Lee Kum Kee | המטבח הסיני חוזר

הכינו את כל המרכיבים מראש בצלחת גדולה. כל חומר גלם בערמה נפרדת ואת תערובת הרטבים בכלי קטן בצד.

חממו היטב את הווק או המחבת לפני שמוסיפים את השמן כדי למנוע הדבקויות.

השתמשו בשמנים המותאמים לטמפ׳ גבוהות כמו קנולה, זרעי ענבים או אבוקדו.

תהליך הכנת המוקפץ אורך מספר דקות, עבדו מהר תוך כדי ערבוב נמרץ כדי לשמור על פריכות הירקות.

על מנת לשמור על טמפ׳ גבוהה של הווק, חשוב לעבוד עם כמויות קטנות ולעבוד בסבבים.