Lee Kum Kee | המטבח הסיני חוזר

חמוצים צ'יינה טאון סטייל

רגע אחרי שמתיישבים לשולחן במסעדה הסינית מגיעים החמוצים המתקתקים האלו. כל אחד תופס לעצמו את הירק שהוא מעדיף, וגם אם תתמלא שוב הצלחת, היא תתרוקן שוב תוך כמה שניות. קל מאוד להכין אותם בבית ובכך גם לשלוט בחומרי הגלם וכמות הסוכר. אופן ההכנה: . פורסים את הגזרים והמלפפונים (עם הקליפה) 1 לפרוסות דקות, מפרקים את הכרובית לפרחים קטנים, פורסים את הכרוב לפרוסות עבות. . בצנצנת זכוכית מסדרים את כל הירקות, 2 ודוחסים כמה שאפשר. בסיר בינוני מניחים את כל להכנת המשרה: .3 חומרי המשרה, ומבשלים על אש גבוהה עד שהנוזל רותח והסוכר נמס לגמרי. סוגרים את האש ומיד יוצקים את הנוזל החם על הירקות בצנצנת וסוגרים את המכסה. . מניחים בחוץ להתקררות ואז מעבירים ללילה 4 במקרר.

ליטר: 1 חומרים לצנצנת לירקות: ■ גזרים 2 מלפפונים קשים 3 ראש כרובית 1/2 כרוב גדול או חצי קטן 1/4 שן שום 1 למשרה: ■

כוסות מים 1 ½ כוס חומץ 3/4 כוס סוכר 3/4 כף מלח 1 LKK רוטב סויה בהיר כף 1 פלפל צ'ילי אדום או ירוק – לפי הטעם – לא חובה LKK שמן שומשום של כפית 1

8