RISTRETTO | מתכוני דה צ'קו

הפסטה של המסעדות אצלכם בבית

הפסטה משנה צורה // מתכוני פסטה עם טוויסט!

המטבח הישראלי אימץ לתוכו באהבה גדולה את חומרי הגלם והטעמים של איטליה. פסטה הייתה ועודנה מצרך בסיס בכל מטבח אך רק בשנים האחרונות הבין הצרכן הישראלי את חשיבותה של פסטה איכותית. אם תשאלו כל שף או בעל מסעדה הוא יגיד לכם שהפסטה חשובה מהרוטב. בחוברת זו יצרנו מתכוני פסטה בצורות וטעמים מפתיעים. השתמשנו בצורות הייחודיות של אשר נתנו לנו פתח De Cecco לשבור קצת את הקלאסיקות האיטלקיות וליצור מנות מרשימות בצורה ובטעם. דה צ'קו. לבשל כמו במסעדות הכי טובות!

תוכן עניינים

4 // סלט פסטה ואנטיפסטי

6 // פסטה ירקות גינה

8 // מאפינס פסטה וירקות

10 // פסטה טונה חריפה

12 // לזניה מגולגלת

14 // קונכיות פסטה ממולאות

16 // עוגת פסטה

18 // פסטה פטריות ושמנת

?D e C e c c o ל מ ה פ ס ט ת מותג פסטת הפרימיום המוביל בעולם • מיצרניות הפסטה הוותיקות והגדולות • באיטליה תהליכי ייצור קפדניים הנשמרים מעל • שנה 130 תהליך יבוש איטי בטמפרטורה נמוכה • שעות 18-36 למשך שימוש במי מעיין טהורים וקרים •

20 // קנלוני חצילים ועגבניות

22 // ראגו ירקות שורש

‭‬ דניה ויינר צילום: דיאנה לינדר סטיילינג: ורדה עמיר עיצוב:

‭ ‬ Ristretto רסטרטו בע"מ: ‭‬ ושיווק ‭‬ ייבוא כל הזכויות שמורות רסטרטו ייבוא ושיווק

המוצרים: ‭‬ לרכישת ‭‬ דיגיטלית ‭‬ חנות ‭ ‬ www.ristrettoathome.co.il

סלט פסטה ואנטיפסטי

מצר כ ים : De Cecco פסטה מסוג אורקייטה גרם 500 בטטות בינוניות חתוכות לקוביות קטנות 2 חציל חתוך לקוביות קטנות 1 כוסות פרחי כרובית 2

כוסות עגבניות שרי חצויות 2 בצלים סגולים חתוכים גס 2 כף מלח גס כוס שמן זית ⅓ גרם גבינת פטה מפוררת 150 כפות חומץ בלסמי 2 חופן עלי בזיליקום או זעתר טריים

מ נ ות 5 - 6

סלט פסטה שהוא חגיגה של צבעים

וטעמים!מתיקות הירקות הצלויים משתלבת נהדר עם מליחות הגבינה וחמיצות הבלסמי. בחירה מושלמת לפיקניק או בראנץ׳ של שבת. מומלץ להגיש בטמפ׳ החדר.

א ו פ ן ההכ נ ה : מעלות. מרפדים תבנית 200 מחממים תנור לחום של .1 בנייר אפייה ומסדרים את הירקות בתבנית. אפשר לערבב ביניהם או לסדר כל ירק במקבץ אחד. 35-40 מזלפים שמן זית ומלח גס ומכניסים לתנור למשך .2 דקות. הירקות מוכנים כאשר הם רכים ושחומים. מבשלים את הפסטה לפי הוראות ההכנה, מסננים, .3 מזלפים מעט שמן זית ומערבבים כדי למנוע הדבקות. כשהירקות מוכנים, מערבבים את כולם יחד בתבנית, .4 מעבירים לפסטה החמה ומערבבים. מניחים לפסטה להתקרר עד לטמפ׳ החדר ואז מוסיפים .5 חומץ בלסמי, גבינת פטה ועלי בזיליקום או זעתר. טועמים ואם יש צורך מתקנים תיבול.

ORECCHIETTE N°91 פסטה בצורה של קעריות

קטנטנות הלוכדת לתוכה את הטעמים ומשתלבת נהדר עם קוביות קטנות של ירקות צלויים.

