EL AL | Atmosphere

אוכל I לייף סטייל

לחמי מחמצת וקרואסונים, פחזניות תפוחות, מקרונים בגוני פסטל או ברוסקטות פריכות – חובבי הפחמימות יכולים להתחיל להכין את החך לקראת חוויית טעמים מתוקים / שרון בן־דוד ומלוחים מנחמים וממכרים חדשים להתענג בהם עם מאפים משובחים חמים מהתנור: פטיסרי ובולונז’רי 5

צילום: חיים יוסף

תל אביב | סניורה בייקרי שחר סניור ואריאל זביב, זוג אופים עם אהבה שלא יודעת שובע לבצק ולחמאה, התחילו את דרכם בסטודיו קטן וקסום, שהפך עד מהרה צפוף מדי עבור כל מי שניסה להיכנס ולנגוס. כאשר הביקוש הלך ותפח נולדה “סניורה בייקרי” החדשה בפלורנטין: חלל מואר ומרווח עמוס מלושים, תנורים וציוד מקצועי חדיש ונוצץ, שממנו בוקע ניחוח מפתה של פחמימות משובחות. על שולחן העץ המרכזי מונח מדי בוקר מבחר פנומנלי של קרואסונים ולחמי מחמצת, עוגות, עוגיות ומאפים מעודנים, כולם עשויים באהבה ובדיוק שמכבדים את המקורות הצרפתיים, בתיבול מעט חוצפה ישראלית. תהליכים ארוכים ויד עדינה מכוונים לקונדיטוריה מסורתית, שמשתקפת במאפים עצמם ובמוצרים ארטיזנליים - החל בריבות ומותססים מתוצרת בית ועד חולצות ממותגות, ובהמשך גם מגשי אירוח. סניורה בייקרי אינה עוד מאפייה אלא בית לאסתטיקה, לעבודה מדויקת ולאוכל שמנחם את הלב. @seniora_bakery

צילום: גיא צמח

בשנים האחרונות זירת הקולינריה בפרדס חנה־כרכור תוססת מתמיד. מסעדות, עגלות קפה, שיפודיות וברי יין מרחיבים את מנעד הסגנונות והחוויות עבור תושבי הסביבה ועבור האורחים מבחוץ, והסקרנות הגסטרונומית במקום מרקיעה שחקים. פטיסרי הבוטיק לה מוזה (המוזיאון - בצרפתית) מביא אל המושבה את מסורת האפייה הצרפתית המפוארת, כאשר היא משולבת בחדשנות ובכשרות. בראש הפטיסרי עומד אלון שאול, קונדיטור צעיר פרדס חנה־כרכור | לה מוזה פטיסרי

ומלא תשוקה, שאופה בחלל נעים ואינטימי קינוחי ויטרינה מתוחכמים, ממש כמו במוסדות פטיסרי מפורסמים בחו“ל. מעבר לקינוחי הדגל, מציע המקום מגוון רחב של כריכי גורמה, סלטים טריים, מאפים מתוקים ומלוחים, מוצרים ללא גלוטן ומאפים טבעוניים. בין אם באתם לחגוג, לנשנש או סתם לשבת על קפה ועוגה – בלה מוזה תגלו שלא חייבים לעלות על טיסה כדי לקחת ביס מפריז. @lemusee_patisserie

2025 אוקטובר אטמוספירה

80