תשאלו את ברי | מדריך אסותא למטופלים בריאטריים

מפלס החלבון

כדי להגיע לכמות החלבון הנדרשת ביום מומלץ להתחיל כל ארוחה במנה חלבונית לפני אכילת מזונות אחרים.

המשימה: לשמור על צריכת חלבון נאותה ירידה גדולה במשקל עלולה לגרום לאיבוד מסת שריר בנוסף לאיבוד מסת שומן, וחשוב מאוד לנסות לצמצם את התהליך הזה ככל האפשר. כדי לשמר את מסת השריר ולשמור על תפקוד תקין של הגוף לאחר הניתוח, חשוב לצרוך כמות חלבון נאותה ולבצע פעילות גופנית התורמת להעלאת מסת השריר (אימוני התנגדות). נכון להיום ההמלצה המקובלת היא גר' חלבון 1.5 עד 1 גרם חלבון לפחות ביום, או לפחות 60-90 ). מעבר לזאת, 2 ק"ג/מ BMI=25 לק"ג משקל גוף אידיאלי (לפי חשוב לפנות לייעוץ של תזונאי/ת קליני/ת כדי לקבל הדרכה ייעודית והמלצה מותאמת אישית לגבי אופן העשרת התפריט היומי בחלבון בהתאם למרקם התפריט שבו אתם נמצאים, לרבות שימוש באבקות או בחטיפי חלבון, ובמוצרי חלב/ סויה מועשרים בחלבון, במטרה להגיע לצריכה מספקת של חלבונים ולשמור על בריאותכם. מהם מקורות טובים לחלבון? קטניות מכל הסוגים והצבעים (עדשים חלבון מהצומח: ירוקות/ שחורות/ כתומות, שעועית לבנה/ חומה/ אדומה/ לימה/ מש, אפונה יבשה, גרגירי חומוס, פולי סויה), וכן קמח עדשים כתומות, קמח חומוס, מוצרי סויה, סייטן (גלוטן חיטה). ביצים, מוצרי חלב ויוגורטים ללא תוספת סוכר, חלבון מהחי: דגים (טונה, סלמון, סרדינים), עוף, הודו, בשר אדום (סינטה, שייטל, פילה, וייסבראטן). מומלץ להימנע מצריכת חלקי בשר המכילים אחוזי שומן גבוהים וממוצרי בשר מעובדים. בעמוד הבא תמצאו טבלה המפרטת את כמות החלבון במזונות שונים. תוכלו להיעזר בה כדי לחשב את כמות החלבון היומי שאתם צורכים.

ייתכנו מצבים שימו לב: שבהם כמות החלבון המומלצת תהיה שונה

מההמלצה המקובלת, למשל במקרה שיש מחלה כלייתית ברקע, ולכן חשוב לדעת מהי כמות החלבון המתאימה למצבכם הרפואי האישי. כמו כן, אם אתם צמחונים או טבעונים, עליכם לשים דגש על בחירת מקורות חלבון מהצומח שיהוו מקור מספק לצריכת החלבון הנדרשת במצבכם.

הטיפ של ברי אוכלים בחוץ? זאת הזדמנות נהדרת להעשיר את התפריט בחלבון תוך התנסות בטעמים חדשים ולא מוכרים. במסעדה אסייתית בקשו את המנות עם הטופו, בבית קפה בחרו במנה המבוססת על קטניות או משלבת ירקות ועוף, ובביקור הבא במסעדה העדיפו מנת דג בתוספת ירקות על פני פסטות, ריזוטו או מנת סטייק או המבורגר העשירות בשומן ומוגשות לרוב עם תוספת פחמימתית (צ'יפס, תפוח אדמה בתנור, פירה).

40