EL AL | Atmosphere

תיירות I לייף סטייל

ועטופים באוויר קריר ונקי של הרי הגעש. השילוב הזה מניב ענבים שמייצרים מהם יין מלא אופי, צבע, רעננות ובעל טעמים עמוקים. הביקור במרכז המבקרים של היקב, הטובל בנופים היפים, כולל טעימות יין מודרכות המספרות את סיפורה של המשפחה, של הטרואר יוצא הדופן - ושל יינות 22 כל בקבוק. יקב הר אודם מציע שונים (אדומים, לבנים, מעט רוזה וגם יינות פורט) - כולם כשרים - בארבע סדרות שונות, מיינות קלילים וצעירים ועד ליינות עוצמתיים ומלאים. בקבוקי היין מסדרת אלפסי, שנוצרה כמחווה למיכאל הבעלים ומציגה את הפורטרט שלו על הבקבוק, נחשבים ליינות הדגל של היקב. המרכז עצמו מעוצב בחמימות, משרה אווירה נעימה ומזמינה וכולל מקומות ישיבה בפנים ובחוץ. במסגרת הביקור במקום (בהזמנה מראש) תוצע לכם טעימת יינות לפי מסלולים שונים (לבחירתכם) המלווה בהסבר קצר על היינות ועל היקב המשפחתי. לצד היין מוגש תפריט קליל להשלמת החוויה, בין היתר פיצות, סלטים, פלטות גבינות, לחם וממרחים – כולם תוצרת מקומית מהגולן והגליל. מובטח לכם בילוי משכר ומשמח לב. ,harodem.co.il @odem_mountain_winery | לאכול עם לירז סדנאות בישול מהערוגה לצלחת, נווה אטי"ב לירז כהן, בשלנית וחקלאית, שירתה שנה כקצינת משאבי אנוש. רגע 16 לפני שהייתה אמורה לקבל דרגת סגן אלוף, החליטה לעזוב הכול ועברה לפני כשנתיים מהמרכז למושב נווה אטי"ב, יחד עם בעלה עידן ושני ילדיהם. היא הקימה שם חממות לגידול עגבניות שרי לובלו ומגי, שאותן היא משווקת באזור. כיום היא גם מארחת לסדנאות בישול איטלקיות אותנטיות בגישת "פארם טו טייבל", בסטודיו ששכרה במרכז המושב. ביומיום, משמש הסטודיו כבית אריזה לעגבניות ובסופי השבוע מארח את סדנאות הבישול שלה. בסדנאות אלה המשתתפים מכינים ביחד ארוחה מלאה הכוללת פסטות, פיצות, סלטים ואפילו גבינות, בעזרת הירקות ועשבי התיבול שגדלים בחצר - והעגבניות הנקטפות

צילום: נמרוד כהן I יינות משובחים ומבחר מטעמים באווירה כפרית קסומה. יקב אודם

צילומים: ניצן אפללו I מהחממה ומהערוגה לצלחת - סדנאות אוכל איטלקי נפלא. אוכלים עם לירז

| סאשאדה מסעדה־בית קפה־בר יין, נווה אטי"ב סאשאדה הממוקמת בלב נווה אטי"ב היא הגשמת חלום קולינרי של שני בני זוג צעירים - סאשה ואדה (מכאן גם השם), שנחנכה ממש לאחרונה. אי אפשר שלא להידבק בתשוקה ובהתרגשות של השניים כשהם מספרים על הדרך שעברו עד להקמת סאשאדה – מהמעבר מהמרכז למגורים בקיבוץ אפיק שבדרום הגולן, דרך תקופת הקורונה שבה הכינו סלי פיקניק מתוצרת מקומית שהיו הצלחה גדולה וחיזקו את הרצון שלהם להקים מקום משלהם ועד למעבר לנווה אטי"ב - וכל זה עם ארבעה ילדים קטנים. סאשאדה נחנכה אחרי הכנה ארוכה "כי זה היה חייב להיות מושלם, בדיוק כמו שחלמנו", אומרים בני הזוג, שעשו הכול לבדם. המקום משלב עיצוב מוקפד עם ריהוט אקלקטי, ציור קיר מקסים של נופי הגולן וצמחייה ירוקה - והחלל כולו משדר מודרניות חמימה. המטבח מוגדר

היישר מהחממה (כמובן שאוכלים הכול בסיום הסדנה). את האהבה ואת רזי המטבח האיטלקי ירשה כהן מסבתו ומאמו של בעלה שמוצאן במילאנו. המומחיות הזו הביאה אותה גם להשתתף בתוכנית הבישול מאסטר שף, בקשת . זכינו לארוחה נפלאה שכללה מנות 12 איטלקיות אותנטיות יפהפיות, בין היתר, פריטדינה בשמל וראגו על מצע פולפה של מגי מהחממות; קפאלטי ברוטב חמאת מרווה לימונית ביין לבן ופילה בקר עם קרם כרובית ברוטב יין. קינחנו עם דואט של גנאש שוקולד מריר ולבן על קראמבל שקדים ופחזניות מופלאות במילוי ג'לאטו איטלקי וקרם מסקרפונה. הארוחה לוותה ביין מצוין ובסיפוריה המרתקים של לירז על החיים במושב ועל הקמת העסק. הסדנאות מתאימות (בליווי 5 לקבוצות, מבוגרים וילדים מגיל הורים). ניתן גם לתאם סדנה פרטית,

בהזמנה מראש. @liraz.kitchen

2025 נובמבר אטמוספירה

60