Ristretto | Blue Elephant

קארי מסמאן עם בקר ותפ ו ח י אדמה

תבשיל קארי מסמאן הגיע לאזור תאילנד מהמטבח המוסלמי הפרסי ולכן שונה מתבשילי הקארי התאילנדים. הוא בעל חריפות מתונה ועשיר בתבלינים כמו קינמון, הל, כמון ואניס. מומלץ להכין את הקארי עם בקר/טלה או עוף.

5-6 מס׳ מנות: | דקות 25 זמן הכנה: | בינונית דרגת חריפות:

מחממים חצי מכמות השמן במחבת עמוקה, .1 מטגנים את רצועות הבשר עד שהן משנות את צבען. מוסיפים את תפוחי האדמה וממשיכים דקות. מוציאים מהמחבת את 4-5 בטיגון עוד הבשר ותפוחי האדמה ומניחים בצד. באותה מחבת, מחממים את יתרת כמות השמן. .2 מוסיפים את מחית הקארי ומטגנים על להבה נמוכה תוך כדי ערבוב מתמיד עד שהמחית סופגת היטב את השמן ועולה ניחוח חזק. דקות, כשהתערובת 2 ומערבבים היטב. לאחר אחידה וסמיכה, מוסיפים את יתרת קרם הקוקוס ומביאים לרתיחה עדינה. מוסיפים את תפוחי האדמה והבשר ומבשלים .4 דקות עד שהבשר מבושל 10-15 ברתיחה עדינה ותפוחי האדמה רכים. מוסיפים לתבשיל חומץ אורז, סוכר ורוטב דגים .5 דקות. מפזרים את אגוזי 5 וממשיכים לבשל עוד הקשיו והכוסברה ומגישים לצד אורז יסמין. מוסיפים מחצית מכמות קרם הקוקוס .3

כוס שמן צמחי 1/3 גרם רצועות בשר טלה או בקר 500 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים 2 לקוביות Blue מחית קארי מסמאן גרם 70 Elephant מ״ל קרם קוקוס 400 כף סוכר דקלים או סוכר חום כהה 1 Blue Elephant רוטב דגים כפות 2 כפות חומץ אורז 2

ל ה ג שה : כוס אגוזי קשיו קלויים 1/3 חופן עלי כוסברה Blue Elephant אורז יסמין

מחית להכנת קארי מסמאן המחית מכילה לימונית, צ׳ילי אדום, שאלוט, גאלנגל, תמרהינדי, כוסברה, כפיר ליים

ותבלינים - הל, קינמון, כמון, אניס, אגוז מוסקט וציפורן. גרם 70 | כשר | צמחונית | ללא גלוטן | דרגת חריפות: מתונה

] 24 [