אל על | אטמוספירה

Blooms עגלת הקפה משקאות קפה ספשלטי

לבד בביתו, והוא בעל טעמים פירותיים ומיוחדים. בנוסף, תמצאו שם את כל משקאות הקפה המוכרים, כולל קפה בשיטות הכנה מתקדמות, תה מאצ'ה יפני ושייקים טבעיים, לצד מאפי שמרים, כריכים ועוגיות. בחלק האחורי של מתחם הידית נמצא בית הקלייה של חניה (תזהו אותו לפי ריחות הקלייה הנפלאים). כאן הוא קולה פולי קפה ירוק כמעט מכל מדינות הקפה בעולם, מרכיב תערובות, אורז ומשווק את מוצריו לכל הארץ. Blooms_Cafe blooms_specialty_coffee

אסף חניה גר במשך שנים במלבורן, הבירה העולמית בכל הקשור לקפה ספשלטי – קפה שמתמקד בתנאי גידול, סחר הוגן ותהליכי ייצור. כשחזר ארצה, הוא רצה להביא את בשורת הקפה האיכותי לארץ והגיע אל פרדס חנה די במקרה. בתחילת הקורונה העמיד חניה את עגלת הקפה המעוצבת שלו במגרש חנייה צדדי, ואחרי כמה חודשים עבר למתחם הידית – שהפך זה מכבר למתחם בילוי המשלב בין מקומות אוכל לחנויות ובתי סטודיו של אומניות מקומיות. משקה הדגל של הבלומס הוא קולד ברו – קפה בחליטה קרה שחניה מכין

צילום: ספיר שובל

Guy’s Burger Truck סמאש בורגר על הפלנצ'ה השף גיא בן אשר עבד במשך שנים במסעדות בתל אביב, לצד שפים מוכרים, עד שהחליט לעבור מהעיר הגדולה לפרברים ולהביא את מטבח השף לבנימינה. הוא פתח את גאיה, מסעדת שף באזור התעשייה בבנימינה, שפעלה במשך שנים עד שנסגרה. אחרי מעבר בין כמה מטבחי מסעדות נוספים החליט גיא לפתוח פודטראק – טרנד שהתחיל באותם ימים. הוא החליט להכין במקום המבורגרים – בזכות דוכן המבורגרים שבו נהג לאכול בילדותו כשגר עם משפחתו בארצות הברית. הפלנצ'ה הלוהטת לצריבה, ורק אז היא מקבלת מעיכה. בשיטה זו הבשר נותר עסיסי מבפנים ופריך מבחוץ. לחמניית בריוש עוטפת את ההמבורגר ולצידו מוגש צ'יפס שמנמן. הטראק, שנמצא במתחם הידית המיוחד, הפך לפייבוריט של הרבה מהתושבים והעובדים בסביבה ושל אוהבי המבורגר מכל הארץ. guysburgertruck Guy's Burger Truck ההמבורגר של גיא עשוי בשיטת הסמאש – קציצת הבשר עולה על

צילום: שני בריל

צילום: טלי אשחר גוטליב

כדאי לדעת: הקצב בפרדס חנה־כרכור קצת שונה מהרגיל. האווירה הרגועה של המקום מתבטאת גם בימים ובשעות הפתיחה של העסקים הקולינריים, שהרבה מהם סגורים ביום ראשון וחלקם אף ביום שני. בשבתות תמצאו רק מסעדות ספורות פתוחות כאן. כדאי תמיד לברר מראש.

הכתבת היא תושבת כרכור ומדריכת "הסיור הפרקולינרי" – סיור היכרות עם פרדס חנה־כרכור דרך האוכל, האנשים שמאחוריו והסיפורים ההיסטוריים והמקומיים. did.li/taliesgo-tour taliesgo

71 אטמוספירה 2024 יוני