Mutti מתכוני העגבניות של

ארנצ׳יני מנה איטלקית קלאסית. כדורי ריזוטו פריכים ממולאים בגבינת מוצרלה ומוגשים על מצע של רוטב עגבניות עשיר. נכון, יש כאן השקעה אבל את הכדורים האלו לא תצליחו להפסיק לנשנש!

מנות ] 4-6 [

גרם גבינת מוצרלה חתוכה 200 לקוביות קטנות שמן לטיגון עמוק לרוטב: פחית עגבניות חתוכות 1 Mutti Polpa כוס ציר ירקות 1/2 כוס שמנת לבישול 1/4 ענף בזיליקום קורט מלח קורט צ׳ילי יבש

לריזוטו: כף חמאה כף וחצי שמן זית גרם אורז ריזוטו 250 בצל בינוני קצוץ דק מאוד 1/2 כוס יין לבן 1/4 מ״ל ציר ירקות/עוף 1250 כפית אגוז מוסקט 1/4 גרם גבינת פרמזן מגורדת 30 כפית מלח 1/2 כוסות פירורי לחם 2

גרם] 400[ MUTTI POLPA עגבניות חתוכות דק צבע אדום עז, מתיקות טבעית, מרקם בשרני וטעם של עגבניות טריות שנקטפו בשיא הקיץ. מתאימה Polpa- ה למגוון גדול של שימושים.

מחממים שמן זית וחמאה במחבת ומאדים את מכינים את הריזוטו: .1 דקות. מוסיפים את האורז ומטגנים קלות עד לשקיפות. 2- הבצל כ . מגבירים את האש, מוסיפים יין לבן ומערבבים עד לספיגת הנוזלים. 2 מצקות של ציר חם, מערבבים ונותנים לאורז להתבשל עד 2 מוסיפים שהנוזלים נספגים. חוזרים על הפעולה ארבע פעמים, עד שהריזוטו במרקם רך אך מעט נגיס. . מתבלים באגוז מוסקט, מלח ופרמזן ומורידים מהאש. מכסים 3 ומעבירים למקרר לשעה. . לאחר שהריזוטו קר, לוקחים כף אורז, משטחים על כף היד לדיסקית 4 עגולה, מניחים קוביית גבינת מוצרלה וסוגרים את הכדור. מצפים בפירורי לחם. . מחממים סיר קטן עם שמן עמוק ובינתיים מכינים את הרוטב. 5 . מעבירים את העגבניות החתוכות למחבת חמה יחד עם ענף 6 דקות, מוסיפים ציר ירקות ושמנת ומערבבים. 2 בזיליקום, מבשלים כ דקות. 2 מתבלים במלח וצ׳ילי ומבשלים עוד . מטגנים את כדורי הארנצ׳יני בשמן עד להזהבה- בודקים כדור אחד 7 כדי לוודא שהמוצרלה נמסה. . להגשה - מניחים רוטב עגבניות בתחתית הצלחת ומעליה את 8 הארנצ׳יני החם.

4

Made with FlippingBook - Online catalogs