EL AL | Atmosphere

צילומים: אריאלה אפללו I יקב פאוקר, קיבוץ ניר עוז; מימין: גל פאוקר

צילומים: אריאלה אפללו I יקב אורן - משק שטרן, מושב נתיב העשרה

. באמצע 14:30-10:30 , בכל שישי מתי: השבוע בתיאום מראש. pauker.co.il משק שטרן, נתיב העשרה | יקב אורן האהבה של מלי ואייל שטרן ליין ולטיולי יקבים הובילה אותם לחלום על הקמת יקב משלהם. להגשמת החלום הצטרף האח אורן שטרן, וביחד למדו להכין יין. הם 2023 התחילו לייצר יין כתחביב, ובמאי נטעו במשק המשפחתי שלושה דונם של כרמים. במקביל רכשו ענבים והחלו לייצר יין ובירה בבית. בשבעה באוקטובר, אורן, שהיה רס"ן ומפקד כיתת הכוננות, יצא להגן על המושב ונפל בקרב סמוך לביתו. אייל גויס למילואים וחלק מהכרמים נשרפו. מלי והילדים עברו חמישה בתים מאז שפונו ועד שחזרו הביתה. "החלטנו

לעשות משהו בשביל הנפש, והעשייה סייעה לנו בתהליך החזרה, ההחלמה והתקווה", מספרת שטרן על מה שהוביל להקמת היקב שהפך לחלק מהתקומה המשפחתית. במרץ האחרון הם השיקו את היקב בהאנגר שהקימו בחצר המשק. בצמוד לו בנו מרפסת יפה ופסטורלית, שצופה אל הכרם הצעיר ומרחיקה אל תוככי רצועת עזה. השניים עורכים סיורים ביקב ובמבשלת הבירה, מספרים את סיפורם, מציגים את אוסף הגלשנים והמכוניות הישנות של האחים, מארחים במרפסת ומגישים סלטים, גבינות ופיצות, לצד טעימות מהיינות ומהבירות - בהם "יין אורן" ו"בירה מוקיס" שמנציחים אותו. . באמצע 17:00-10:00 , שישי ושבת מתי: השבוע בתיאום מראש. oren_winery

לאורך השנים סייע פאוקר הנכד בעבודות בכרם. לאחר מות סבו, ובלי רקע מקדים, נשאב פאוקר לעולם היין כשבראשו מהדהד המשפט של סבא: "יין מתחיל בכרם". אליו הצטרף אביו, רז פאוקר, וביחד הם שיקמו את הכרם, שתלו עוד חמישה דונמים והקימו את היקב - כזיכרון חי למורשתו של פאוקר האב והסב. בשנה בקבוקים 3,500 האחרונה הצליחו לייצר בקבוקים של 2,000 , של יינות אדומים בקבוקי רוזה מבציר 1,000־ יינות לבנים ו . לאחרונה, הכשירו שטח מול הכרם, 2024 הוסיפו שולחנות פיקניק ומיקמו עגלת יין ושם הם מארחים ומספרים את סיפורו של גדעון פאוקר ושל היקב ומגישים טעימות יין לצד גבינות מבארי. אם תבקשו, יובילו אתכם לסיור ביקב ובין בתי הקיבוץ. בנוסף, באוקטובר הם ישיקו את כרם גדעון 16־ ב במושב עין הבשור וימכרו מהיינות.

63 אטמוספירה 2025 אוקטובר