4

ירקות גינה פסטה

מצר כ ים : De Cecco פסטה טריפוליני גרם 500 כוס שמן זית 1/3

כוסות פרחי ברוקולי 1 ½ זוקיני חתוכים לפרוסות 2 שיני שום פרוסות 4 כפית צ'ילי יבש 1/3 כוס אפונה עדינה 1 כפית פלפל שחור 1/2 כפיות מלח 2 עלי בזיליקום קצוצים 6-7

מ נ ות 4 - 5

פסטה רעננה עם טעמים עדינים שנותנים הרבה מקום לטעם ולאיכות .De Cecco של פסטה אופציה נהדרת לארוחת צהריים קלילה ומזינה.

כוס מי בישול של הפסטה 3/4 כוס גבינת פרמזן מגוררת דק 1/2 להגשה: כדור מוצרלה טרייה 1 מעט שמן זית עלי בזיליקום טריים

א ו פ ן ההכ נ ה : מבשלים את הפסטה לפי הוראות ההכנה. .1

מחממים שמן זית במחבת גדולה מוסיפים את פרחי .2 דקות. מוסיפים שום וצ'ילי 3-4 הברוקולי והזוקיני ומקפיצים ומערבבים. מוסיפים את האפונה ומערבבים. מתבלים במלח ופלפל שחור. יוצקים את מי הבישול של הפסטה יחד עם הפרמזן המגורד והבזיליקום ומערבבים היטב. מוסיפים למחבת את הפסטה, ומערבבים היטב מעל אש .3 גבוהה עד שהנוזלים נטמעים בפסטה. מגישים עם קרעי מוצרלה, מעט שמן זית ועלי בזיליקום .4 טריים.

TRIPOLINE N°211 פסטה ארוכה עם קצוות מסולסלים ״שתופסים״ את הטעמים והמרקמים של המנה.

6

מאפי נס פ ס ט ה ו י ר ק ו ת

מצר כ ים : De Cecco פסטה מסוג קאפלי די אנג׳לו גרם 250 למלית: 15% מ״ל) שמנת מתוקה 250( מיכל 1 כוס חלב 3/4 כוס גבינת פרמזן מגורדת 1/2 ביצים 2 גביע שמנת חמוצה 1 כפית מלח 1 כפית פלפל שחור 1/2 כוס שמן זית 1/4 תוספת ירקות לבחירתכם: כוסות פרחי ברוקולי חלוטים ומתובלים בשמן זית, שום 2 ומלח או כוס תרד חלוט מתובל בשמן זית שום, מלח ופלפל 1 או כוס זיתים שחורים וכוס עגבניות מיובשות קצוצות 1/2 כוס גבינה קשה לפיזור (מוצרלה, קשקבל, גאודה או צ׳דר) 1 א ו פ ן ההכ נ ה : מעלות. 180 מחממים תנור לחום של .1 מערבבים את כל חומרי המלית יחד. עד לקבלת תערובת .2 אחידה במרקם דליל. משמנים תבנית מאפינס במעט שמן זית. מניחים בכל .3 שקע פסטה מגולגלת (הגודל מתאים בדיוק). מניחים כף מהירק הנבחר ומעל הכל יוצקים את .4 התערובת כך שתגיע כמעט עד לקצה הפסטה. מפזרים מעל גבינה מגורדת. מכסים בנייר אפייה ומעליו נייר דקות, מסירים את הכיסוי 25 אלומיניום. אופים בתנור למשך דקות עד להשחמה. 10 ואופים עוד

מאפ ים 1 2

מאפים אישיים מדליקים העושים שימוש בפסטה שמגיעה מגולגלת בדיוק בגודל המתאים לתבנית מאפינס! בזכות עדינותה אין צורך לבשל אותה במים לפני האפייה. המאפה שמתקבל רך ועסיסי בחלק התחתון ופריך ומתפצח בחלק העליון.

CAPELLI D'ANGELO N°209 פסטה דקה ועדינה שמתאימה במיוחד למאפי פסטה ללא צורך בבישול מקדים.

