אל על | אטמוספירה

אוכל I לייף סטייל

מהבראנץ' החדש של חיים כהן שנפתח בכתובת הכי מיתולוגית בתל אביב ועד לרופטופ מדליק באשדוד עם תפריט ים־תיכוני מסקרן ונוף לים – תחום הקולינריה בישראל לא מפסיק להתפתח ולהפתיע. הנה טעימה מחמש מסעדות / שרון בן־דוד חדשות שכבר מעוררות עניין חמש יוצאים לאכול: מסעדות חדשות ששווה להכיר

צילום: אפיק גבאי

רופטופ עם נוף לים I , אשדוד Ce2 ותפריט ים־תיכוני כשר אם השם "פומפי" מצלצל מוכר, הרי שזה לא במקרה, כי את הסיפור של שף עידן בושארי קשה לשכוח: בן טיפוחיו של אסף גרניט, זוכה הריאליטי "המסעדה הבאה של ישראל" ומי שהוביל בהצלחה רבה את מסעדת קילומטראז' בתל אביב. כעת הוא מתמקם באשדוד ומשיק את - מסעדת רופטופ כשרה ומרשימה Ce2 המציעה חוויה קולינרית ים־תיכונית צבעונית וקלילה. אשדוד אמנם ידועה כעיר של מסעדות דגים מסורתיות אך פומפי מביא איתו רוח חדשה, במטבח שמפלרטט בהרמוניה בין תנובת הים לבין ניואנסים מהמטבח האיטלקי. מתוך תפיסה קולינרית מכבדת, הוא משתמש בכל חלקי הדג, מאף עד זנב, ומגיש מנות יצירתיות, אלגנטיות ולא מתחכמות, המשקפות יד מיומנת ותשוקה אדירה למקצוע. את החוויה כולה עוטף ים כחול ופתוח שניבט מכל פינה ומעניק השראה למטבח. הגלים והאופק האינסופי חודרים פנימה דרך חלונות גדולים ומרחיבים את הלב, בחוויה קולינרית שנשארת בזיכרון הרבה אחרי שהשמש שוקעת. ce2_il@

צילום: דוד ששו

בוכרית כשרה עם טעמים מסורתיים ופרשנות עדכנית I , תל אביב ANOR

היא ANOR־ מהתקרה מבהיר מייד ש לא עוד מסעדת פועלים מסורתית, אלא חוויית בילוי אקזוטית ומושקעת, המפיחה רוח חיים חדשה במסורת העתיקה. בר מרכזי גדול חולש על חלל רחב ידיים ומאפשר הצצה למטבח פתוח, שממנו עולים ניחוחות מפתים של תבלינים ועשבי תיבול. מוזיקה נעימה מייצרת אווירה חמה וחושנית, העוטפת את הטעמים העשירים של המטבח הבוכרי בהכנסת אורחים חמה, נדיבה ואצילית. הארוחה הופכת לטיסה על כנפי הדמיון לארץ רחוקה. anor-tlv.co.il

בלב שכונת נווה צדק הציורית, במבנה אבן היסטורי שעבר מתיחת פנים מרשימה, נפתחה אנור - מסעדה בוכרית כשרה, המביאה לקדמת הבמה את המטבח העשיר מבית משפחתו של הבעלים יורם סבי. בצלחות מעוטרות שהובאו במיוחד מבוכרה, מוגשים כיסוני צ'יבורקי ודושפרה, מרקים קלאסיים ותבשילים שעברו מדור לדור, לצד סלטים, דגים ובשרים בגריל, בתפריט שמפגיש בין מתכונים מסורתיים לפרשנות עדכנית מאופקת. שילוב בין עיצוב נקי ואלמנטים מודרניים לבין חלונות מקושתים ושטיחים שנתלים

2026 אוקטובר אטמוספירה

86