RISTRETTO | מתכוני דה צ'קו

קו נכי ות פ ס ט ה ממולאות

מצר כ ים : De Cecco פסטה קונקיליוני גרם 250 למילוי: גרם גבינת ריקוטה 400

כוס גבינת פרמזן מגורדת 1/2 גרם תרד חלוט וסחוט 250 ביצה טרופה 1 כפית פלפל שחור 1/2 כפית שטוחה מלח דק 1 לרוטב: Mutti Passata מ״ל) מחית עגבניות 700( בקבוק 1 כפות שמן זית 2 שיני שום כתושות 2 כפית שטוחה מלח 1 חופן עלי בזיליקום כוס גבינה קשה מגורדת (קשקבל, פקורינו, מוצרלה) 1/2 א ו פ ן ההכ נ ה : מבשלים חצי חבילת פסטה מחצית מהזמן המצוין על .1 החבילה בהרבה מים רותחים ומלח. מסננים, מזלפים מעט שמן זית למניעת הדבקה ומניחים להתקררות. ריקוטה, פרמזן, תרד, ביצה, מערבבים את חומרי המילוי: .2 מלח ופלפל שחור. מערבבים את חומרי הרוטב ויוצקים לתבנית בינונית או .3 מחבת עמוקה. ממלאים כל קונכייה בכף מהמילוי ומניחים בתוך הרוטב. .4 מסדרים את הקונכיות בצפיפות ומפזרים עליהן גבינה מגורדת. מכסים את התבנית בנייר אפייה ומעליו נייר אלומיניום .5 דקות. מסירים את הכיסוי ואופים במשך 30 ואופים בתנור דקות נוספות עד שהמאפה זהוב. 10

מ נ ות 4 - 5

מנה שהיא חגיגה לעיניים ולחיך! קונכיות פסטה במילוי של גבינות ותרד נאפות ברוטב עגבניות עשיר. מתאימה במיוחד להכנה כשרוצים לעשות קצת רושם על האורחים.

CONCHIGLIONI N°126 פסטה גדולה ועבה בצורה של קונכיות. נוחה מאוד למילוי ושומרת על צורתה במהלך האפייה.

14