מתכוני העגבניות של Mutti

המנה הזאת היא אחת המנות היותר מזוהות עם המטבח של אמא שלי ז"ל. כשהכנתי אותה לראשונה היה לי חשוב מאוד לדייק בטעמים כדי שלא אשכח את הזכרונות שעולים יחד עם ריחות התבשיל. ארוחה בסיר אחד, כך אני קוראת לה. יש בה הכל מהכל והדבר היחיד שצריך להוסיף הוא לחם חם וטרי. קציצות דגים ברוטב עגבניות חריף מנות 5-6

לקציצות: גרם דג לבן קצוץ/טחון 500

מניחים את כל מרכיבי הקציצות בקערה ומערבבים .1 היטב. מכסים ומכניסים למקרר לחצי שעה. מחממים שמן בסיר רחב, מניחים מכינים את הרוטב: .2 את כל מרכיבי הרוטב למעט העגבניות המרוסקות דקות. 3-4 והכוסברה ומטגנים קלות במשך כוסות מים רותחים, 2- מוסיפים עגבניות, כוסברה ו .3 20- מנמיכים את הלהבה ומכסים את הסיר. מבשלים כ דקות ומדי פעם מערבבים. מוציאים את תערובת הקציצות מהמקרר ומערבבים .4 שוב בתנועות לישה כדי לקבל מסה אחידה. בעזרת ידיים רטובות יוצרים קציצות בגודל כדור פינג פונג. דקות עד שהרוטב מסמיך. 35 מכניסים לרוטב ומבשלים .5 לפני ההגשה מפזרים עוד קצת כוסברה קצוצה טרייה.

(מוסר ים, בורי, דניס) בצל קטן קצוץ דק 1 שיני שום כתושות 4

חופן פטרוזיליה קצוצה דק חופן כוסברה קצוצה דק פרוסת לחם לבן רטובה וסחוטה

כפית גרידת לימון 1 כפית פלפל לבן 1/2 כפית כמון 1/4

כפית פפריקה מתוקה 1 כפית שטוחה מלח דק 1 לרוטב: כוס שמן צמחי 1/2 פלפל שושקה /גמבה אחת 2 חתוכה גס פלפלים ירוקים חריפים חתוכים 2 גס (לפי הטעם) יח׳ פלפל מתוק יבש (לא חובה) 2 שיני שום קלופות 10 כפות פפריקה מתוקה 1 ½ כפית כורכום 1/2 כפית שטוחה מלח דק 1 עגבניות חתוכות דק פחית 1 Mutti Polpa חצי צרור כוסברה קצוצה כוסות מים רותחים 2

גרם] 400 [ MUTTI POLPA עגבניות חתוכות דק

צבע אדום עז, מתיקות טבעית, מרקם בשרני וטעם של עגבניות טריות שנקטפו מתאימה למגוון Polpa- בשיא הקיץ. ה גדול של שימושים.

16