8

חריפה פסטה טונה

מצר כ ים : De Cecco פסטה מסוג פטוצ׳יני גרם 500 Ortiz ) גרם 112( פחיות טונה 3 פלפל ירוק חריף פרוס לטבעות (אפשר יותר או פחות תלוי 1 בטעם) שיני שום קצוצות 3 Ortiz פילטים אנשובי 3 Mutti Passata כוסות מחית עגבניות 2 כפית צ'ילי יבש גרוס 1/2 כוס מי בישול של הפסטה 1/4 מלח לפי הטעם כוס פטרוזיליה קצוצה 1/2 שמן זית כוס גבינת פרמזן מגורדת 1/3 א ו פ ן ההכ נ ה : מבשלים את הפסטה לפי הוראות ההכנה. בתום הבישול .1 כוס ממי הבישול. 1/4 שומרים בצד כפות שמן זית עם 3 במחבת רחבה ועמוקה מחממים .2 שום, פלפל ירוק חריף ואנשובי עד להזהבת השום. מוסיפים צ'ילי יבש ומיד לאחר מכן את מחית העגבניות. .3 דקות מעל להבה בינונית. 5 מבשלים במשך מסננים את השמן מהפחיות הטונה ומוסיפים למחבת .4 תוך כדי פירוק לחתיכות גסות. מתבלים במלח לפי הטעם. כוס מי בישול של הפסטה ומבשלים מספר 1/4 מוסיפים דקות. מעבירים את הפסטה המבושלת למחבת עם הרוטב .5 ומקפיצים הכל יחד מעל אש בינונית עד שהרוטב עוטף את הפסטה. מפזרים פטרוזיליה. מעבירים לצלחת הגשה, מזלפים מעט שמן זית ומפזרים .6 גבינת פרמזן מגורדת.

מ נ ו ת 4 - 5

מתכון נהדר ממסעדת . שילוב בין דגים מגזינו לפסטה מאפיין את מטבחי דרום איטליה. מנה עם טעמים עזים וחריפים המשתלבים יחד לביס מושלם!

FETTUCCINE N°233 פסטה ארוכה ומעט רחבה, תופסת את הרוטב וסופגת אותו לתוכה, משתלבת נהדר עם רטבים עשירים בטעם ומרקם.

10

מגולגלת לזניה

:20 x 30 ס״מ או מלבנית 30 מצרכים לתבנית עגולה בקוטר De Cecco דפי לזניה גרם 250 למילוי: גרם ריקוטה 500 כוס גבינה בולגרית מפוררת 1/2 כוס גבינת מוצרלה/קשקבל מגורדת 1 כפיות מלח 1 ½ כפית פלפל שחור 1/2 לרוטב רוזה: גרם חמאה 50 שיני שום כתושות 2 Mutti Passata כוסות מחית עגבניות חלקה 1 ½ 15% מ״ל) שמנת מתוקה 250( מיכל 1 כפיות מלח 1 ½ כוס פרמזן מגורד 1/3 א ו פ ן ההכ נ ה : מבשלים את דפי הלזניה בהרבה מים רותחים עם מלח .1 דקות. מערבבים מידי פעם כדי שלא ידבקו. 7 למשך בתום הבישול, משמנים משטח עבודה במעט שמן זית, .2 מסננים את הפסטה ושוטפים במים קרים. פורסים את רצועות הלזניה על גבי משטח העבודה המשומן להתקררות. מערבבים את הגבינות ומתבלים במלח להכנת המילוי: .3 ופלפל. טועמים ומתקנים תיבול אם צריך. בסיר בינוני ממיסים חמאה, מוסיפים להכנת הרוטב: .4 את השום ומטגנים קלות. יוצקים את מחית העגבניות דקות ומוסיפים את 5- ומערבבים. מבשלים על אש בינונית כ דקות. 3 השמנת. מתבלים במלח, ומבשלים עוד מעלות. יוצקים 180 מחממים תנור לחום של להרכבת המנה: .5 כפות מתערובת 2 מכמות הרוטב לתחתית התבנית. מניחים 2/3 גבינות לאורך הפסטה ומגלגלים, חוצים כל יחידה לשניים. מניחים את הלזניה המגולגלת בתבנית כאשר הקצה המסולסל פונה כלפי מעלה. ממשיכים בפעולה עד שהתבנית מלאה. יוצקים את שארית הרוטב בעדינות על פרחי הפסטה. .6 מכסים את המאפה בנייר אפייה ומעליו נייר אלומיניום דקות. מסירים את הכיסוי, מפזרים פרמזן 25 ואופים במשך דקות עד להזהבה. 15 ואופים עוד

מ נ ות 5

במנה זו אנחנו לא עורמים שכבות של דפי לזניה ומילוי אלא יוצרים פרחים יפיפיים ממולאים בתערובת מעודנת של גבינות ברוטב עגבניות ושמנת. מאפה שהוא גם מרשים וגם טעים!

