EL AL | Atmosphere

אוכל I לייף סטייל

מקומות מומלצים 8 : טעמי המושבה לאכול בהם בפרדס חנה־כרכור בעשור האחרון החלה המושבה הוותיקה פרדס חנה־כרכור להתפרסם הודות לסצנה הקולינרית שהתהוותה בה, וכיום היא מושכת אליה אוהבי אוכל מכל רחבי הארץ. ממסעדות שמביאות את הטעמים של תאילנד, איטליה ויפן ועד לפודטראק המבורגרים, חנות טעימות מהסצנה הקולינרית התוססת של 8 שוקולדים, פטיסרי ומבשלת בירה – קבלו / טלי אשחר גוטליב פרדס חנה־כרכור

Leaven פטיסרי חנות ובית קפה צרפתי השף שלו פרץ עבד במסעדות בארץ ובעולם עד שגילה, די במקרה, את האהבה שלו לבצקים כשהתחיל לנהל רשת בתי קפה בקפריסין. הוא חקר והעמיק את הידע שלו בעולם האפייה, הלחמים והפטיסרי, וכשחזר לארץ החליט לפתוח מקום שמשלב את הידע והאהבה שלו לתחום. , מחמצת בצרפתית, היא חנות Leaven ובית הקפה הכי צרפתי בפרדס חנה־ כרכור. הוויטרינה תמיד עמוסה במאפים מיוחדים ומגרים; קרואסונים בשלל צורות וטעמים, טארטלטים מעוצבים ומאפי פטיסרי בגרסאות לא שגרתיות. באגף הלחם תמצאו לחמי מחמצת מגוונים

ופוקצ'ות עם תוספות שונות. leaven_patisserie leaven

צילום: דניה ויינר

המחתרת התאילנדית הטעמים של אסיה

מסעדה מרווחת הפועלת בכל ימות השבוע, מלבד שישי ושבת. עם הכניסה למסעדה תראו את הגינה המתפרשת בחזית, שבה צידון מגדל שלל ירקות, רובם אסייתיים, וכולם מגיעים מכאן היישר למטבח המסעדה. גם התפריט גדל מאוד, והיום יש בו מגוון של סלטים מלאי מרכיבים וטעמים, מנות ראשונות מיוחדות, תבשילי קארי ונודלס, מרקים וקינוחים.

המסעדה סמוכה לבית הספר החקלאי. ממש מאחוריה היו הרפתות והלולים שבהם עבדו פעם התלמידים. לפני כשמונה שנים, יואב צידון, השף והבעלים, פתח את דוכן האוכל התאילנדי שלו ברחוב של הסטודיו לחידוש רהיטים שלו ושל שגית אישתו. הוא הכין שם רק פאד תאי ולוטי. עם הזמן התארכו התורים של הדוכן הקטן ויואב החליט לעבור למסעדה. בתחילת הדרך היא הייתה פתוחה רק יומיים בשבוע, כמו הדוכן, אבל היום היא כבר

צילום: טלי אשחר גוטליב

thai_underground המחתרת התאילנדית

2024 יוני אטמוספירה

68