Ristretto | La Molisana

RADIATOR I N0 73

לא תוכלו לעמוד מול מאפה הפסטה המושחת הזה מבלי לקחת לעצמכם מנה מפנקת. רוטב המורכב מגבינות ובשמל שעוטפים את הפסטה והופכים כל ביס לעונג צרוף! מק אנד צ׳ יז (מאפה פסטה וגבינות)

מ נ ו ת 5 - 6

מעלות. 180 . מחממים תנור לחום של 1 . במחבת עמוקה ממיסים חמאה, מוסיפים קמח 2 ומערבבים עד שהוא סופג את השומן. יוצקים פנימה את החלב בהדרגה תוך כדי ערבוב נמרץ בעזרת מטרפה (כדי למנוע גושים). . ממשיכים לבשל את הרוטב עד שהוא מסמיך. 3 מוסיפים את הגבינות, התבלינים והחרדל ומערבבים היטב. . מבשלים את הפסטה מחצית מהזמן הרשום על 4 כוס ממי הבישול. 1/2 האריזה. בתום הבישול, שומרים מסננים ומוסיפים את הפסטה לרוטב הבשמל יחד עם מי הבישול. מערבבים היטב עד שהרוטב עוטף את הפסטה. מערבבים את כל המרכיבים היטב להכנת הציפוי: .5 ומקפיצים כמה דקות במחבת חמה עד שהם מקבלים גוון שחום. . מעבירים את הפסטה לתבנית, מפזרים מעל את 6 שעה עד שהמאפה 1/2- פירורי הלחם ואופים בתנור כ זהוב.

למאפה La molisana גרם פסטה 500

מסוג רדיאטורי גרם חמאה 50 כפות קמח 3 מ״ל חלב פושר 700

גרם גבינת צ׳דר מגורדת 200 גרם גבינת מוצרלה מגורדת 100 כפיות מלח 1 ½ כפית פלפל שחור 1 כפית חרדל (לא חובה) 1 כוס מי בישול של הפסטה 1/2 לציפוי כוס פירורי לחם מסוג פנקו 1/3 כפות שמן זית 2 כפית שום כתוש 1 כף פטרוזיליה קצוצה 1 מעט מלח

אם ר ו צ י ם להפתי ע… אפשר להוסיף לרוטב פרחי כרובית או ברוקולי חלוטים וחתוכים לפרחים קטנים.

18