Ristretto | קטלוג 2020 מקצועי

FRANCE

Weiss והתמקמה Weiss על ידי יוג'ין 1882 הצרפתית הוקמה בשנת Weiss חברת בסיינט אטיין שבצרפת. המפעל הינו גאוותם של כל תושבי האזור וחובבי שוקולד מגיעים במיוחד לחנות המפעל הקסומה השוכנת בלב העיר.

מקפידים מצד אחד על מסורת ועבודה Weiss בחברת ארטיזנלית ומצד שני משקיעים מאמצים רבים בחדשנות ופיתוח מוצרים. החברה הייתה הראשונה לייצר שוקולד השוקולד בעל אחוז הקקאו 1985 שהיה בשנת 72% מריר הגבוה ביותר שהיה קיים בשוק. משקיעה מאמצים רבים בבחירת הפולים. החברה Weiss מייבאת פולי קקאו מונצואלה, מדגסקר, אקוואדור וויאטנאם. הפולים מטופלים במפעל בטכניקת קלייה

אשר משמרת את הטעם הייחודי של כל פול קקאו. כל סוג נקלה בנפרד ורק לאחר הקלייה מערבבים בין הסוגים ליצירת מגוון רחב של שוקולדים. בנוסף לשוקולדים המורכבים מתערובות של פולים, החברה מתמחה בייצור שוקולדים מאזור אחד בלבד בעלי טעם ייחודי ודומיננטי אשר פותח עולם חדש של טעמים וניואנסים בתחום השוקולד.

60