מתכוני פסח של Mutti

תבשיל אוסובוקו כשרוצים מנה מיוחדת ומרשימה לאירועים וחגים, תבשיל אוסובוקו הוא בחירה מצויינת. מתכון פשוט להכנה עם טעמים עמוקים של עגבניות בקר ויין לבן. רק להכניס לתנור לכמה שעות ושם כבר יקרה הקסם.

מנות ] 5-6 [ חתיכות) 4-5( ק״ג נתחי אוסובוקו 1.5-2 מלח גס / פלפל שחור גרוס כוס קמח מצה 1/2

גרם] 400[ MUTTI PELATI עגבניותשלמותמקולפות עגבניות תמר איטלקיות אדומות ובשלות, שעברו תהליך של קילוף ואידוי ונטבלו במחית עגבניות מתאימה Pelati- חלקה. ה לשימוש ברטבי פסטה ותבשילים עשירים.

כוס שמן זית 1/3 בצלים קצוצים 2 גזרים קצוצים 2 גזרי בייבי (לא חובה) 7-8 שיני שום שלמות 8 חופן עלים + מקלות סלרי 3-4 כוס יין לבן יבש 2/3

Mutti Pelati עגבניות מקולפות פחית 1 Mutti Doppio רסק עגבניות כפות 2 כוסות מים או ציר בקר 2½ ענפי טימין 4-5

. מתבלים את נתחי הבשר משני הצדדים במלח גס ופלפל שחור גרוס. 1 מצפים את הנתחים בשכבה דקה של קמח. . במחבת גדולה ורחבה (סוטאז׳) מחממים שמן זית ומניחים את 2 דקות ומוציאים לצלחת. 3 הנתחים. צורבים כל צד במשך . לאותו המחבת מוסיפים את הירקות - בצל, שום, גזר, סלרי (מקלות 3 דקות (אפשר להוסיף עוד קצת שמן אם 7 ועלים) ומטגנים במשך חסר). . מוסיפים יין לבן ומערבבים עד שאדי האלכוהול מתנדפים. מוציאים 4 את העגבניות המקולפות מהפחית וקוצצים אותן גס. מעבירים לתבשיל יחד עם הרוטב שנשאר בפחית. . מוסיפים רסק עגבניות ומים ומביאים לרתיחה. מניחים את נתחי 5 האוסובוקו בתוך הרוטב ועליהם מפזרים ענפי טימין. מכסים שעות. ניתן גם להכניס לתנור 3- ומבשלים על אש נמוכה מאוד כ שעות. 3- מעלות ל 160 בחום דקות הופכים את הנתחים כדי שהחלק העליון לא יתייבש. 45 . כל 6

גרם] 185[ MUTTI DOPPIO רסק עגבניות בריכוז כפול מוצר יחודי בעל ריכוז גבוה ואריזה נוחה במיוחד לשימוש חוזר ולשמירה על הטריות.

26