Ristretto | La Molisana

SPAGHETT I N0 15

רוטב גבינת ריקוטה ולימו ן

את הרוטב הזה לא צריך לבשל בנפרד, רק מערבבים הכל בקערה ויוצקים על הפסטה דקות הכנה בלבד! 10- החמה. מנה נהדרת לארוחת ערב או צהריים קלילה ב

מ נ ו ת 4 - 5

. מבשלים את הפסטה לפי הוראות ההכנה. לקראת 1 כוס מי בישול בצד. 1/2 תום הבישול, שומרים . דקה לפני סינון הפסטה, זורקים לתוך הסיר את עלי 2 התרד לחליטה מהירה. . בינתיים מערבבים בקערה את כל מרכיבי הרוטב - 3 גבינת ריקוטה, שמנת חמוצה, פרמזן, מיץ וגרידת לימון, שום מלח ופלפל. מערבבים היטב וטועמים כדי לוודא שהתיבול מדויק. . מסננים את הפסטה והתרד ומחזירים לסיר. מעל אש 4 בינונית, יוצקים את הרוטב ומי הבישול ששמרנו בצד ומערבבים היטב. . מגישים עם מעט גרידת לימון נוספת. 5

La molisana פסטה גרם 500 מסוג ספגטי כוסות) עלי תרד 4 גרם (בערך 100 טריים גרם גבינת ריקוטה 250 מיכל שמנת חמוצה 1/2 כוס גבינת פרמזן מגורדת 1/2 כף מיץ לימון 1

כפות גרידת לימון 2 שיני שום כתושות 2 כפית מלח 1 כפית פלפל שחור 1/2 כוס מי בישול 1/2

אם ר ו צ י ם להפתי ע…

מוסיפים רצועות דקיקות של זוקיני וחצאי עגבניות שרי טריות לפסטה החמה מייד לאחר הסינון.

6