מתכוני העגבניות של Mutti

תוכן עניינים

, נשואה באושר לניסן 45 , בת אני ענת אלישע ואמא לארבעה ילדים מקסימים - חיה ונושמת את המטבח. גדלתי בבית שהיה כל כולו סביב אוכל. הוריי ז"ל אהבו מאוד לארח ולהאכיל את כל מי שנכנס אליהם הביתה. אמא שלי היתה בשלנית ואופה בחסד ואבא היה על תקן העוזר בישלתי את הסיר 14 והטועם הראשי. בגיל הראשון שלי, זה היה קטסטרופה! אמא שלי הסבירה היכן טעיתי ומכאן התחלתי תהליך למידה של ניסוי וטעייה שלקח שנים ואגב, אני עדיין לומדת. מאז שאני זוכרת את עצמי המטבח הוא מקום בטוח עבורי. מקום של תרפיה וביטוי עצמי מבלי לדבר. אני מבשלת את הרגשות שלי. רוב חיי הייתי שקטה ומופנמת, השינוי הגדול הגיע כשהוריי ואחותי נפטרו. שלושתם נפטרו בהפרשים קטנים והיו צעירים מאוד במותם. יחד עם הצער והכאב הגיע צורך פנימי עצום לבשל את האוכל שגדלתי עליו, להריח את הריחות ולשקוע בזכרונות מתוקים. להחיות את הוריי ואחותי דרך האוכל. התחלתי לשחזר תנועות ידיים של אמא שלי, שיחזרתי טעמים בראש ובעיקר האמנתי בעצמי. ידעתי בתוך תוכי שאני יכולה. זה עבד! הצלחתי! יצאתי לדרך חדשה, מצויידת בביטחון עצמי ומטרה. התחלתי להעביר סדנאות בישול ואפייה ובמקביל ניהלתי עמוד אינסטגרם עם מתכונים. לאט לאט העמוד גדל ויחד איתו הביקוש לסדנאות והבנתי שאני במקום הנכון. Mutti מהפעם הראשונה שהוספתי פחית לסיר שלי הבנתי שמדובר במשהו אחר. אהבה ממבט ראשון. הטעם והצבע שידרגו לי גם את המתכונים המסורתיים מבית אמא. היום אני מחברת את המטבח המסורתי עם חומרי הגלם הטובים והאיכותיים שקיימים והטעמים רק משתבחים. את תפיסת העולם הזו הבאתי לכם בחוברת מתכונים זו. בתאבון!

4

מטבוחה של ענת

6

סלט משוויה

8

שקשוקה מרגז חריפה

10

פסטה ברוטב עגבניות וטונה

12 פתיתים ברוטב שארבה 16 קציצות דגים ברוטב עגבניות חריף 18 עוף בזיתים ועגבניות 20 פיצה בולונז 22 כתר קציצות 24 טבחה שעועית ובשר

ענת אלישע מתכונים: דניה ויינר צילום: דיאנה לינדר סטיילינג: ורדה עמיר עיצוב: רסטרטו יבוא ושיווק בע״מ

www.mutti.co.il אתר המותג: חנות דיגיטלית לרכישת המוצרים: www.ristrettoathome.co.il