רסטרטו | קטלוג מקצועי, 2021

דה צ׳קו. לבשל כמו במסעדות הכי טובות! הגדירה לעצמה ארבעה עקרונות עליהם היא מקפידה בקנאות: De Cecco כדי לייצר את הפסטה האיכותית ביותר, חברת - שימוש בחיטת הדורום הטובה ביותר שיש וטחינה של כל הגרעינים בטחנת קמח הצמודה למפעל הפסטה כדי חיטה להבטיח את טריות ואיכות חומר הגלם. - המפעל שואב את כל המים לייצור הפסטה ממעיין הצמוד אליו. לישת הבצק נעשית תוך שימוש במי מעיין קרים. מים תהליך זה מבטיח פסטה בעלת מרקם אל-דנטה איכותי לאחר הבישול. - שימוש בדסקיות ברונזה ליצירת פסטה בעלת שטח פנים מחוספס. חיתוך - תהליך הייבוש נעשה בטמפרטורות נמוכות, כמעט כמו ייבוש תחת קרני השמש. ישנן פסטות שעוברות תהליך ייבוש שעות! ייבוש איטי חשוב ביותר לשמירה על טעמי הקמח וצבעה הבהיר של הפסטה. 40 ייבוש של כמעט

08

all in good taste | 2021 קטלוג רסטרטו