LASAGNA N°1 בעלי דופן מסולסל שיוצר מנות מרשימות תוך שמירה על צבע ומרקם במהלך האפייה.

12

קו נכי ות פ ס ט ה ממולאות

מצר כ ים : De Cecco פסטה קונקיליוני גרם 250 למילוי: גרם גבינת ריקוטה 400

כוס גבינת פרמזן מגורדת 1/2 גרם תרד חלוט וסחוט 250 ביצה טרופה 1 כפית פלפל שחור 1/2 כפית שטוחה מלח דק 1 לרוטב: Mutti Passata מ״ל) מחית עגבניות 700( בקבוק 1 כפות שמן זית 2 שיני שום כתושות 2 כפית שטוחה מלח 1 חופן עלי בזיליקום כוס גבינה קשה מגורדת (קשקבל, פקורינו, מוצרלה) 1/2 א ו פ ן ההכ נ ה : מבשלים חצי חבילת פסטה מחצית מהזמן המצוין על .1 החבילה בהרבה מים רותחים ומלח. מסננים, מזלפים מעט שמן זית למניעת הדבקה ומניחים להתקררות. ריקוטה, פרמזן, תרד, ביצה, מערבבים את חומרי המילוי: .2 מלח ופלפל שחור. מערבבים את חומרי הרוטב ויוצקים לתבנית בינונית או .3 מחבת עמוקה. ממלאים כל קונכייה בכף מהמילוי ומניחים בתוך הרוטב. .4 מסדרים את הקונכיות בצפיפות ומפזרים עליהן גבינה מגורדת. מכסים את התבנית בנייר אפייה ומעליו נייר אלומיניום .5 דקות. מסירים את הכיסוי ואופים במשך 30 ואופים בתנור דקות נוספות עד שהמאפה זהוב. 10

מ נ ות 4 - 5

מנה שהיא חגיגה לעיניים ולחיך! קונכיות פסטה במילוי של גבינות ותרד נאפות ברוטב עגבניות עשיר. מתאימה במיוחד להכנה כשרוצים לעשות קצת רושם על האורחים.

CONCHIGLIONI N°126 פסטה גדולה ועבה בצורה של קונכיות. נוחה מאוד למילוי ושומרת על צורתה במהלך האפייה.

14

ברוטב עגבניות ע ו ג ת פ ס ט ה

ס ״מ : 24 מצר כ ים לת ב נ ית ע ו ג ה מתפ ר קת בק וטר De Cecco פסטה מסוג ריגטוני חבילת 1 כוס פרמזן מגורד 1/2 כף שמן זית 1 לרוטב: Mutti Passata גרם) מחית עגבניות 700( בקבוק 1 שיני שום כתושות 2 כפות שמן זית 2 כפית אורגנו (לא חובה) 1/2 כפית מלח 1 כוס גבינה בולגרית מפוררת 1/2 כוס גבינה קשה מגורדת (מוצרלה, גאודה, צ׳דר, קשקבל, 1 א ו פ ן ההכ נ ה : מהזמן המצוין על האריזה. 2/3- מבשלים את הפסטה כ .1 מסננים את הפסטה ומפזרים גבינת פרמזן וכף שמן זית .2 כך שיעטפו את הפסטה. משמנים את התבנית בשמן זית. מניחים את תבנית .3 העוגה בזווית ומתחילים לסדר את צינורות הפסטה בעמידה. חשוב לא לצופף יותר מידי כדי שהרוטב יכנס בתוך צינור הפסטה. כפות שמן זית בסיר קטן, 2 מחממים להכנת הרוטב: .4 מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים עד שעולה ניחוח 5- שום קל. יוצקים פנימה את מחית העגבניות ומבשלים כ דקות, מתבלים במלח ואורגנו. מעלות. 180 מחממים תנור לחום של .5 יוצקים את הרוטב על הפסטה בצורה אחידה. (חלק .6 מהרוטב יפול לתוך הצינורות וחלק ישאר למעלה). מפזרים את הגבינה הבולגרית, ומעליה מפזרים את .7 הגבינה המגורדת. מכסים בנייר אפייה ומעליו רדיד דקות. 30 אלומיניום ואופים בתנור דקות עד להשחמה. 10- מסירים את הכיסוי ואופים עוד כ .8 משחררים את הפסטה מהתבנית ומגישים עם מעט עלי בזיליקום טריים ופרוסות גבינת פרמזן פקורינו) להגשה: חופן עלי בזיליקום טריים פרוסות גבינת פרמזן

