Lee Kum Kee | המטבח הסיני חוזר

בינג לחם סיני שטוח ומטבל טחינה סויה

הבינג הוא לחם סיני מהיר. הוא נצרב על המחבת משני הצדדים, וצורת הקיפול המיוחדת שלו, בשילוב עם ריח משכר של שומשום ובצל ירוק יוצרים מאפה מיוחד ומפתיע בטעם ובריח. אופן ההכנה: מערבלים קמח, סוכר, מלח להכנת הבצק: .1 ואבקת אפייה במיקסר עם וו לישה במהירות בינונית במשך כמה שניות. 5- . מוסיפים שמן שומשום ומים ומערבלים כ 2 דקות נוספות עד שמתקבל בצק רך וגמיש. מכסים דקות. לאחר 30- בניילון נצמד ומניחים בצד ל שהבצק נח לשים את הבצק על משטח מקומח כדקה. כדורים ומכסים במגבת. מרדדים 4- . מחלקים ל 3 מ"מ. אם הבצק לא 2 כל כדור לעיגול דק בעובי גמיש דיו נותנים לו לנוח כמה דקות נוספות. . מערבבים את מרכיבי המלית בקערה. מורחים 4 על כל עיגול בצק כף גדושה מהמלית ומשאירים ס"מ. מדביקים את המלית 1 שוליים נקיים ברוחב לבצק בטפיחות עדינות. . מגלגלים כל עיגול בצק לצורת גליל ואת הגליל 5 מגלגלים לשבלול ומרדדים לגודל של פיתה. . מחממים מעט שמן במחבת על להבה בינונית 6 דקות מכל צד עד 3- ומטגנים כל עיגול בצק כ שהוא זהוב. . מערבבים את מרכיבי טחינת הסויה ומגישים 7 לצד הבינג.

יחידות: 4-5 חומרים להכנת לבצק: ■ גרם) קמח לבן 280( כוסות 2 כפית סוכר 1 כפית מלח 1/2 כפית אבקת אפייה 1 LKK שמן שומשום כפות 2 מ״ל) מים חמים 180( כוס 3/4 למילוי: ■ LKK שמן שומשום כפות 2 גבעולי בצל ירוק פרוסים 5 לעיגולים דקים מעט מלח כפות שמן לטיגון – בערך כף לכל 4 לחם שטוח להגשה – טחינת סויה: ■ כוס טחינה גולמית 1/4 LKK רוטב סויה בהיר כפית 1 ליים סחוט 1/2 כוס מים 1/4 LKK שמן שומשום טיפה של קורט צ'ילי יבש

6