Ristretto | La Molisana

FETTUCCINE N0 5

פסטה אליו אוליו הינה אחת המנות האהובות באיטליה. בעלת טעם עדין המבוסס על שמן זית, שום וצ׳ילי. זו מנה שהיא ״ללא רוטב״ אבל עם הרבה מאוד טעם! רוטב אלי ו אולי ו

מ נ ו ת 4 - 5

. מבשלים את הפסטה לפי הוראות ההכנה. שומרים 1 כוס ממי הבישול. 1/3 בצד . מחממים שמן זית במחבת גדולה, מוסיפים שום 2 דקות (זהירות 2- וצ'ילי ומטגנים על אש נמוכה כ שהשום לא ישרף). מוסיפים את מי הבישול והפטרוזיליה ומבשלים ברתיחה מספר דקות. . מעבירים את הפסטה המבושלת למחבת ומקפיצים 3 יחד עם רוטב עד שהוא נספג תוך כדי ערבוב וקיפול הפסטה. . מגישים עם הרבה גבינת פרמזן מגורדת. 4

La פסטה מסוג פטוצ׳יני גרם 500 Molisana כוס שמן זית 1/3 שיני שום קצוצות 4-5 כפית צ'ילי יבש 1/2 כוס מי בישול של הפסטה 1/3 מלח/פלפל שחור חופן פטרוזיליה קצוצה

להגשה כוס גבינת פרמזן מגורדת 1/2

אם ר ו צ י ם להפתי ע… כוס עגבניות מיובשות וחופן 1/2 אפשר להוסיף צנוברים בשביל הפריכות.

20