השבוע באשדוד | מו"ל: מנחם גלילי

שאנחנו מלווים עד הוויטרינה, בימי שישי אנחנו לא מספיקים להניח בוויטרינה וזה כבר נמכר ללקוח". למרות שהיא סיפור הצלחה היא נותרה אדם צנוע וביישן. לתוכניות ריאליטי בטלוויזיה כמו "בייק אוף" היא לא תירשם. בטח לא בעצמה, אבל היא אומרת על התוכניות האלה שהן מבורכות מסיבה אחת, כי בעצם הן מעלות את תחום הפטיסרי לתודעה ואנשים יותר מתעניינים, אנשים רוצים יותר לדעת וללמוד ולגלות ועם השנים אנשים יותר מבינים ומכירים כל מיני קינוחים. היא עצמה מעדיפה להישאר בנישה הנוחה שלה. ״אני לא מחפשת להגדיל את מספר העוקבים או להיות מיני סלב בשבילי, אם לקוח נהנה ממה שהכנתי ואומר 'וואו זה טעים’, אז אני הכי מאושרת בעולם" ולסיום, חדשות טריות מן התנור, כץ מספרת בהתרגשות כי בקרוב בנוסף לפטיסרי גם תתחיל להיכנס לתחום המאפים. "שזה אומר כל נישות הלחמים, בגטים, מאפים מיוחדים יהיו גם ימי פופ אפ מיוחדים שהם יהיו על טהרת איטליה ועוד״.

יותר בקטע של קרין גורן מושחת, סוכריות צבעוניות ההפך הגמור ממה שאני דוגלת בו". ש. ומה מכל מה שאת מכינה אהוב עליך במיוחד? "אני מאוד אוהבת הפריסט פיסטוק, פלאן, ואת הקנאלה דל בורדו. לדעתי השילוב של קרמל ווניל זה שילוב הכי מנצח״. ש. למה החלטת לפתוח את הקונדיטוריה במקום שהיה מסעדה מוכרת? "לקחתי את מסעדת ׳אספניה׳ לשעבר, וזה התאים לי מאוד מכמה סיבות .כי חיפשתי מקום באווירה שכונתית לא משהו שהוא מסחרי שזה לא פונה לעוברי אורח, אלא לאנשים שבאים במיוחד למקום הזה לחוות את 'לה גוטה' את הטעימות והטעמים המיוחדים. חיפשתי מקום שיאפשר לי לייצר ולמכור באותו מקום, ובאשדוד לא מאפשרים דבר כזה כי לרוב יש באזור התעשייה ואז מביאים לחנות מוכן. אצלי נעשה הכל במקום ואפשר לראות מהחלונות מה נעשה במטבח וזה גם נורא מגניב, שביום שישי יוצא מגש של קינוחים שבדיוק זילפנו והכנו אותם. וזה מעניין לראות את המבטים של הלקוחות

פטיסריים, שנפתחים כמו פטריות אחרי הגשם, אבל אין הרבה שעושים פטיסר אותנטי, זאת אומרת החיך הישראלי אוהב הכל מאוד מתוק ומושחת, כי התרבות האמריקאית מאוד חדרה לכאן וזה הכל בגדול, מתוק וצבעוני. אינסטגרמי ומצטלם, ולדעתי הפטיסר הוא נשאר מסורתי מה שנקרא 'טיים לייט' הוא לא מתוק, ולא מתחנף והוא לא צועק: ״אני רוצה להצטלם בצורה הכי מגניבה באינסטגרם״, אלא הוא מיועד לאנשים שיודעים להעריך את האיכות, את ההקפדה. ובעצם הנוסטלגיה הצרפתית זה הביס שטעמו כשהיו ילדים קטנים ופתאום כשהם באים וטועמים אצלי וזכיתי לראות כמה צרפתים שסיפרו, כמעט עם דמעות בעיניים, שהחזירו אותם למקומות ההם שהם אהבו פעם וקשה למצוא אותם". כשאני שואלת אותה אם בכיתה של ילדיה, המורה מבקשת לאירועים כיתתיים שאמא תכין עוגה? היא צוחקת: "מה שמצחיק אני מכינה פטיסרי צרפתי קלאסי, זאת אומרת שזה לא מתוק מידי, זה מאוזן, זה הפירות והאגוזים, השוקולדים המוכרים, והילדים

מתוך ״היצירות״ הקולינריות של אורלי

בס״ד

כשר

קרנבל שבועות

מבחר עוגות חלביות

יח׳ פוטיפרים 50 מארז צרפתי פרווה

מבחר ענק של גבינות תוצרת צרפת במחירים מיוחדים

₪ 100 יח׳ עוגות אישיות פרווה ב- 6 סוגי עוגות 20 מתוך מבחר של

₪ 200 רק

בקבוק יין לבן/אדום

שרימפס דליקטס כשר

ביצי דגים

סלומון קפוא קילו

₪ 100 = 3

סלומון מעושן ₪ 65 רק ₪ 75 רק

058-7241175 אשדוד )צמוד לבית חב״ד( טל׳: 55 תל חי גרם( לא כולל מבצעים 200 מתנה דג סלומון מעושן ) ₪ 250 על כל קניה מעל במחיר מיוחד במחיר מיוחד

חדש! חלות בית בעבודת יד בכל יום שישי

17

3.6.2022