RISTRETTO | מתכוני דה צ'קו

מאפי נס פ ס ט ה ו י ר ק ו ת

מצר כ ים : De Cecco פסטה מסוג קאפלי די אנג׳לו גרם 250 למלית: 15% מ״ל) שמנת מתוקה 250( מיכל 1 כוס חלב 3/4 כוס גבינת פרמזן מגורדת 1/2 ביצים 2 גביע שמנת חמוצה 1 כפית מלח 1 כפית פלפל שחור 1/2 כוס שמן זית 1/4 תוספת ירקות לבחירתכם: כוסות פרחי ברוקולי חלוטים ומתובלים בשמן זית, שום 2 ומלח או כוס תרד חלוט מתובל בשמן זית שום, מלח ופלפל 1 או כוס זיתים שחורים וכוס עגבניות מיובשות קצוצות 1/2 כוס גבינה קשה לפיזור (מוצרלה, קשקבל, גאודה או צ׳דר) 1 א ו פ ן ההכ נ ה : מעלות. 180 מחממים תנור לחום של .1 מערבבים את כל חומרי המלית יחד. עד לקבלת תערובת .2 אחידה במרקם דליל. משמנים תבנית מאפינס במעט שמן זית. מניחים בכל .3 שקע פסטה מגולגלת (הגודל מתאים בדיוק). מניחים כף מהירק הנבחר ומעל הכל יוצקים את .4 התערובת כך שתגיע כמעט עד לקצה הפסטה. מפזרים מעל גבינה מגורדת. מכסים בנייר אפייה ומעליו נייר דקות, מסירים את הכיסוי 25 אלומיניום. אופים בתנור למשך דקות עד להשחמה. 10 ואופים עוד

מאפ ים 1 2

מאפים אישיים מדליקים העושים שימוש בפסטה שמגיעה מגולגלת בדיוק בגודל המתאים לתבנית מאפינס! בזכות עדינותה אין צורך לבשל אותה במים לפני האפייה. המאפה שמתקבל רך ועסיסי בחלק התחתון ופריך ומתפצח בחלק העליון.

CAPELLI D'ANGELO N°209 פסטה דקה ועדינה שמתאימה במיוחד למאפי פסטה ללא צורך בבישול מקדים.

8