EL AL | Atmosphere

אוליפנט בר יין בית קפה ומעדנייה בבוקר, בר שכונתי בלילה

בר היין אוליפנט, שנפתח על חורבות המוסד החיפאי הוותיק "קפה בריסל", מצביע על שינוי המגמה באזור הכרמל. שף דודי קדם (לשעבר "מסה" וקבוצת של רותי ברודו) ושותפו יובל M2R קוינטנר החליטו לתבל את חיי הלילה ופתחו בר יין ומעדנייה בסמטת אוליפנט, הצמודה לציר מוריה שבכרמל. את פני המבקרים מקבלים צמחייה ירוקה ועץ הסיגלון המרהיב, המשרים סביבם רוגע ושלווה. בשעות הבוקר המקום מתפקד כמעדנייה ובית קפה והוא מציע כריכים מפתים, פרנץ' טוסט קרואסון מלוח ומתוק ומאפים מוקפדים לפתיחת היום. בערב משנה אוליפנט את פניו והופך לבר יין שכונתי. האורות מתעמעמים, בקבוקי יין נפתחים וקדם מגיש תפריט מתוחכם הנחלק לפתיחים ולמנות ירקות, ים ויבשה. "באוליפנט שילבתי את שתי האהבות שלי - אוכל טוב ויין", מסביר קדם, ומוסיף שניתן לרכוש במקום גבינות, מעדנים ויינות מיצרנים ומיקבים בארץ ובחו"ל. כך תוכלו לשחזר את החוויה בבית או בפיקניק בנקודה אסטרטגית

מול נוף המפרץ. , חיפה 13 מוריה

צילום: אסף קרלה

Kona בין פיין דיינינג לקז'ואל

אורח באשר הוא. התפריט כולל מנות קבועות ומתחלפות, כמו טרטר דג ים על קרעי קרואסון עם שמן אגוזים ומיונז יפני או המבורגר מבשר בקר "חי בריא" (תו איכות המקדם שקיפות בתעשיית המזון מן החי) בלחמניית בריוש דלעת. סלטים ופסטה בעבודת יד מפיחים רוח חדשה במנות קלאסיות. בשישי ושבת בצוהריים לובשת קונה אווירה צעירה ותוססת - די ג'ייז חיפאיים מחממים את האווירה, יינות וקוקטיילים נמזגים בנדיבות ותפריט בראנץ' מיוחד מתמקד במנות ביצים מושחתות, שסוללות את הדרך לשנ"צ מתוק במיוחד. kona_haifa ,10 הנמל

את מאפיית ברדא אין צורך להציג לחיפאים. בשעות הבוקר נוהרים לעיר התחתית חובבי פחמימות ממכרות, שטורפים מכל הבא ליד מתוך ויטרינה מפוארת – קרואסונים ולחמים, כריכים עמוסי מעדנים ומאפים מתוקים ומלוחים. כדי לנצל את החלל בצורה הטובה ביותר, החליטו הבעלים דניאל אדלר ויראריק פוטרנקו להפוך את המקום בשעות הערב למסעדה. כשההצלחה עלתה על המשוער, איתרו השותפים חלל סמוך המוקדש כולו לתפריט הערב. קונה נפתחה כמעין ביסטרו, על קו התפר בין פיין דיינג לקז'ואל, מקום שמעניק הרגשה נעימה ומחבקת לכל

צילום: באדיבות המקום

79 אטמוספירה 2024 יולי