מ נ ות 4 - 5

אין טעמים חדשים אך שיטת ההכנה מדליקה ומרשימה. אנשים אוכלים עם העיניים ולכן המאפה הזה יגרום לכולם להתעלף! מומלץ להכין את המאפה עם פסטה ריגטוני שהיא צינורות קצרים וחלולים.

RIGATONI N°24 פסטה קצרה וחלולה שנוח וקל להעמיד בתוך התבנית. היא מאפשרת לרוטב למלא את צינורות הפסטה וליצור את המאפה המרשים.

16

פ ס ט ה פ ט ר י ו ת ו ש מ נ ת

מצר כ ים : De Cecco פסטה מסוג פפרדלה גרם 500 גרם חמאה 50 שן שום כתושה 1 כוסות מגוון פטריות חתוכות (פורטובלו, שימג׳י, יער) 3 כוס יין לבן 1/2 כוסות שמנת מתוקה 2 כף מחית פטריות כמהין (לא חובה) 1 כפית מלח 1 ½

מ נ ות 4 - 5

כפית פלפל שחור 1/2 כוס פרמזן מגורד 1/2

מנה קלאסית ואהובה . גוסטו במיוחד של מסעדת טעמים עדינים של שמנת ופטריות מקבלים במתכון זה חיזוק של מחית כמהין. מומלץ להשתמש במגוון גדול של פטריות להעשרת הטעם והמרקם.

א ו פ ן ההכ נ ה : מבשלים את הפסטה ע״פ הוראות ההכנה. .1

במחבת גדולה, ממיסים את החמאה ומטגנים את השום .2 עד שעולה ניחוח קל. מוסיפים את מגוון הפטריות ומטגנים מספר דקות עד שהן משחימות ומאבדות נוזלים. דקות עד שאדי האלכוהול 2-3 מוסיפים יין לבן ומערבבים .3 מתנדפים. מוסיפים את השמנת המתוקה ומחית הכמהין ומבשלים .4 דקות ברתיחה עדינה. מתבלים במלח ופלפל. 5- כ מעבירים את הפסטה לרוטב ומערבבים עד שהפסטה .5 סופגת את הרוטב. מגישים עם חופן גבינת פרמזן מגורדת לכל מנה. .6

PAPPARDELLE N°201 פסטה ארוכה ורחבה

שמתאימה לרטבים כבדים כמו בשר או שמנת. הרוטב נספג בפסטה ומעשיר את טעמה.

18

ק נ ל ו נ י ח צ י ל י ם ועגבניות

מצר כ ים :

De Cecco קנלוני גרם 250 לקרם חצילים: כוסות 1 ½ חצילים בינוניים ( 2 מחית חצילים) שיני שום 2 גרם גבינת ריקוטה 250 גרם גבינת שמנת או 200 מסקרפונה כוס גבינת פקורינו 1/2 מגוררת (אפשר גם קשקבל

לרוטב עגבניות: כפות שמן זית 2 שיני שום כתושות 3 פלפל ירוק חריף פרוס דק 1/2 (אפשר יותר או פחות תלוי בטעם) גרם מחית עגבניות 700 Mutti Passata קורט פפריקה מעושנת כפית מלח 1 כוס גבינת מוצרלה 1/2 מגורדת

מ נ ות 4 - 5

המנה הזו הולכת להפתיע כבר מהביס הראשון. היא נראית קלאסית אך טומנת בחובה טעמים מפתיעים

או מוצרלה) כפית מלח 1

כפית פלפל שחור 1/2 כף עלי טימין טריים 1

של חציל שרוף ורוטב עגבניות חריף. שילוב טעמים מושלם!

