רסטרטו | קטלוג מקצועי, 2021

i ta ly

Quglia Petra והתפתחה לכדי טחנת הקמח המובילה באיטליה אשר מייצרת קמחים תעשייתיים בשיטה 1914 טחנת קמח משפחתית שהוקמה בשנת מתאפיינים בערכים תזונתיים גבוהים כיוון שהם משמרים את הסיבים הטבעיים, Petra מודרנית של טחינה באבני ריחיים. הקמחים של המינרלים והאנזימים של החיטה.

Petra 3 קמח בעל חוזק בינוני המתאים לייצור של כל סוגי פיצה, פוקצ'ה ולחם. בעל זמן תפיחה בינוני וארוך. בעל יכולת ספיחת נוזלים גבוהה. ק״ג 12.5

petra 1 קמח חזק המתאים לייצור לחם ועוגות עם זמן תפיחה בינוני וארוך. מתאים להכנת פיצה ופסטה טרייה. בעל יכולת ספיחת נוזלים גבוהה. ק״ג 12.5

PetraVIVA 0102 קמח ייחודי אשר נטחן מחיטה מונבטת בעזרת צילנדרים עשויים מברזל יצוק. עשיר באנזימים ומינרלים, בעל ערכי גלוטן נמוכים וטעם עשיר. ק״ג 12.5

3400 - תערובת של תירס Ottimias וגרעינים לשילוב, וציפוי לחמים, מאפים ופיצות. ק״ג 4

5063 מחיטה רכה tipo 0 קמח ) מומלץ להתפחות ארוכות W 300-340( קמח חזק .70-75% ולעבודה עם אחוז נוזלים גבוה אידיאלי להכנת בצקים מקדימים "ביגה" מתאים לפיצות אלטאליו ופאלה. בעל טעם עמוק. ק״ג 12.5

5037 מחיטה רכה. קמח בעוצמה tipo 0 קמח ) מומלץ לפיצות W260-280( בינונית קלאסיות ופוקצ'ות, בעל יכולת עבודה בהתפחות קצרות וארוכות, בעל טעים עשיר ומרקם קליל. ק״ג 12.5

כשר

i ta ly

i ta ly

molino iaquone שנה ומייצרת מגוון רחב מאוד של 65 הוקמה לפני Iaquone טחנת הקמח קמחים עבור השוק המוסדי והקמעונאי. ייחודה של הטחנה הוא ייצור קמחים מעורבבים בעלי תכונות ייחודיות לכל קמח ובהתאמה מדוייקת לתוצר הסופי.

FERRO קמח דורום מחיטה מובחרת, קיים במספר סוגי טחינה ומיועד להכנת פסטה, פתיחת פיצה ולהעשרת מתכוני לחמים.

קמח דורום Rimacinata

קמח דורום Classic קלאסי ק״ג 25

PIZZA ALLA PALA קמח המורכב מקמח דורום, קמח סויה וקמח פיצה קלאסי. בעל יכולת ספיחת נוזלים יוצאת דופן ושומר על רכות ועסיסיות גם מספר שעות לאחר אפייה. ק״ג 25

קמח דורום בטחינה כפולה בעל גרגירים עדינים. מאפשר יצירת בצק דק בעל אלסטיות גבוהה. ק״ג 25

20

all in good taste | 2021 קטלוג רסטרטו