אל על | אטמוספירה
צילום: יהל בטיטו I מחלבת בארי. (מימין לשמאל) דגן פלג, דרור אור (חטוף בעזה) ויעקב בנאקוט
03
| מחלבת בארי בשביל הגבינות
להינצל. “עם חטיפתו של דרור, שמשמש גם כמנהל המחלבה, איבדנו גם את התשוקה והרצון ואנחנו חיים באי ודאות גדולה”, מספר פלג. עם זאת ולמרות הכול, הם החליטו להמשיך ולשמר את הקיים. כרגע לא מתבצע במחלבה ייצור של גבינות חדשות אבל הגבינות המתיישנות שלהם מטופלות היטב, עם תקווה לחזרה לפעילות. את הגבינות שיוצרו לפני הטבח הנורא הם מוכרים בשווקים, בירידים מקומיים וביקבים שאיתם הם עובדים גם בשגרה. ניתן להתעדכן בנקודות המכירה, השווקים והיקבים באתר האינטרנט של המחלבה בלשונית “צור קשר”. beeridairy.co.il : לפרטים נוספים
מחלבת בארי היא מחלבת בוטיק קטנה, מקומית ונפלאה, שפועלת בקיבוץ השיתופי מזה שנה. המחלבה מתמחה בגבינות חלב 30־ כ בקר, המיוצרות בעבודת יד, על פי מתכונים מוכרים עם פרשנות מקומית. ככלל, המקומיות מאוד נוכחת במחלבה ששמה עליה דגש, החל מחומרי הגלם ועד לשיתופי הפעולה עם יקבים ועסקים מקומיים שבהם נמכרות הגבינות. באוקטובר, חוו 7־ את המתקפה הנוראית ב שלושת עובדי המחלבה – דרור אור, דגן פלג ויעקב בנאקוט, על בשרם. שלושתם שהו שעות ארוכות בממ”ד, כשבחוץ התחוללה התופת ובסיומה הסתבר שאור נחטף יחד עם ילדיו לעזה בשעה שאשתו נרצחה. פלג ובנאקוט הצליחו
25 אטמוספירה מהדורה מיוחדת
Made with FlippingBook Learn more on our blog