שבועות עם תנובה | תשפ"ב

פיצה כתר גבינות

תבנית תנור

| דקות 70 | פיצות בינוניות 2 פיצה אחת גדולה או

| בינוני

המרכיבים: לבצק: - גרם) קמח 500( כוסות 3½ - גרם) שמרים יבשים 15( כפות 1½ - כפית סוכר 1 - כפית מלח 1 - כפות של שמן זית 3-4 - מ“ל) של מים פושרים 360( כוסות 1½ לרוטב: - עגבניות גדולות מרוסקות 3 - כף רסק עגבניות 1 - כפות שמן זית 4 - כף אורגנו יבש 1/2

לציפוי: - בטעם טבעי 25% גרם) נפוליאון 225( גביע 1 - גרם) פתיתי מוצרלה 400- שקיות (כ 2 “השף הלבן“ - ירקות שאוהבים אופן ההכנה: 1 . שמים קמח, שמרים וסוכר בקערת הבצק: מערבל עם וו לישה ומערבבים ידנית. יוצרים גומה בתערובת הקמח, מוסיפים דקות עד 6- את מרכיבי הבצק ולשים כ קבלת בצק חלק וגמיש. מעבירים את הבצק לקערה משומנת, מכסים בניילון רופף ומניחים להתפחה לשעה. 2 . מערבבים בקערה את כל מרכיבי הרוטב. 3 . מעבירים את הבצק למשטח הכתר: ס“מ 1 מקומח ומרדדים לעלה עגול בעובי

ס“מ. מעבירים את 35 - 40- ובקוטר של כ הבצק המרודד לנייר אפייה וממקמים ס“מ. 26 במרכזו צלחת הפוכה בקוטר יוצרים חתכים משולי עיגול הבצק ועד ס“מ כך שבמרכז, 10 לצלחת ברוחב של תחת הצלחת, נותר עיגול בצק שלם. מסירים את הצלחת. 4 . מורחים את עיגול הבצק השלם ברוטב עגבניות ומפזרים גבינת מוצרלה. מניחים כפית גבינת נפוליאון ופתיתי מוצרלה בריבועי הבצק שנוצרו מהחתכים שייצרנו. מהדקים את שני קודקודי כל ריבוע מעל הגבינות כך שנוצר משולש. 5 . מעלות. מפזרים את 200- מחממים תנור ל התוספות על ה“כתר“ ומניחים להתפחה דקות עד 25- דקות. אופים כ 20- לכ שהבצק זהוב והגבינה נמסה ומגישים מייד.

- כפית סוכר 1 - כפית מלח 1 - כפית שום כתוש 1

משתתף במבצע שבועות וחצי

19 | עיקריות