שבועות עם תנובה | תשפ"ב

לזניה טריו

ס“מ 30*20 תבנית מלבנית בגודל

| דקות 90 | מנות 6-8

| בינוני

המרכיבים: - גרם) עלי לזניה 500( חבילה 1 - שמן זית לשימון התבנית לרוטב בשמל: - גרם חמאת תנובה 50 - קורט אגוז מוסקט - גרם) קמח 50( כפות 5 - מ“ל) חלב תנובה 360( כוסות 2½ לתערובת הגבינות: - גרם) פתיתי טריו 300( שקית 1 גבינות “השף הלבן“ 3 מיקס - 9% גרם) קוטג׳ תנובה 500- גביעים (כ 2 - גרם) גבינת כנען 500( חבילה 1 - ביצים 2 - כפית מלח 1 - כפית פלפל שחור גרוס 1

לשכבות: - בטטה גדולה מבושלת, 1 קלופה ומרוסקת למחית - סלק גדול מבושל, קלוף וטחון למחית 1 - כוס פטרוזיליה קצוצה 1 - כוס עלי בזיליקום קצוצים 1/4 - גרם) פתיתי טל העמק 200( שקית 1 אופן ההכנה: 1 . שמים חמאה ואגוז מוסקט בסיר הבשמל: ומחממים עד שהחמאה נמסה. מוסיפים את הקמח ומערבבים. יוצקים בהדרגה את החלב לסיר תוך כדי בחישה במטרפה עד לקבלת בלילה חלקה, ומסירים מהאש. 2 . שמים בקערה את תערובת הגבינות: כל מרכיבי תערובת הגבינות, מערבבים לעיסה אחידה ומחלקים את העיסה בין קערות. מוסיפים לכל קערה תוספת: 3 לקערה ראשונה את הבטטה, לשנייה סלק ולשלישית פטרוזיליה ובזיליקום. מערבבים כל קערה בנפרד.

3 . משמנים תבנית מלבנית בינונית במעט שמן מעלות. 180- זית ומחממים תנור ל 4 . מורחים את בסיס התבנית הרכבת הלזניה: כפות מרוטב הבשמל. מניחים בתבנית 3 ב- 1/4 על הבשמל שכבת עלי לזניה, עליה כ מרוטב הבשמל ועליו את מלית הגבינות בטטה. מניחים שכבה שנייה של עלי לזניה, מרוטב הבשמל ועליו את מלית 1/4 עליה הגבינות-תרד. מניחים שכבה שלישית של מרוטב הבשמל ומעליו את 1/4 עלי לזניה, מלית הגבינות - סלק. מניחים שכבה רביעית מרוטב הבשמל ומסיימים 1/4 של עלי לזניה, בפיזור פתיתי טל העמק. 5 . דקות עד שהלזניה משחימה 40- אופים כ ועלי הלזניה רכים, ומגישים.

משתתף במבצע שבועות וחצי

- קורט אגוז מוסקט - שן שום כתושה 1

בורקס כדורים עמק

ס“מ 24 תבנית עגולה בקוטר

| דקות 60 | מנות 8

| קל

המרכיבים: - גרם) בצק פילאס “מעדנות“, 600( חבילה 1 מופשר לפי ההוראות שעל גבי האריזה למלית: - 25% גרם) גבינת נפוליאון 225( מכל 1 בטעם טבעי

לציפוי: - ביצה טרופה 1 - שומשום או קצח - גרם חמאת תנובה מומסת 50 - כפית אורגנו יבש 1 אופן ההכנה: 1 . מעלות ומרפדים 180- מחממים תנור ל תבנית תנור בנייר אפייה. 2 . מערבבים את מרכיבי המלית בקערה ומחלקים לארבע קעריות. מוסיפים לכל קערית אחת מהתוספות ומערבבים היטב. 3 . פורסים את בצק הפילאס על משטח עבודה

4 . מסירים את הניילון מכל ריבוע בצק, מניחים במרכזו כפית גדושה מאחת המליות ומהדקים את הבצק היטב סביב המלית. מגלגלים קלות ליצירת כדור ומניחים בתבנית כשהתפר כלפי מטה. חוזרים 4 על הפעולה עם כל ריבועי הבצק ועם המליות. 5 . מברישים את הכדורים בביצה טרופה דקות 30- ובוזקים שומשום או קצח. אופים כ עד שהכדורים זהובים. 6 . מברישים בחמאה מומסת, בוזקים אורגנו ומגישים חם.

- כפית אורגנו יבש 1 - שן שום כתושה 1 - גרם) פתיתי עמק 200( שקית 1 - כפית מלח 1 לתוספות: - כפות ממרח עגבניות מיובשות 2 - כוס זיתים ירוקים קצוצים 1/2 - כוס גרעיני תירס “סנפרוסט“ 1/2 - כוס פטריות קצוצות 1/2

(עם הניילון העוטף אותו). בסכין חדה או מספריים חותכים ריבועים בגודל של סמ“ר. 10 * 10- כ

20 עיקריות |