EL AL | Atmosphere

הוגנים. התבשילים שבמיזם נולדו בהשראת המתכונים של סבתי, ושל בשלניות ובשלנים שפגשתי במהלך השנים - מאכלים שאותם אני מבשלת לבני משפחתי כיום. חומרי הגלם הם כאלו הנמצאים בכל בית ישראלי, והגישה היא של בישול פשוט, טעים, טרי ומזין, שמאפיינת את המטבח שלי". חדשנות טכנולוגית מוגנת פטנט התבשילים והארוחות שמציע המותג מאדאם פרז מגוונים מאוד. כיצד הצלחתם לפצח את הנוסחה לשוק הישראלי? "ארוחות ביתיות, ותבשילים חמים, מזינים ומנחמים, הם צורך שעולה מידי יום בבית, בעבודה, בלימודים, בבסיס ואפילו בנסיעות לחו"ל, אומרת רונית. "מי מאתנו לא נדרש למציאת פתרון. בעידן בו לא לכולנו יש זמן או יכולת לבשל, התבשילים והארוחות של מאדאם פרז מספקים את הפתרון המושלם. חימום של מספר דקות במיקרוגל עד הישמע השריקה, והמנה מוכנה כאילו עכשיו יצאה מהסיר. כיום, בזכות טכנולוגיה פורצת דרך, המבוססת על בישול באדים ויצירת ואקום, ניתן לשמור באופן מושלם על הטעמים, הצבעים, המרקמים, הטריות והערכים התזונתיים, ללא שימוש בחומרים משמרים" היא מסבירה. "תהליך הפיתוח אמנם התחיל אצלי במטבח בבית, אבל הייצור נעשה לראשונה בישראל, באריזה אטומה בקו רובוטי וללא מגע יד אדם, מה שמבטיח איכות מקסימלית. חומרי הגלם בהם אנחנו משתמשים הם האיכותיים ביותר. בשר מובחר, ירקות טריים, קטניות ועשבי תיבול, רק כאלו שנמצאים במטבח הביתי, וללא תוספים" מחדדת רונית. "אני ישראלית ילידת הארץ, והמגוון פה הוא עשיר מאוד. המדינה שלנו תמיד הייתה כור היתוך. למשל, הסבתא השנייה שלי אשכנזייה, וההשראה שלי מגיעה מכל מיני כיוונים. ישראלים כמונו, מהדור השלישי, חשופים למגוון רחב של השפעות וטעמים. לאורך השנים הבישול הביתי של כולנו מושפע מארצות שונות, מטעמים שונים, ממסעדות ואפילו מחברים וחברות. כאלו הן המנות של 'מאדאם פרז', אלה לא תבשילי שף, אלא אוכל ביתי מחומרי גלם שנמצאים בכל מטבח". לא מפסיקים לחדש סדרת מאדאם פרז נועדה לענות גם על צרכיהם של אנשים שמחפשים מזון כשר. "אנחנו מזהים לאחרונה שהרבה ישראלים שומרי כשרות מתקשים למצוא ארוחות כשרות בחו"ל, והם מצטיידים בארוחות שלנו

רונית זוגלובק, סמנכ"לית פיתוח וחדשנות בחברת זוגלובק: "תהליך הפיתוח אמנם התחיל אצלי במטבח בבית, אבל הייצור נעשה לראשונה בישראל, באריזה אטומה בקו רובוטי וללא מגע יד אדם, מה שמבטיח איכות מקסימלית. חומרי הגלם בהם אנחנו משתמשים הם האיכותיים ביותר. בשר מובחר, ירקות טריים, קטניות ועשבי תיבול, רק כאלו שנמצאים במטבח הביתי, וללא תוספים" צילום: אסף קרלה

המקררים בסופרים עמוסים בפתרונות של אוכל מוכן מצונן, ואילו בישראל המבחר עדיין דל. אנחנו כל הזמן מתייעלים וחושבים על פתרונות טכנולוגיים. רצינו לייצר שינוי בצורה שבה הישראלים אוכלים אוכל ביתי – בבית ומחוץ לבית. זהו מיזם קולינרי שנועד להקל על החיים". את מוצרי "מאדאם פרז" ניתן למצוא בכל רשתות השיווק, ובערוצי האונליין השונים. madamperez.co.il

כדי להרגיש בבית גם כשהם בארץ אחרת", אומרת רונית. "הם לוקחים ארוחות מצוננות לחו"ל בצידנית עם קרחום ששולחים לבטן המטוס, ובארץ היעד מכניסים אותן למקרר. זהו פתרון לכל השבוע, גם כשטסים לחו"ל". בזוגלובק, חברה משפחתית ותיקה שקיימת שנה, יודעים שחדשנות 90 כבר כמעט היא שם המשחק. "החברה תמיד הובילה בתחום החדשנות בענף המזון", אומרת רונית. "בשנים האחרונות החלטנו להיכנס לשוק הארוחות המוכנות המצוננות. בעולם,