אל על | אטמוספירה

אוכל I לייף סטייל

לא כולל לינה: מסעדות חדשות 5 מומלצות בבתי מלון

הטרנד של מסעדות שף במלונות מתרחב, והיום אפשר לראות עוד ועוד מסעדות נפלאות שמוצאות מקום בין כותלי מלונות בוטיק ויוקרה ברחבי הארץ. המסעדות מהוות מוקד משיכה גם לאורחי המלון וגם למבקרים מבחוץ, שנהנים מאוכל משובח ומבילוי מהנה באווירה מעוצבת / שרון בן־דוד ונעימה

צילום: אסף קרלה

| שילה, מלון גימנסיה, תל אביב מטבח עילי יצירתי שנה, שילה לא 20 מאז הקמתה לפני מפסיקה לשאוף למעלה. עם תשוקה עזה למטבח וראייה יצירתית, מוביל שף שרון כהן את מה שהתחיל כגסטרו־בר קטן בצפון הישן של תל אביב והתפתח לנ.צ. קולינרי ברחוב בן יהודה. בהתמדה, מסירות ושאיפה למצוינות, מצליח שף כהן להביא לתל אביב מטבח עילי שמתמזג עם השפעות מאסיה, אירופה והים התיכון, ולהשיג את תנובת הים היפה, הטרייה והאיכותית ביותר. לאחרונה, עם המעבר למלון גימנסיה החדש מרשת ישרוטל, שילה צועדת בדרך חדשה כאשר היא יפה ומרשימה מתמיד. בחלל רחב ידיים מוגש תפריט שמאגד טרטר דג ים עטוף באבוקדו וסלט ברזל, דגים נאים, פסטה ונתחי בשר משוישים – מהמיטב שלעולם הגסטרונומיה הישראלי והעולמי יש להציע, באיכות ללא פשרות. ובסביבה המעוצבת והיוקרתית הזו, כל מנה היא חוויה וכל ביס הוא נוקאאוט חושני. shila-rest.co.il

צילום: בן יוסטר

חוויית טעמים בינעירונית | רובע א’, מלון אלקונין, תל אביב

התפריט, עונתי וכשר, מבוסס על דגים וירקות עם מחווה חמה ל”מאמות” מאשדוד שלימדו אותו את סודות המטבח. מסבחה אפונה עם פיתה תימנית לניגוב, ”חמוסטה ים“ - קובה במילוי בר ים קצוץ ברוטב חמוסטה לימוני, נקניקיית מרגז מדג פורל עם טחינה בלחמנייה רכה וקוקטיילים קלאסיים עם טוויסט מקומי – כל אלה מסמנים את רובע א’ כהבטחה שמשדרגת את המטבח העדתי למחוזות הפיין דיינינג, באווירה עירונית נינוחה ונעימה. rova.alef

בלב תל אביב, בשולי שכונת נווה צדק ההיסטורית, נפתחה מסעדה חדשה שמביאה איתה את הטעמים של עיר אחרת – אשדוד. הסיבה לשם ”רובע א’“ טמונה בקשר החזק של השף אביתר מלכה, האיש מאחורי המקום, לעיר הולדתו. רובע א’ אינו רק סיפור קולינרי, אלא גם מסע שמחבר בין שתי ערים ששוכנות לחוף הים, דרך חוויית טעמים יצירתית ומשובחת. בחלל של מלון אלקונין ההיסטורי והיפהפה, משלב מלכה את התשוקה לבישול ואת הניסיון והמיומנות שצבר לאורך השנים.

2025 מאי אטמוספירה

76