אל על | אטמוספירה
אוכל I לייף סטייל
פיצה היא אחד המאכלים האהובים בעולם וגם בישראל. במיוחד בקיץ, כשמטיילים, פיצה יכולה לסגור את הפינה הקולינרית עבור כל המשפחה. המלצות על פיצריות שוות במיוחד בארץ 5 קבלו ועוד חמש המלצות לפיצריות מעולות ברחבי / שרון בן־דוד בעולם בעקבות הסלייס פיצריות 5 המושלם: מומלצות לבקר בהן
צילום: אפיק גבאי I לה טיגרה
תל אביב | לה טיגרה בניין משופץ, המעוטר גרפיטי צבעוני בשוליים הדרומיים של שכונת פלורנטין, הוא ביתה של לה טיגרה, מהפיצריות הטובות בתל אביב ובישראל כולה. למה דווקא לה טיגרה, כלומר “הנמרה”? בגלל הגביע הקדוש של הפיצה. אותם שוליים מנומרים שהם סמל לאיכות, קלאס וקלאסיקה, וחלומו של כל פיציולו. ואכן, מתוך תנור פיצה ענק, מנומר כמובן, נשלפות בזו אחר זו פיצות שהן שילוב מושלם של פריכות ורכות – ממרגריטה ומלנזלה קלאסיות ועד ליצירות מקוריות נהדרות כגון פיצה קרצ’ופי עם ארטישוק וזיתי קלמטה או פיצה פיסטצ’יו, עם רוטב פיסטוקים קטיפתי ירקרק ומורטדלה. הפיצה נאפית לפי כללי - איגוד הפיציולואים הנפוליטני שטיגרה חברה APN־ ה בו, והיא מוגשת עם מספריים לשמירת נפח השוליים בעת החיתוך, ממש כמו באיטליה. מטבל דבש חריף, לא מסורתי כלל אך טעים בטירוף, מסייע במשימה המענגת של חיסול השוליים. לאורחים רק נותר לגרגר בהנאה ולהזמין עוד פיצה, כדי שהטעם יישמר על הלשון ובלב עד לביקור הבא. latigre.co.il
צילום: אמין עלו I פיצה אולה
כפר עספיא | פיצה אולה גם באיטליה, מולדת הפיצה, קשה למצוא רמת דיוק ותשומת לב לפרטים כמו זו שפוגשים בפיצה אולה – פיצרייה קסומה שפועלת בביתם של אמין ואולה עלו, בכפר הדרוזי עספיא שבכרמל. אחת לשבוע, מדי שישי, נפתח שער קטן לחצר ירוקה משובצת ערוגות תבלין, ובה פינות ישיבה נעימות ותחושת שלווה כפרית. ניחוח משכר של בצק רומז לבאות, כאשר בני הזוג לשים, מרדדים, מקמחים ויוצרים את הקסם. חומרי גלם ללא פשרות מבטיחים את הביס המושלם - קמחים איטלקיים וקמחים שאמין טוחן במטחנה מיוחדת בחדר שמיועד רק לכך, בצק מחמצת שתפח בסבלנות וגם גבינות, אנשובי, בלסמי, שמן זית איטלקי ועשבי תיבול מהגינה. בתנור עצים לוהט הפיצה נאפית בזריזות וסופגת את אותה ארומה מעושנת שאין לטעות בה, שמחברת את הרי הכרמל עם דרום איטליה. השמועה על המקום הסודי התפשטה ברשתות החברתיות והיא סוחפת ישראלים ותיירים, שמגיעים לא רק כדי לטעום את הפיצה יוצאת הדופן, אלא גם ליהנות מהחום ומהלב הפתוח באירוח הביתי. @Olla.Pizza
2025 אוגוסט אטמוספירה
100
Made with FlippingBook Digital Publishing Software