בשומות וטעמים טבעיים | עוזי רביד

אוכמניות

באופן תרבותי, בעיקר בצפון אמריקה. הפירות ניתנים לאחסון בתנאי יובש וקור לתקופה של שבועות ספורים. כמו כן ניתן להקפיאם. האיסוף הממוכן נערך בקיץ על ידי ניעור השיח. הפרי המתוק-חמוץ מוכן לאכילה ישירה לאחר ניקוי ואריזה. נוסף על קבלת פירות טריים וקפואים, מקובל גם להכין מאוכמניות מחית או מיץ או לייבשן. מהתוצרים הללו ניתן להכין ריבות, עוגות ולחמים, וכן ). האוכמניות cereals( תוספות לדגני בוקר ופוליפנולים אחרים anthocyanins מכילות האחראים לצבען הסגול הכהה.

, Vaccinium corymbosum

צמח:

northern highbush blueberry (אברשיים). שיח רב-שנתי בעל פירות אכילים סגולים כהים. הפרחים בעלי צבע לבן, ורוד או אדום. צפון אמריקה. מקור: אין. שמן אתרי: מרכיבי בשומת חשובים:

2-methylbutanal, 3-methylbutanal

שיחי אוכמניות רבים גדלים בבר, שימושים: אך אוכמניות מסחריות רבות מגודלות היום

| עוזי רביד | בשומות וטעמים טבעיים 15