כרמית | קטלוג חנוכה 2024

סופגניות קרמו אגוזי לוז ושוקולד מריר מגורד, 54% , מקושטות שוקולד מריר 54% סופגניות במילוי ובציפוי קרמו אגוזי לוז על בסיס שוקולד מריר > סופגניות 15- דף שוקולד לבן ואבקת קקאו. רכיבים לכ

אופן הכנה קרמו אגוזי לוז: דקות 20- .מערבבים היטב אבקת ג׳לטין ומים ומניחים במקרר לכ 1 .בסיר מחממים היטב שמנת, וניל וחלב 2 .מערבבים היטב חלמון וסוכר ויוצרים השוואת טמפרטורה בין המסות 3 מעלות 82- .מחזירים לבישול עד ל 4 .יוצקים על השוקולד ג׳לטין וקרם אגוזי לוז ויוצרים אמולסיה 5 שעות 12- .מכניסים למקרר ל 6

רכיבים קרמו אגוזי לוז: 42% גרם שמנת להקצפה 200 גרם חלב 55 מקל וניל גרם חלמון 50 גרם סוכר לבן 25 גרם אבקת ג׳לטין 4 גרם מים 20

"כרמית" 54% גרם שוקולד מריר 210 "כרמית" 15% גרם ממרח אגוזי לוז 80

הרכבת הסופגנייה: .בעזרת מטרפה "פותחים" את קרמו אגוזי הלוז ומזלפים לתוך הסופגנייה 1 .בעזרת פלטה מורחים ממרח אגוזי לוז על הסופגנייה בתנועות מעגליות 2 .מעל הסופגנייה מגרדים מעט שוקולד מריר, מקשטים בעזרת דף שוקולד לבן ואבקת קקאו 3

12