פתח תקווה | עצי מורשת

טעם לחומוס

שלושה עצי אורן מרשימים צומחים בצד המדשאה הגדולה שבגן יד מ' 15 לבנים. הם בולטים מאוד בצמרותיהם הענפות, המתנשאות כ־ מעל לאדמה, ובגזעיהם הגבוהים והעבים, שצבעם כתום עז. העצים נוטים מעט על צידם מכובד הענפים וממשא השנים, כמו מברכים את באי הגן. גן יד לבנים, יצירתם של האדריכלים ליפא יהלום ודן צור, נחנך בשנת אחרי חנוכת בית יד לבנים, הראשון בבתי יד לבנים בישראל. 1953 כאשר תכננו את הגן, כבר היו עצי האורן האלה תושבים ותיקים בטקס שבו ניטעו 1941 במרץ 10 במקום. כתב עיתון "הארץ" נכח ב־ העצים. נראה כי האורנים ניטעו כדי לתפוס חזקה על השטח הציבורי, שיועד בשעתו לבניית בית חולים. אגב, ראש העיר יוסף ספיר התמרמר על כך שתלמידי בתי הספר ומוריהם החרימו את הטקס בגלל שביתה של תשעה מורים. אין כל חדש תחת השמש. בתוך האצטרובלים של אורן הצנובר שוכנים הצנוברים, הלא הם הפיניונס המפורסמים, שמעטרים כל צלחת חומוס ראויה לשמה. הזרעים טעימים ובעלי ערכים תזונתיים, עשירים בחלבון ובשמן, ומכילים שיעור גבוה של חומצה לינולאית, חומצת שומן חיונית לגופנו. כמה חבל שלזרעי אורן הצנובר דרושות שלוש שנים עד להבשלתם, אם כי אפשר להתנחם בעובדה שבאצטרובל מן השורה זרעים. 100 נחבאים כ כבר בימי קדם נודע לזרעי הצנובר ערך כלכלי. בספרד נמצאו אצטרובלים וחלקי עצים מפוחמים באתרים פרהיסטוריים, ושרידים של אורן הצנובר התגלו גם בהריסות פומפיי, שנהרסה בהתפרצות הר לספירה). הרומאים, ומאוחר יותר הערבים, הפיצו את 79 הגעש וזוב ( העץ ברחבי האימפריות שלהם. אורן הצנובר צומח בר בארצות הים התיכון של דרום אירופה, מפורטוגל עד סוריה, וגם בכמה מקומות לאורך חופי הים השחור. נראה כי במאה החלו הטמפלרים לנטוע את העץ בארץ ישראל ומאז הוא מלווה 19 ה־ נאמן של הנוי בישראל.

אורן הצנובר גן יד לבנים, 30 ארלוזורוב

38