אל על | אטמוספירה

אוכל I לייף סטייל

מברבוניות מטוגנות ודגים על הגריל ועד לסביצ’ה מרענן ובויאבז לוהט. לרגל השנה החדשה המתרגשת עלינו, הנה חמש מסעדות דגים מומלצות לקיים בהן את מנהג אכילת דגים כסמל להתחלה חדשה, ובתקווה - טובה יותר / שרון בן־דוד שנהיה לראש ולא לזנב: מסעדות דגים לבקר 5 בהן בשנה החדשה

תל אביב | השחף השחף, בר־מסעדה שנפתח לאחרונה בפארק המסילה, הוא בדיוק מה שהיה חסר לאזור הבילוי והפנאי הכי מתפתח בתל אביב – מקום שפוי לשבת בו על דג טרי מתובל היטב ומנות פתיחה כיפיות מבלי לרוקן את הארנק. את השחף קל לזהות לפי קיר פסיפס גדול וצבעוני, מתובל במאפיינים תל אביביים, שמיתמר מעל המקום ומזכיר מסעדות דגים מפעם עם מנות נדיבות ולא מתחכמות, תוספות ביתיות, סלטים טריים ושירות לבבי. התמחור הוגן, אפילו מפתיע ביחס לשכונה וליוקר המחיה בתל אביב, ומעודד פתיחת שולחן למי שמחפש לאכול טוב לפני או אחרי בילוי. צזיקי, איקרה ומזטים בהשראת הים התיכון מכינים את החך לערב של שתייה ודגים, מברבוניות מטוגנות ופיש אנד צ’יפס ועד לדגים בגריל או בתנור אבן, בהתאם לשלל שספינות הדייגים הצליחו להעלות ברשת. בצידה השני של המסעדה פועל בר דייגים קטן, שמציע חוויה עממית ואינטימית בדרך מחוף הים הביתה. השחף מביאה לפארק המסילה את הרוח של יפו האותנטית, בלי יומרות אבל עם הרבה טעם ואהבה, קריצה נוסטלגית וניחוח ים שמרחיב את הלב. hashachaf.tlv

צילום: רוי גיא I השחף

צילום: אסף קרלה I דולפין ים

ירושלים | דולפין ים

ובויאבז מהביל בסגנון פרובנסלי לצד מנות פתיחה נדיבות – סלטים, מזטים, מרקים ומנות חמות שמלטפות את החך. הכול מוגש על מפות לבנות באלגנטיות ירושלמית נינוחה, בחלל משופץ ונעים ובאווירה משפחתית חמימה שמחברת בין עבר, הווה ועתיד. דולפין ים מצליחה לשמור על הרוח ועל הדי.אן.איי הקולינרי תוך התאמה לעולם משתנה ולקהלים חדשים. היא מוכיחה שטעם טוב לעולם לא יוצא מהאופנה. ויותר מכך: זו כבר לא רק מסעדה אלא מסורת בתנועה. seadolphin.co.il

שנה של מסורת 50־ אחרי יותר מ ירושלמית, מסעדת דולפין ים פונה לדרך חדשה, ומפתיעה את אורחיה בתפריט כשר שאינו מתפשר על איכות, יצירתיות , כשהחלה את 1967 ונשמה. מאז שנת דרכה בלב הבירה, הפכה המסעדה לבית חם לחובבי דגים ופירות ים. בינואר האחרון הכול השתנה. המסעדה לבשה לבוש חדש – כשר למהדרין – תוך שמירת הערכים שליוו אותה ואת הסועדים במשך כל אותן שנים. מכאן ואילך הפוקוס עבר לדגים: פילה לברק עסיסי בתנור, סביצ’ה דג ים עוקצני

2025 ספטמבר אטמוספירה

80