Lee Kum Kee | המטבח הסיני חוזר

מרק תירס - קצת אחרת

גרסה עדכנית עשירה בטעמים ובמרקמים של המרק הנוסטלגי מהמסעדות הסיניות של שנות . בסיס של מרק עוף בתוספת כרובית עושה 80- ה כאן את כל ההבדל והתוצאה תפתיע גם את חובבי הנוסטלגיה האדוקים. אופן ההכנה: בסיר גדול שמים את כל מרכיבי למרק העוף: .1 המרק, ומביאים לרתיחה. מבשלים על אש נמוכה כשעה. מסננים את כל הנוזלים להכנת מרק התירס: .2 של מרק העוף, מחממים על אש בינונית. מוסיפים את פרחי הכרובית וחצי מכמות התירס למרק דקות. 20- ומבשלים כ . טוחנים בבלנדר יד עד למרקם חלק. מוסיפים 3 את התירס, חתיכות העוף ומתבלים ברוטב סויה. דקות נוספות. יוצקים את תערובת 2- . מבשלים כ 4 הקורנפלור מערבבים על להסמכת המרק. . טורפים את הביצים בקערה קטנה ומוסיפים 5 למרק הרותח תוך כדי ערבוב ליצירת נטיפים עדינים. מוסיפים כפית שמן שומשום ופרוסות בצל ירוק קצוץ ומגישים. אם צריך, מוסיפים מעט מלח.

מנות: 5 חומרים להכנת למרק עוף: ■ ליטר מים 2 ½ כרעיים של עוף 2-3 שיני שום כתושות 2 גבעולי בצל ירוק פרוס 2

כפית ג'ינגר מרוסק 1 ליים/לימון סחוט 1/2 LKK רוטב סויה בהיר של כפות 2 LKK שמן שומשום כפית 1 למרק תירס: ■ כוסות מרק עוף 8 כוסות תירס טרי או קפוא 3 ראש כרובית מפורק לפרחים קטנים 1/2 כוס עוף מבושל ומפורק לרצועות 1 LKK סויה בהיר רוטב כפות 3 כפות 2- כפות קורנפלור מהולות ב 2 מים קרים ביצים 2 מלח לפי הטעם בצל ירוק פרוס לפרוסות דקות 1 להגשה: ■ LKK שמן שומשום כפית 1

14