italy

ע״י בחור צעיר בשם אוטלו קטבריגה. אוטלו המציא מכונה ביתית לייצור גלידה בשיטה ייחודית 1927 הוקמה בשנת Cattabriga חברת החברה מתמקדת בפיתוח מכונות Effe של ניתוק ומריחה המדמה לישה של המסה תוך כדי קירור. מאז פיתוח המכונה הראשונה בשם גלידה בשיטות שונות עבור גלידריות, מסעדות, חברות קייטרינג ומלונות המעוניינים להכין את הגלידה בעצמם.

Effe 4/6 מייצרת גלידה אנכית להכנת בסגנון ארטיזנלי. Gelato

MTM/ K20-s מייצרת גלידה דלפקית. ק״ג גלידה בשעה. 16- כ

Soft serve G1 מכונת גלידה דלפקית לייצור גלידה רכה / ק״ג בשעה. 20 יוגורט. עד

Tekneitalia שילוב בין מראה וינטג׳, איכות ללא פשרות ופונקציונאליות מודרנית הן אבני היסוד של ערכי החברה. ההשראה העיצובית נשאבה מעגלות המיתולוגית. העגלות מיוצרות באופן מלא באיטליה משלב התכנון דרך הייצור ועד Ape piaggio- וממכונית ה 50- גלידה של שנות ה ההרכבה אשר מותאמים לכל לקוח באופן אישי עם השפה הגרפית של החברה/מותג.

italy

Procopio עגלת גלידה מעוצבת הכוללת תאי אחסון בעומק כפול ומקפיא נטען לעבודה רציפה ללא צורך בחיבור . שעות) 7 לחשמל (עד

Katerina עגלת גלידה מעוצבת הכוללת תאי אחסון ומקפיא נטען, לעבודה רציפה ללא צורך שעות). 5 בחיבור לחשמל (עד

64

all in good taste | 2023 קטלוג רסטרטו