א ו פ ן ההכ נ ה : קולים את החציל על אש פתוחה להכנת קרם חצילים: .1 עד שהוא רך במרכז וקליפתו שרופה. לאחר שהוא מתקרר מעט, מוציאים את בשרו לקערה ומוסיפים מעט מן הקליפה השרופה. שיני שום, מלח ופלפל. בעזרת בלנדר 2 מוסיפים לחציל .2 מוט טוחנים למרקם חלק. מוסיפים את הגבינות והטימין ומערבבים בעזרת כף. מעבירים את המלית לשקית זילוף. מחממים שמן זית בסיר בינוני, מוסיפים להכנת הרוטב: .3 דקות. מוסיפים את 2- שום ופלפל חריף ומטגנים כ דקות. מתבלים 7-10 העגבניות ומבשלים על אש נמוכה במלח ופפריקה מעושנת ומסירים מהאש. מעלות. 180 מחממים תנור לחום של להרכבת המנה: .4 כוס רוטב עגבניות בתחתית התבנית. ממלאים 1 יוצקים את הקנלוני (ללא בישול מקדים) בקרם חצילים כך שהוא ממלא את כל הצינור ומניחים בתבנית על הרוטב. ממשיכים בפעולה עד לסיום המלית. (אם נשארה לכם מלית אפשר לפזר אותה מעל צינורות הקנלוני). יוצקים את יתרת הרוטב על הקנלוני, מפזרים גבינת מוצרלה. מכסים את התבנית בנייר אפייה ומעליו נייר אלומיניום. .5 10 דקות. מסירים את הכיסוי ואופים עוד 30 אופים במשך דקות עד להשחמה.

CANNELLONI N°100 צינורות פסטה עדינה שאינם דורשים בישול מקדים אך שומרים על צורה ומרקם במהלך האפייה.

20

ראגו ירקותשורש

מצר כ ים : De Cecco פסטה מסוג קלמרטה גרם 500 גרם בשר בקר לבישול ארוך חתוך לקוביות קטנות 700 מלח /פלפל כפות שמן זית 3 בצל גדול קצוץ לקוביות 1 שיני שום כתושות 2-3 גזרים קצוצים לקוביות קטנות 2 כרישה קצוצה (רק החלק הלבן) 1 גבעולי סלרי קצוצים דק 2 כוס פטריות חתוכות (פורטובלו, שמפיניון, יער) 1

מ נ ות 4 - 5

מנת פסטה ממסעדת שדורשת זמן טורקיז ותשומת לב אך המאמץ משתלם במיוחד. טעמים עמוקים של בשר בקר, משתלבים בצורה מדוייקת עם המרקם העבה של פסטה מסוג קלמרטה.

ענפי טימין/ רוזמרין 2-3 חצי כוס יין לבן חצי יבש כוס ציר בקר (אפשר גם מים) להגשה: חופן עלי טימין שמן זית

א ו פ ן ההכ נ ה : מתבלים את נתחי הבשר במלח ופלפל. בסיר בינוני על .1 אש גבוהה, מחממים שמן זית וצורבים את הבשר מכל צדדיו. לאחר שהבשר מקבל גוון שחום מוציאים מהסיר. דקות. 2-3 מוסיפים מעט שמן ומטגנים את הירקות .2 מחזירים את הבשר לסיר. מוסיפים עשבי תיבול ויין לבן. דקות עד שאדי האלכוהול יתנדפו ומוסיפים 4 ממתינים מים/ציר. מכסים ומבשלים על חום נמוך כשעתיים עד שהבשר רך .3 מאוד. טועמים ומתקנים תיבול אם צריך. מבשלים את הפסטה לפי הוראות ההכנה, מסננים .4 5- ומעבירים לראגו. מבשלים יחד את הפסטה עם הבשר כ דקות תוך כדי ערבוב כדי שהפסטה תספוג את הטעמים. מגישים עם מעט עלי טימין טריים וזילוף קל של שמן זית. .5

CALAMARATA N°129 פסטה בצורת טבעות עבות בעלת מרקם עבה, המשתלבת היטב עם רטבים כבדים בעלי מרקם גס.

22

www.ristrettoathome .co. il היכנסו אל י נ ו לאתר : ? דה צ׳קו רוצים עוד מתכוני פסטות של

לבשל כמו במסעדות הכי טובות! דה צ'קו.