מתכוני העגבניות של Mutti

קדירת בקר וירקות שורש לפעמים רכז עגבניות הוא הבסיס למנה ולפעמים, כמו בתבשיל זה הוא נותן עומק של טעמים וצבע. זהו תבשיל חורפי שמתאים במיוחד לארוחות חגיגיות. משך הבישול הארוך מעניק לבשר מרקם נימוח שהולך נהדר עם תוספת של פירה קטיפתי.

מנות ] 6-8 [ ק״ג כתף בקר חתוך לקוביות 1.2

כפות שמן זית 3 בצלים פרוסים 3 ראש שום שלם, חצוי לרוחב (עם הקליפה) 1 גזרים קלופים וחתוכים גס 3 ענפי סלרי קצוצים גס 3 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לרבעים 4 שורש פטרוזיליה מקולף וחתוך גס 1 כוס יין אדום יבש 1 כוסות ציר בקר/ירקות/מים 1½ Mutti Doppio רסק עגבניות כפות גדושות 4

עלי דפנה 2-3 ענפי טימין 2-3 כף מלח גס 1 כפית פלפל שחור 1

. ממליחים ומפלפלים את נתחי הבשר, מחממים את השמן על להבה 1 גבוהה בסיר גדול וכבד ומטגנים את הנתחים עד שמשחימים מעט מכל הצדדים, מוציאים ושומרים בצד. מוסיפים את הבצל ושאר דקות נוספות או עד שהבצל מתרכך. 6-7 הירקות לסיר ומטגנים מחזירים את הבשר ומוסיפים כוס יין אדום. מביאים לרתיחה דקות. 10 ומבשלים ללא מכסה כ- . מערבבים בקערה את רכז העגבניות וציר או מים ומוסיפים את 2 התערובת לסיר. מתבלים במלח, פלפל, עלי דפנה וענפי טימין ומביאים לרתיחה. שעות. 3 . מנמיכים את האש למינימום, מכסים את הסיר ומבשלים 3 אחרי שעתיים בודקים שלא חסרים נוזלים ומערבבים מידי פעם. לחילופין מעבירים את הסיר (אחרי הרתיחה) לתנור שחומם מראש שעות. 3 מעלות למשך 140 ל-

גרם] 185 [ MUTTI DOPPIO רסק עגבניות בריכוז כפול מוצר יחודי בעל ריכוז גבוה ואריזה נוחה במיוחד לשימוש חוזר ולשמירה על הטריות.

26