אל על | אטמוספירה

תל אביב | בר פרדיסו

אווירה צעירה ותוססת, קוקטיילים באווירת הריביירה האיטלקית ומנות ממיטב הרפרטואר של ארץ המגף, הם היסודות שעליהם עומד בר־אוכל חדש שנפתח בלב נחלת בנימין, אזור הבילוי הלוהט ביותר בתל אביב כיום. השפית דנה־לי ברמן, שמתמחה במטבח הצפון־ איטלקי, יצרה לבר פרדיסו תפריט שנראה קלאסי מבחינת המבנה, אך בכל זאת מרשה לעצמו חירות יצירתית מסוימת, שמחברת אותו לעיר העברית הראשונה. ויטלו טונאטו, פנצנלה רומאנה, קרבונה ואססינה שובים את הלב והחך בצבעוניות עליזה וסוללים את הדרך למצעד מסחרר של סלטים ומטוגנים, פסטה ומנות נאות - כל הדרך עד לטירמיסו קטיפתי מושלם, שעבורו כדאי להגיע מוקדם (מפני שהוא נגמר מהר). בתפריט האלכוהול בולטים שפריצים, נגרוני, מרטיני ומשקאות משוקשקים קלילים, שאפשר לשתות מהם עוד ועוד, בבילוי שנמשך עמוק אל תוך הלילה. : bar_paradiso

צילום: לירן מימון

רמת ישי | מרקטינו

ובינוניות, המיועדות לאכילה משותפת ומשקפות תוצרת חקלאית נוצצת מטריות, כמו בשווקים באיטליה ובישראל. מרבית חומרי הגלם מגיעים ממגדלים ומיצרנים באזור ומשמשים בסיס לתפריט עונתי צבעוני, הכולל גם מגוון מנות צמחוניות, טבעוניות וללא גלוטן - מכדורי פולנטה מטוגנים במילוי תירס מעושן ומוצרלה המוגש על אדמת פטריות וקציפת פורצ’יני וכמהין, דרך מבחר פיצות, סלטים, פסטות, בקר ודגים ועד לקינוח המושלם - בצק מהטאבון עם גבינת מסקרפונה, שערות חלבה, ריבת חלפיניו, צנובר קלוי ודבש. mercatino.co.il

לקראת הקיץ, כשהכול עוד ירוק ומלבלב, הנוף הפסטורלי של שדות עמק יזרעאל מזכיר קצת את טוסקנה. כאן, בנקודה שמחברת בין ישראל הכפרית לאיטליה האותנטית, החליטו שף אייל יונאי והמסעדן ניב קריספין לפתוח מסעדת שוק, שמביאה לחלקה הצפוני של ישראל את המטבח האיטלקי הכפרי שקרוב לאדמה ולטבע. הרעיון התבשל אצלם זמן מה, ובחיפושיהם אחר מיקום מתאים הגיעו השניים לחורש אלונים. מבט אחד הספיק כדי להבין שהנוף המשתנה מדי עונה הוא החלק שחסר כדי להשלים את הפאזל. גווני החום־ירוק־כחול מהווים רקע מושלם למנות שוק קטנות המזח הציורי במרינה בהרצליה הוא הבית של קאסה בלה, ביסטרו ובר איטלקי המשלב את המטבח האיטלקי המסורתי עם אווירה רומנטית ונוף בלתי נשכח. התפריט מותאם לכולם - ממשפחות ועד לצמחונים, טבעונים ובעלי רגישות לגלוטן וללקטוז. בעזרת הצוות קל לנווט בין ברוסקטה עגבניות וגבינת סטראצ’יאטלה, פולנטה ופטריות ועוד פתיחים קלאסיים, לבין סלטים רעננים, פיצות מהטאבון, פסטה טרייה במגוון גרסאות ומנות עיקריות נדיבות. ריזוטו, ניוקי, אניילוטי ושאר החברים מאיטליה מופיעים במחלקת המיוחדים, ובגזרת הקינוחים בולטים קלצונה נוטלה מתוק ולוהט וטירמיסו אוורירי, שמוכיח שוב שבקלאסיקות אין צורך לגעת. הבר מציע קוקטיילים ויינות שכיף ללגום על רקע הרצליה | קאסה בלה

צילום: גיל אבירם צילום: נועם פריסמן

תרני היאכטות, לנשנש ליד פיצה פריכה ופשוט ליהנות מהדולצ’ה ויטה. casa1bella.co.il

77 אטמוספירה 2025 יוני