גמלאון | ביטאון גמלאי התעשייה האווירית

131 גיליון

2023 לה שאבליזיין, איקואנה אם אתם לא נוסעים לחו”ל בפסח הקרוב, אבל רוצים להרגיש צרפת, אסור לוותר על יין מנפת שאבלי שבצפון מחוז בורגון שבצרפת. היין המבוסס על זן השרדונה מינרלי מאוד באף, עם בשומת של פירות ופרחים, ואילו הפה מותיר אותנו עם טעם אלגנטי, מתוחכם, רעננות, חמיצות מרעננת, תבלינים עדינים, וניל וקרמל וסיומת ארוכה ומענגת. היין כשר לפסח, 99 ובהחלט מעניק תמורה מלאה למחיר. שקל. 2020 פלדשטיין, אדום, גילגמש היקב של אבי פלדשטיין נחשב לאחד מן האמיצים ביותר בארץ, בשל התעוזה להתנסות בזנים מיוחדים, צורת העשייה המתקדמת והחשיבה הפילוסופית על עתיד תעשיית היין בארץ. לקראת חג הפסח, פלדשטיין משיק יין לבן מזן הדבוקי, שגדל בעבר הרחוק בארץ ישראל. התוצאה היא טעם נרכש, אך כזה היושב בצורה כה מאוזנת על הלשון ויכול לשמש שקל). היין 110 כארוחה בפני עצמה ( האדום, שמורכב מלא פחות משישה זנים, נוטה להביא את הרוח של בורדו לארץ, ועם זאת נותן טוויסט של אותנטיות מקומית ואיזה שפיץ מתחכם לקראת שקל. 120 הסוף. 2023 ננה, טרה קוטה, שרדונה הכרמים של יקב ננה הנטועים באפיק העליון של נחל צין במצפה רמון מעניקים לתוצרי היקב אקלים מיוחד, ויינותיו זוכים לאיכות יוצאת דופן המבדילה אותם משאר היינות המופקים בארץ. ביין האדום אפשר לזהות 2022 “קסיופיאה” מבציר שלושה זנים אדומים כבדים, אך היין עצמו נגיש, נעים, קטיפתי וראוי לכל לגימה שקל). היין הלבן מזן שרדונה מפתיע 130 ( מאוד, מכיוון שהוא קליל לשתייה, ללא טעמי חבית, נהנה מחמיצות מושלמת ואיזון שישתלב מעולה עם החריימה, גפילטע פיש או הפשטידה שמביאה שקל. 120 הדודה.

2023 נטופה, לאטור צהוב גם השנה יקב נטופה משיק יין אדום עשיר, בומבסטי ומלא נוכחות, “תל קאסר” . זהו יין המורכב משני זנים 2021 מבציר קשוחים, גרנאש וסירה, והתוצאה היא יין מלא בשומת ריבתית ומפולפלת, וברקע טעמים מעודנים של פירות אדומים. היין הלבן השנה הוא מעדן לכל חך, “לאטור צהוב” מורכב מהזנים רוסאן ושנין בלאן, ומערבב בפה טעמי דבש ולימוניות מבוססת תפוח ירוק. חיפשתם משהו למנת העוף או לצד הסלטים לתחילת שקל. 90 הארוחה – זה היין המושלם. 2023 טוליפ, אספרו, רוזה שלושה יינות מחממי לב הושקו השנה ביקב טוליפ לקראת חג הפסח: מאיה . חשוב לציין כי היקב 2023 גרנאש לבן מייצר זן זה בפעם הראשונה, אך עושה זאת במקצועיות, וניתן להתענג על בושמי פרחים לבנים ומרמזי תפוח ירוק ומשמש שקל). יין הסירה האדום בסדרת רזרב 90 ( שקל). 129 מתובל מאוד ועשיר ( 2022 הרוזה שייצר השנה יקב טוליפ הוא סוג של פופ-אפ, רוזה יוצא דופן מהזנים מלבק וברברה, מלא ברעננות, צבעוניות פירותית שקל. 90 וטריות בכל לגימה. 2023 בת שלמה, רוזה יקב בת שלמה פחות מוכר בכל בית בישראל, אבל בקרב אנשי תעשיית היין זכה כבר מזמן לשבחים בשל המקצועיות הרבה, העדינות באופי היינות וצורת הפקה סופר-אלגנטית. לקראת החג, ” 2023 היקב משיק “סוביניון בלאן שמוקדש לזכר אביב ברעם ז”ל, חבר כיתת הכוננות בכפר עזה שנפל בשבעה באוקטובר. יין באיכות אדירה ומלא שקל). לצידו 99 בעשבוניות טרופית ( , עשיר 2023 מושק השנה גם הרוזה בבשומת פרחונית עדינה, פה מרענן שקל. 99 וסיומת ארוכה ומלטפת מאוד.

דלתון, פאמילי קולקשן, קברנה פרנק 2024 יקב דלתון בימים אלו הוא בגדר בסיס צבאי. ממטרי טילים מהצפון פגעו כבר בכרמים, וגם היקב עצמו טווח לא אחת. יחד עם זאת, הייננים והצוות המקצועי של היקב מצליחים להגיע מדי יום, עושים את עבודתם במסירות וממשיכים להפיק את מיטב היינות שדלתון יודע לייצר – ועל כך מילה אחת, שאפו. יין הקברנה פרנק בסדרת פאמילי קולקשן הוא עבודת אמן לזן, ונראה כי נעשה מתוך מסירות ואהבה. קשת של טעמים עשירים, מפירות יער, דרך תבלינים ירוקים, ניחוחות מרעננים של מנטה וסיומת מתוקה עדינה ומפולפלת. חוויה חדשה בכל לגימה, מה שבהחלט ינציח את היין לפנתיאון שקל. 120 הקברנה פרנק הישראלי. 2020 יתיר, חלוץ, קברנה פרנק יקב יתיר מיתג את עצמו מחדש בשנה החולפת עם מגוון סדרות חדשות, והתוצאה היא יין עילית המכונה “בצל המופק מארבעה 2020 העלווה” מבציר זנים. היין מציע עושר גדוש של פירות שחורים, לצד בשומות מן המזרח ורמזים שקל). סדרה נוספת 190 לבשר מעושן ( שהושקה ביקב היא סדרת “חלוץ”, וברשימה זו הקברנה פרנק הוא עילוי. סלט פירות טריים ובשלים, לצד ירקרקות של פלפל בהיר, מותירים אותנו עם יין מלא רעננות, חדות ובעיקר אלגנטיות שקל. 130 נעימה בכל לגימה. 2022 קסטל, פטי קסטל יקב קסטל נכנס מזמן לרשימת הפסגה של עילית היקבים הישראליים בזכות מסורת ייצור אלגנטית, נקייה ומדויקת. >>30 המשך בעמ׳

28