RISTRETTO | מתכוני דה צ'קו

סלט פסטה ואנטיפסטי

מצר כ ים : De Cecco פסטה מסוג אורקייטה גרם 500 בטטות בינוניות חתוכות לקוביות קטנות 2 חציל חתוך לקוביות קטנות 1 כוסות פרחי כרובית 2

כוסות עגבניות שרי חצויות 2 בצלים סגולים חתוכים גס 2 כף מלח גס כוס שמן זית ⅓ גרם גבינת פטה מפוררת 150 כפות חומץ בלסמי 2 חופן עלי בזיליקום או זעתר טריים

מ נ ות 5 - 6

סלט פסטה שהוא חגיגה של צבעים

וטעמים!מתיקות הירקות הצלויים משתלבת נהדר עם מליחות הגבינה וחמיצות הבלסמי. בחירה מושלמת לפיקניק או בראנץ׳ של שבת. מומלץ להגיש בטמפ׳ החדר.

א ו פ ן ההכ נ ה : מעלות. מרפדים תבנית 200 מחממים תנור לחום של .1 בנייר אפייה ומסדרים את הירקות בתבנית. אפשר לערבב ביניהם או לסדר כל ירק במקבץ אחד. 35-40 מזלפים שמן זית ומלח גס ומכניסים לתנור למשך .2 דקות. הירקות מוכנים כאשר הם רכים ושחומים. מבשלים את הפסטה לפי הוראות ההכנה, מסננים, .3 מזלפים מעט שמן זית ומערבבים כדי למנוע הדבקות. כשהירקות מוכנים, מערבבים את כולם יחד בתבנית, .4 מעבירים לפסטה החמה ומערבבים. מניחים לפסטה להתקרר עד לטמפ׳ החדר ואז מוסיפים .5 חומץ בלסמי, גבינת פטה ועלי בזיליקום או זעתר. טועמים ואם יש צורך מתקנים תיבול.

ORECCHIETTE N°91 פסטה בצורה של קעריות

קטנטנות הלוכדת לתוכה את הטעמים ומשתלבת נהדר עם קוביות קטנות של ירקות צלויים.

4