אל על | אטמוספירה

אוכל I לייף סטייל

תקופת המלחמה הביאה לביטויי יצירתיות וערבות הדדית גם בתחום האוכל: בנות זוג של מילואימניקים שלקחו פיקוד על הבר השכונתי, בעלים של בר שפונה מהצפון ומארח בבר יין בתל אביב או עובד שהתגייס להפעיל את המסעדה המלצות על מקומות שאפשר ליהנות 5 של הבוס. קבלו / שרון בן דוד בהם מאוכל טוב ומערך מוסף לאכול, ליהנות ולעשות טוב

צילום: באדיבות המקום

אזולי בר, תל אביב קוקטיילים ומטעמים

בשבעה באוקטובר קיבלו האחים גיא, יהב ושימי אזולאי צווי מילואים. הם סגרו את אזולי, הבר השכונתי שלהם בכיכר מסריק בתל אביב, ומיהרו להתייצב ביעדים בצפון ובעזה. במשך חודשיים נותרו דלתות הבר נעולות וסכנה ריחפה על עצם קיומו. אלא שאז, בתפנית מפתיעה, נכנסו לתמונה בנות הזוג של האחים - שקד זיתון, דנה בנט ומוריה אזולאי. הן פתחו את הבר, חיברו חביות בירה לברזים, שיקשקו קוקטיילים ועשו את כל הנדרש כדי להפיח רוח חיים בבר השומם. כשסיפורן המרגש התפרסם, עם ישראל הגיע לתמוך בנשים האמיצות שהתגייסו להצלת העסק המשפחתי. בינתיים האחים שוחררו ממילואים ושבו לעבוד, וזו ההזדמנות להגיע ולהודות להם על שירותם תוך לגימת קוקטייל וזלילת משהו טעים ליד, כמו למשל ארטישוק על הפלנצ’ה ופרנה במילוי קורנדביף. ביום שישי תיהנו שם מסנדוויץ’ שניצל חלה קלאסי עם חציל

צילום: בר כהן

עלמא, יפו יין וגבינות בוטיק

“אומטלא” ממטולה, שאינו פעיל מאז שבעה באוקטובר. בשיתוף הפעולה שנרקם אחראי גיטניק על “עלמא מארחת” - חנות יין בוטיקית המארחת מבשלות ארטיזנליות, יקבים קטנים ויצרני בוטיק. אפשר לשבת במקום על כוס יין ומנות קטנות המייצגות פילוסופיית בישול יפואית־מקומית, או לקנות בקבוק ומארז גבינות לפיקניק באוויר הפתוח מול רצועת החוף המרהיבה של תל אביב. alma_deli_jaffa , , יפו 9 כיכר קדומים

הבוקר שבו פרצה המלחמה תפס את השפיות ובנות הזוג מורן אהרון ואלישבע אנגלברג בביתן שבקיבוץ ניצנים, במרחק לא רב מרצועת עזה. מיד כשנודע להן על המתרחש, הן נכנסו לממ”ד ביחד עם בנותיהן, בנות השנתיים, ושהו בו במשך שמונה שעות. “ברגע שהתאפשר ארזנו מעט בגדים ועזבנו”, הן מספרות. בר היין שלהן “עלמא” ביפו העתיקה נותר סגור במשך ארבעה חודשים עד למפגש עם פיליפ גיטניק, בעלי הבר

מטוגן, מטבוחה, טחינה וסחוג. Azuly_bar , , תל אביב 16 מסריק

2024 אפריל אטמוספירה

76