Lee Kum Kee | המטבח הסיני חוזר

פילה דג מאודה בסויה וג'ינג'ר

המנה הזאת מרשימה מאוד ומתאימה לחג או לאירוח. אף אחד לא יאמין לכם שהכנתם אותה בכמה דקות. הקסם קורה בשניות האחרונות של הבישול, כשהשמן המחומם פוגש את הדג, והירקות שמעליו, ויוצר תהליך מהיר של בישול הדג ואיחוד הריחות והטעמים. אופן ההכנה: . חותכים את הבצל הירוק לאורכו, החלק הירוק, 1 ואז גם הלבן. מניחים את הבצל הירוק בקערה עם מי קרח כדי לגרום לו להסתלסל. . מרתיחים מים בסיר ומניחים מעליו את כלי 2 האידוי מבמבוק (ניתן להשתמש בסיר קוסקוס). . מניחים את הדג על צלחת קטנה (שתתאים 3 בגודלה לסיר האידוי). מפזרים על הדג את רצועות הג'ינג'ר, מערבבים את רוטב הסויה עם הליים והסוכר ויוצקים על הדג. . מרתיחים את המים בסיר האידוי, ולאחר 4 שרתחו, מניחים את הצלחת עם הדג בכלי האידוי, דקות 12 סוגרים את המכסה ומאדים במשך (ניתן לדעת שהדג מוכן, כשהוא מופרד בקלות לחתיכות). . מחממים לסף רתיחה את שמן החמניות עם 5 שמן השומשום. . מוציאים את הצלחת עם הדג מסיר האידוי 6 בזהירות, מסדרים מעל הדג את פרוסות הבצל הירוק המסולסל, ויוצקים מעל את השמן החם. מפזרים פרוסות הפלפל צ׳ילי ומגישים לצד אורז לבן.

מנות: 2 חומרים להכנת גרם 200 פרוסות של פילה דג לבן 2 ללא העור רצועות בצל ירוק 5 כפית ג'ינג׳ר פרוס לפרוסות דקיקות 1 LKK רוטב סויה בהיר של כוס 1/4 כפיות מיץ ליים/לימון 2 כפית סוכר חום/ לבן או סילאן 1 כפיות שמן חמניות 3

LKK שמן שומשום כפיות 3 פלפל אדום חריף פרוס דק 1

20